Creative Chinese Home Dishes ('Chuangyi Jiachang Cai', in traditional Chinese/English) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Tao Lue

作者:Peimei Fu

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1997-12-01

价格:0

装帧:Paperback

isbn号码:9789579211208

丛书系列:

图书标签:

• Chinese Cuisine
• Home Cooking
• Recipes
• Asian Food
• Traditional Chinese
• Easy Recipes
• Family Meals
• Healthy Eating
• Creative Cooking
• Food & Drink

《巧手家常菜：品味创意中华美食》 在中华饮食博大精深的万千菜系中，家常菜独占一隅，它承载着普通人最质朴的情感，也蕴含着最接地气的生活智慧。它没有宫廷菜的繁复讲究，也没有宴席菜的矜贵食材，却以其随性而至的创新，鲜明的地域风味，以及对食材的巧妙运用，成为千家万户餐桌上的灵魂。《巧手家常菜》正是这样一本，带领您走进创意与传统交融的中华家常美食世界。 本书并非一本刻板的食谱，而是一场关于家常味道的探索之旅。我们相信，家常菜的魅力在于它的无限可能。它不是一成不变的公式，而是可以在日常的烟火气中，注入灵动创意的活水。从北方的粗犷豪迈，到南方的精致细腻，从东部的醇厚鲜美，到西部的香辣热情，中华大地的每一寸土地，都孕育着独具特色的家常味道。而《巧手家常菜》则在尊重传统的基础上，为您带来一系列别出心裁的创意改良，让您在熟悉的味道中，品尝到令人惊喜的全新体验。 探索无限的创意可能： 本书的核心在于“创意”。我们摒弃了陈旧的模式，鼓励您发挥想象力，用最常见的食材，烹饪出不寻常的美味。例如，一道看似普通的番茄炒蛋，我们可以在蛋液中加入少许葱花和姜末，让香气更加浓郁；或者在炒制过程中，淋入一勺陈醋，瞬间提升菜品的层次感。又比如，一道家常红烧肉，除了传统的炖煮，我们还可以尝试加入少许巧克力，带来意想不到的浓郁与微苦的回甘，让这道经典菜肴焕发新的生命力。 我们深入挖掘了各种食材的潜力，探寻其最适合的烹饪方式和最佳的搭配组合。书中将为您呈现如何利用当季新鲜蔬菜，创造出色彩缤纷、口感丰富的沙拉或凉拌菜；如何将肉类、海鲜与各种香料、调味料巧妙结合，烹制出既有地方特色又不失新意的佳肴。您将学会如何根据不同食材的特性，选择最恰当的火候和烹饪技巧，从而最大限度地保留食材的鲜味，并将其升华。 经典的回味与创新的融合： 《巧手家常菜》并非要颠覆传统，而是要在传承中寻求突破。我们尊重那些代代相传的经典家常菜肴，并在此基础上进行微调和创新，使其更符合现代人的口味和健康理念。比如，在制作一道油炸食品时，我们会提供更健康的烹饪建议，或者在调味上进行改良，减少油腻感，增加层次感。 书中会介绍一些巧妙的烹饪技巧，例如如何在家中制作出媲美餐厅的酱汁，如何利用发酵食品来增加菜肴的风味和营养，如何通过摆盘来提升菜品的视觉美感。这些技巧虽然简单易学，却能让您的家常菜瞬间“高大上”起来。 深入的地域风味解析： 中华大地幅员辽阔，各地的家常菜都打上了鲜明的地域烙印。《巧手家常菜》将带领您领略不同地区的特色家常菜肴。您将了解到，为何川菜以麻辣著称，其背后的调味精髓是什么；为何粤菜讲究“清淡鲜美”，食材的本味是如何被完美呈现的；为何东北菜量大实惠，其朴实无华的烹饪背后蕴含着怎样的生活智慧。 通过对不同地区家常菜的深入剖析，您不仅能学习到具体的烹饪方法，更能理解不同地域的饮食文化和烹饪哲学。我们将为您介绍如何在家中复刻那些令人垂涎的地域特色家常菜，例如，如何在不使用专业设备的情况下，制作出地道的麻婆豆腐；如何在厨房里重现那锅香气四溢的家常炖菜。 贴近生活，易于实践： 《巧手家常菜》的宗旨是让每个人都能在家轻松烹饪出美味的创意家常菜。我们精选了食材易得、制作方法简便的菜肴。每一个步骤都经过精心设计，力求清晰明了，即使是厨房新手，也能轻松上手。书中提供的食谱，不仅注重口味，更关注健康与营养的均衡。我们将提供关于食材选择、营养搭配和健康烹饪的建议，帮助您在享受美食的同时，也拥有健康的身体。 我们深知，家常菜的意义远不止于填饱肚子，它承载着家人团聚的温情，记录着生活中的点滴美好。《巧手家常菜》希望能成为您厨房里的得力助手，您的美食灵感源泉，让您的餐桌更加丰富多彩，让您的生活充满更多烹饪的乐趣与惊喜。让我们一起，用双手和创意，烹饪出属于您自己的、最温暖人心的家常味道。

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我一直对中国菜情有独钟，但很多时候，市面上的一些菜谱要么过于专业，要么就是一些“网红”菜肴，既不接地气，也难以在日常生活中复制。直到我遇到了《Creative Chinese Home Dishes》，我才找到了我一直在寻找的那种感觉。这本书给我最大的惊喜在于它的“接地气”。它所呈现的菜肴，都是那些真正能出现在寻常百姓家的餐桌上的。而且，作者在分享菜谱的同时，还融入了许多关于食材选择、烹饪技巧的实用建议，甚至还有一些关于饮食文化的小故事。这让我觉得，阅读这本书不仅仅是在学习烹饪，更是在了解一种生活方式。它让我觉得，即使我没有太多时间，也可以在厨房里做出美味又健康的家常菜。我对书中关于如何处理各种食材的细节介绍尤为满意，感觉这些都是经过多年实践总结出来的宝贵经验。

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坦白说，作为一个厨艺还在“摸索阶段”的爱好者，我一直对那些步骤繁琐、食材稀有的菜谱有些望而却步。所以，当我在书店看到《Creative Chinese Home Dishes》时，第一眼就被“家常菜”这三个字吸引了。我立刻翻阅了一下目录，发现里面的菜名都很熟悉，都是我日常生活中常常会听到的、或者吃到的。更让我惊喜的是，书中的图片质量非常高，每一道菜都拍得色香味俱全，让人食欲大增。而且，作者在介绍每一道菜的时候，不仅仅是列出食材和步骤，还会分享一些烹饪的小技巧，比如如何让肉更嫩滑，如何调出更鲜美的汤汁等等。这些细节对于我这样的小白来说，简直是宝藏！我尤其喜欢它强调的“创意”二字，这意味着我可以在传统的基础上，加入一些属于自己的小改变，让家常菜也变得有趣起来。这本书让我觉得，即使是厨房新手，也能做出令人惊艳的家常美味。

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这本书给我的感觉，就像是收到一位熟悉的老朋友寄来的包裹，里面装满了她精心准备的，充满家乡味道的宝藏。我一直觉得，最能代表一个地方的，除了风景，就是那里的食物了。而“家常菜”恰恰是最能承载这些记忆和情感的。从书名《Creative Chinese Home Dishes》就可以感受到一种亲切感，仿佛回到了妈妈做的饭桌旁。我迫不及待地翻阅，发现里面不仅仅是简单的菜肴介绍，更多的是作者在烹饪过程中的一些心得体会，以及对食材的独到见解。她用一种非常平易近人的方式，把复杂的烹饪技巧分解开来，让我觉得即使是第一次尝试，也不会感到压力。我尤其欣赏她对一些传统菜式的创新，既保留了原有的风味，又加入了新的元素，让老味道焕发出新的生命力。这让我看到了家常菜的无限可能性，也让我对自己的厨房充满了期待。

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这本书的封面设计就足以吸引我。那种温润的色彩搭配，加上几道精致的菜肴图片，散发着一种家的温暖和质朴的美感。迫不及待地翻开，映入眼帘的是作者用她细腻的笔触讲述的关于食物与生活的故事。我喜欢这种不只是单纯的菜谱，而是融入了情感和文化的故事。它让我感觉，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种情感的连接，一种对生活的热爱和传承。每一道菜背后都有一个场景，可能是一家人围坐在一起的晚餐，也可能是某个节日特有的味道。这让我觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于“家”的温度和情感的读物。即使我现在还没有开始尝试制作，光是阅读这些文字，就已经让我感到一种莫名的幸福感。我特别期待能从中找到一些简单易学的家常菜，能够让我的餐桌也充满这种温馨的烟火气。感觉这本书里的菜式，应该都是那种吃了会让心底感到踏实和满足的味道，而不是那些过于花哨、难以复制的“大菜”。

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这本书的文字就像一位经验丰富的长者，带着我一步步走进充满烟火气的厨房。我之前总觉得家常菜就是普普通通，没什么特别的，但翻开这本书，我才发现原来“家常”也可以如此有创意和讲究。作者在描述每道菜的时候，不仅仅是教会你怎么做，更是在告诉你为什么这么做，背后的道理是什么。这种深度的讲解，让我对烹饪有了更深的理解，也让我学会了如何举一反三。我特别喜欢它对食材的细致描述，比如不同季节的蔬菜该如何选择，不同部位的肉该如何处理，这些信息对于我这样的家庭主妇来说，简直是太实用了。而且，书中的一些烹饪小诀窍，比如如何快速去除鱼腥味，如何让蒸蛋更嫩滑，都是我一直以来在寻找的，现在终于找到了。这本书让我觉得，即使是简单的家常菜，也可以做得有声有色，充满乐趣。

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