《食品檢驗綜閤技能實訓》按照食品企業或檢驗機構對某一類食品實際檢驗的工作過程進行編寫，選擇的教學內容與實際工作任務一緻。內容分為三大模塊：食品理化檢驗基礎技能實訓、食品微生物檢驗基礎技能實訓和食品檢驗綜閤技能實訓。其中食品檢驗綜閤技能實訓包括瞭十五大類食品（飲料、罐頭、乳製品、肉製品、糧油製品、焙烤製品、速凍食品、糖果及巧剋力製品、蜜餞、調味品、醬醃製品、食用油類製品、酒類製品、茶葉、桶裝水）的二十八個有代錶性的檢驗任務。按照《食品檢驗綜閤技能實訓》進行綜閤實訓，可以實現學生掌握的食品檢驗技能與用人單位要求零距離的對接。
《食品檢驗綜閤技能實訓》可作為高職高專食品檢測類相關專業教學用書,也可用作食品企業培訓教材及技能鑒定的培訓教材,還可作為從事食品工業生産、食品質量與安全、食品質量監督與檢驗類的技術人員及管理人員的參考用書。
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