Book of Scents and Dishes (a Vintage C pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Allhusen, Dorothy

出品人:

页数:268

译者:

出版时间:

价格:336.00元

装帧:

isbn号码:9781406798401

丛书系列:

图书标签:

Vintage Cookbook
Culinary History
Food & Drink
Scents & Flavors
Home Cooking
Recipes
Nostalgia
Collectibles
Gastronomy

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具体描述

《香料与菜肴之书》（一本老式珍藏）本书是一次穿越时空的嗅觉与味蕾的盛宴，它并非一本简单的食谱，更像是一部关于风味、香气与生活美学的细腻描摹。其内容旨在唤醒读者内心深处对食物最本真的感知，探索那些被时光沉淀下来的、独属于厨房与餐桌的迷人故事。首先，本书深入浅出地剖析了香料的奥秘。它不仅仅列举各种香料的名称与用途，而是追溯它们源远流长的历史，讲述它们如何跨越海洋、民族和文化，成为连接世界的纽带。从东方神秘的肉桂与丁香，到西方浓烈的迷迭香与百里香，每一款香料都承载着一段独特的地理风情与人文传说。本书将引导读者理解不同香料的化学成分如何影响其香气与风味，以及它们在不同烹饪技法下的微妙变化。例如，它会细致地探讨如何通过烘烤、炖煮或研磨来释放香料的最佳潜能，以及不同温度和湿度对香气保存的影响。读者将学习到如何辨别优质香料，如何储存它们以保持其新鲜度和效力，甚至如何根据季节与个人喜好调配出独一无二的香料混合。其次，本书将烹饪的艺术提升到了一个全新的维度，强调“菜肴”不仅仅是果腹之物，更是情感的载体和文化的体现。它将带领读者领略那些经典菜肴背后的故事，挖掘食材的本味，以及烹饪过程中蕴含的匠心。这些菜肴并非是现代流行菜肴的简单复制，而是精选那些历经时间考验，至今仍散发着迷人魅力的传统佳肴。书中对每一道菜肴的描述都力求细致入微，从食材的选择、处理，到火候的掌握、调味的技巧，都娓娓道来，仿佛将读者带入一个充满烟火气的厨房。它不仅仅告知“如何做”，更探究“为何如此做”，解释背后蕴含的烹饪哲学与文化智慧。例如，在介绍一道经典的炖肉时，本书会详细阐述慢炖所能激发的食材深层风味，以及不同香料如何层层叠加，构建出丰富的口感层次。对于一道精致的甜点，它会着重于烘焙过程中温度与时间的精确控制，以及食材比例的微妙平衡如何决定最终的口感与香气。更进一步，本书将香气与菜肴巧妙地融合，揭示它们之间密不可分的联系。许多人可能只关注菜肴的口感与视觉呈现，却忽略了弥漫在空气中的香气同样是品味体验中不可或缺的一部分。本书将教导读者如何通过香气来预判一道菜肴的美味程度，如何通过嗅觉来捕捉食材的新鲜度与烹饪的火候。例如，在烹饪过程中，某些香料的香气会随着温度的升高而释放，而另一些则需要在最后阶段加入才能保持其清新的风味。本书会详细分析这些香气释放的规律，以及如何在烹饪的各个阶段利用香气来引导和提升整体的味觉体验。甚至，它会探讨不同香气组合所能唤起的情感与记忆，例如某种香料的味道可能会让你联想到童年时代的奶奶，或者异国他乡的一次难忘旅行。《香料与菜肴之书》是一次对感官的温柔唤醒，它鼓励读者放慢脚步，用心去感受食物的美好。书中渗透着一种对生活的热爱与尊重，倡导一种回归本源、享受当下的生活态度。它并非旨在教授最复杂的烹饪技巧，而是希望通过分享这些经典的风味与香气，重新连接读者与食物、与自然、与那些珍贵的过往。书中的文字充满了怀旧的韵味，仿佛翻开一本尘封已久的家庭相册，每一页都散发着温暖而熟悉的气息。它所呈现的，是一种超越物质的、属于心灵的丰盈。本书的语言风格力求优雅而富有感染力，避免使用过于技术化或冰冷的辞藻，而是以一种讲述故事的方式，将丰富的知识与生活情趣融于字里行间。每一章的开头，或许都会有一个引人入胜的小故事，或是一段关于某种香料的趣闻，或是一次对古老烹饪传统的追溯，瞬间将读者拉入那个充满魅力的风味世界。书中插图（虽然此处为文字简介，但可以想象）亦是精心挑选，或许是泛黄的老照片，或许是细腻的手绘图，与文字相得益彰，共同营造出一种复古而精致的氛围。总而言之，《香料与菜肴之书》（一本老式珍藏）不仅仅是一本关于烹饪的书，它是一场关于嗅觉、味觉、记忆与情感的深刻探索。它是一份邀请，邀请您走进一个由香料点燃、由菜肴谱写的，充满故事与温情的风味世界，重新发现食物的本真之美，以及生活中那些被忽视的、细微而美好的感动。它鼓励读者将烹饪视为一种创作，一种与自己对话，与世界连接的方式，最终在厨房与餐桌上，寻找到属于自己的那份宁静与喜悦。