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出版者:轻工

作者:嘉叶

出品人:

页数:132

译者:

出版时间:2009-9

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787501972760

丛书系列:

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• 茶
• 闲聊
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名优绿茶鉴赏与冲泡：探寻东方茶韵的至臻之境 在中国浩瀚的茶文化长河中，绿茶以其清新自然的色泽、淡雅甘醇的滋味，以及丰富的健康益处，始终占据着举足轻重的地位。从烟雨江南的龙井村，到层峦叠嶂的黄山脚下，无数颗嫩绿的芽叶，在匠人的精心呵护下，孕育出各具风姿的名优绿茶，它们如同东方美学凝结而成的液体诗篇，等待着有心人去细细品味，去深入了解。 本书，《名优绿茶鉴赏与冲泡》，并非一本单纯的茶叶销售目录，也不是一套冰冷的冲泡指南。它是一次深入中国绿茶世界的精神之旅，是对数千年茶道传承的致敬，更是献给每一位热爱生活、追求品质的你的指南。在这里，我们将一同拨开迷雾，揭开那些令人神往的名优绿茶的神秘面纱。 一、 绿茶之源：从嫩芽到杯盏的生命旅程 在我们开始鉴赏之前，了解绿茶的生命起源至关重要。本书将从茶树的品种、生长环境、采摘时机等基础知识出发，为你构建一个完整的绿茶认知框架。我们将深入探讨不同产区，如浙江的西湖龙井、安徽的黄山毛峰、江苏的碧螺春、云南的滇绿茶等，它们各自得天独厚的地理环境、气候条件如何孕育出独一无二的茶叶风味。了解“什么是好茶”，是品鉴的第一步。我们将为你剖析茶叶的内质，从干茶的外形（如条索的紧细、匀整，色泽的光润、翠绿），到内质的香气（如豆香、板栗香、花香、海苔香等），再到滋味的醇厚、鲜爽、甘甜，以及叶底的嫩绿、匀齐，全方位地引导你学会辨别和欣赏优质绿茶的细微之处。 二、 品鉴之道：感官与知识的交融 绿茶的品鉴，是一场调动全身感官的艺术体验。本书将为你系统性地介绍一套行之有效的品鉴方法，让你摆脱“只喝个大概”的误区，真正品尝出绿茶的灵魂。 观其形： 干茶的形态，往往是其生长环境和制作工艺的直接体现。我们会通过图文并茂的方式，展示不同名优绿茶的经典形态，并分析其形成的原因。 闻其香： 茶叶的香气，是其内在品质的灵魂。从干香到湿香，我们将引导你捕捉绿茶中微妙而迷人的香气变化，并为你解读不同香型背后的奥秘。 品其味： 舌尖上的感知，是品鉴的最终环节。我们会细致地描述绿茶在口腔中的表现，从初入口的鲜爽，到回甘的持久，再到滋味的层次感，让你学会区分不同绿茶的独特风味。 察其叶底： 冲泡后的叶底，是茶叶生命力的最后展现。我们将引导你观察叶底的嫩度、匀度和色泽，它们同样能为你的品鉴提供重要的参考信息。 本书并非让你成为一个僵化的品鉴家，而是希望通过知识的引导，唤醒你内在的感知能力，让你在品饮每一杯绿茶时，都能体会到一份独特的愉悦和满足。 三、 冲泡之技：温度与时间的艺术 “好茶三分在茶，七分在冲泡”。这是无数品茶人总结出的真理。即使拥有再好的茶叶，不恰当的冲泡方式，也如同暴殄天物。本书将为你详细解析名优绿茶的最佳冲泡参数，让每一杯茶都能展现其最美的姿态。 水质的选择： 纯净、甘甜的山泉水或优质瓶装水，是冲泡好茶的基础。我们将探讨不同水源对茶汤风味的影响。 水温的掌控： 绿茶，特别是嫩度较高的绿茶，对水温极为敏感。过高的水温会烫坏嫩芽，导致茶汤苦涩；过低的水温则无法充分激发茶叶的香气和滋味。本书将针对不同类型的名优绿茶，给出精准的水温建议，并介绍一些简便的控温方法。 投茶量的比例： 茶水比例的恰当与否，直接影响茶汤的浓淡。我们将提供常用的茶水比例参考，并鼓励你根据个人口味进行微调。 冲泡器具的选用： 玻璃杯、盖碗、紫砂壶……不同的冲泡器具，会对茶汤的呈现产生微妙的影响。我们将介绍适合冲泡绿茶的器具，以及它们各自的优缺点。 冲泡次数与时间： 优质绿茶通常可以冲泡数次，每一次的滋味都会有所变化。本书将指导你如何掌握冲泡次数和时间，让茶汤的风味层次得到充分的展现。 我们强调的不是死板的规则，而是通过对冲泡原理的理解，掌握灵活性，让你在实际操作中，能够因时制宜，因茶制宜，泡出最适合自己口味的那一杯绿茶。 四、 名优绿茶巡礼：经典与新贵的风采 在了解了品鉴与冲泡的基础后，我们将带你一同走进中国名优绿茶的璀璨世界。本书将精选多款具有代表性的名优绿茶，为你进行详尽的介绍： 西湖龙井： 浙江杭州的瑰宝，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。我们将探讨其狮峰、梅家坞、龙井村等不同产区的风味差异，以及其“一两三千”的珍贵由来。 黄山毛峰： 安徽黄山地区的名片，形似雀舌，白毫显露，滋味醇厚甘甜，香气清高持久。我们将深入了解其采摘时节对品质的影响，以及在不同山头采摘的独特风味。 碧螺春： 江苏苏州太湖的明珠，条索纤细卷曲，形似螺，色泽翠绿，香气浓郁，汤色清澈。我们将揭示其“吓煞人香”的美名背后，那精湛的炒制工艺。 信阳毛尖： 河南信阳的代表，外形细、圆、光、直、多白毫，香气浓烈，滋味鲜爽。我们将探索其独特的地理环境如何造就其鲜明风格。 恩施玉露： 湖北恩施的传统名茶，采用独特的“蒸捻”工艺，保持了茶叶天然的鲜爽，具有“叶嫩、汤绿、香高、味浓”的特点。 都匀毛尖： 贵州都匀的特色绿茶，条索紧细，绿中带翠，香气高长，滋味醇厚。 这仅仅是中国名优绿茶的冰山一角。本书的目的是激发你探索更多绿茶的兴趣，让你在品饮之余，能够了解它们背后的故事、人文以及那份传承千年的匠心。 结语： 《名优绿茶鉴赏与冲泡》，不仅仅是一本书，更是一种生活态度的倡导。它鼓励你放慢脚步，用心去感受生活中的美好，去发现隐藏在杯盏中的无限可能。当你在某个午后，用一杯精心冲泡的绿茶，伴着窗外的微风，你会发现，原来最简单的生活，也可以如此丰富多彩，如此令人沉醉。 愿这本书，成为你开启绿色茶旅的理想起点，让你在品味清冽甘醇的同时，也感受到中国茶文化的深厚底蕴和独特魅力。

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这本书简直就是一本现代城市生存的“反内卷”宣言，内容犀利得让人脊背发凉，但又充满了一种务实的乐观主义。作者没有用空泛的口号来鼓吹“躺平”，而是非常理性地剖析了当代高压社会结构下的资源错配和价值焦虑的根源。其中关于“注意力经济下的自我价值重塑”那几章，给我带来了醍醐灌顶的感觉，它拆解了许多我们习以为常的成功学陷阱，例如“无限提升”的悖论，以及“完美主义”如何成为拖延症的帮凶。阅读过程中，我不断地在思考作者提出的那些尖锐问题，比如“你真正为之努力的目标，是你的内心渴望，还是社会预设的模板？” 这种直击灵魂的质问，迫使我重新审视自己的生活节奏和目标设定。全书的语言风格非常接地气，夹杂着一些略带戏谑的幽默感，让那些沉重的社会议题读起来不那么沉闷，反倒有一种豁然开朗的轻松感，像是在和一位清醒的智者对饮，听他点破迷局，非常推荐给所有感到疲惫和迷茫的都市人。

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我花了整整一个下午沉浸在这本关于古典文学鉴赏的专著里，简直是爱不释手，里面的论述角度非常新颖和深刻。作者没有停留在对经典文本的表面介绍，而是深入挖掘了那些被主流评论长期忽略的“边缘文本”和“被遗忘的角落”，尤其是对魏晋时期那些名不见经传的清谈名士的诗文进行了细致的考证和重估，这一点让我感到极为惊喜。文章的逻辑链条构建得密不透风，引用了大量的第一手史料和冷僻的古代注疏，每每当你觉得某个观点可能过于武断时，作者总能及时抛出无可辩驳的佐证，让你不得不拍案叫绝。更难得的是，作者的文笔极富画面感和穿透力，他笔下的古代文人不再是高高在上的刻板形象，而是鲜活的、充满人性挣扎的个体，读起来完全没有学术著作的晦涩感，反而像是在听一位博学的朋友娓娓道来那些尘封已久的故事，那种学术的严谨与叙事的流畅完美结合的功力，实在令人叹服，它彻底拓宽了我对那个时代文学景观的认知。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带磨砂质感的纸张，触感温润而高级，配色上大胆地运用了深邃的墨绿与清雅的米白撞色，中间的烫金标题“名优绿茶鉴赏与冲泡”在灯光下熠熠生辉，显得格外典雅。翻开内页，你会发现排版极其考究，每一页的留白都恰到好处，既保证了文字的阅读舒适度，又使得那些穿插其中的高清摄影图片——比如春日茶园的氤氲雾气、采摘的嫩芽在阳光下的晶莹，以及不同产地茶叶形态的细微差别——得以充分展现，仿佛能透过纸面感受到茶汤的清香。特别是关于器具选择那一章节的插图，作者似乎对紫砂、白瓷、玻璃杯的特性了如指掌，每一个角度的描摹都精准到位，让人在阅读知识的同时，也获得了一种视觉上的享受。这绝不是一本随便印印就出来的“工具书”，它更像是一件精心打磨的艺术品，让人爱不释手，即使只是把它放在茶几上作为陈设，也足以提升整个空间的格调和品味。我个人认为，光是冲着这份对细节的极致追求和对传统美学的现代演绎，这本书就非常值得收藏，它成功地将实用指南提升到了审美品鉴的高度，让人在学习如何冲泡好一杯茶之前，就已经被它本身的美丽所折服。

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我最近入手了一本关于全球气候变化与可持续农业模式转型的专业报告集，这本书的内容深度和广度都远超我的预期。它不是那种常见的宏观叙事，而是聚焦于微观的、可操作的区域案例，比如北欧的垂直农场如何利用地热能实现碳中和，以及东南亚的小农社区如何通过恢复传统轮作系统增强应对极端天气的韧性。图表和数据的呈现极其详尽且专业，涉及到土壤微生物群落分析、水资源再利用效率计算等前沿科学内容，每一个图表都有清晰的注释和数据来源链接，展现了极高的学术严谨性。尤其值得称赞的是，它平衡了技术解决方案和政策引导之间的关系，没有陷入纯粹的技术乌托邦幻想，而是强调了社会公平和社区参与在可持续转型中的关键作用。对于任何想从事环境科学研究或者关注农业科技发展的人来说，这本书提供的视角是多维且极其宝贵的实证基础，阅读完后，对“可持续发展”这四个字有了更为具体和可感知的理解，不再是抽象的概念。

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这部讲述二战期间密码破译史的传记文学，简直是一部节奏紧凑、悬念迭起的谍战大片，但所有情节都基于真实的历史考据，这一点让人看得非常过瘾。作者极其擅长环境渲染和人物内心描摹，他将那些生活在Bletchley Park深处、终日与数字和电码为伴的科学家们刻画得入木三分，那些天才的古怪脾气、巨大的精神压力以及面对国家存亡时的责任感，都被细腻地捕捉了下来。书中对Enigma和Lorenz密码机的工作原理介绍得非常巧妙，作者没有用复杂的数学公式去吓退读者，而是通过生动的比喻和历史情境的代入，让一个外行人也能大致理解密码破译的难度和精妙之处，仿佛亲身参与了那场“与时间赛跑”的智力对决。最让我震撼的是，作者揭示了这项工作对参与者造成的长期心理影响，成功打破了“战争英雄都是光鲜亮丽”的刻板印象，展现了在信息战中，那些沉默的智力劳动者所付出的隐形代价，读完后让人对人类智慧的力量和战争的残酷性都有了更深层次的敬畏。

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2010-02-14

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