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南蠻から來た食文化

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〈江後迪子〉１９３４年兵庫県生まれ。実踐女子大學大學院修士課程修瞭。別府大學短期大學部教授等を経て、現在、江戸期の食文化の研究を続ける。著書に「大名の暮らしと食」など。

出版者:弦書房

作者:江後迪子

出品人:

頁數:219

译者:

出版時間:2004-10

價格:0

裝幀:

isbn號碼:9784902116250

叢書系列:

圖書標籤:

日本史

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武將たちは牛肉が好物だった−。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蠻料理にみる日本の食文化の源流とは？カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蠻菓子についても解説。

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