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南蛮から来た食文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

南蛮から来た食文化
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江後 迪子
弦書房
2004-10
219
0
9784902116250

图书标签: 日本史   

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发表于2024-07-08

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图书描述

武将たちは牛肉が好物だった−。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蛮料理にみる日本の食文化の源流とは？ カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蛮菓子についても解説。

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著者简介

〈江後迪子〉１９３４年兵庫県生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、現在、江戸期の食文化の研究を続ける。著書に「大名の暮らしと食」など。

图书目录

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