发表于2024-11-25
中式传统食品加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《中式传统食品加工技术》主要介绍中式传统食品的生产加工技术,内容包括面制品(馒头、面条等)、传统油炸食品(麻花、油条等)、豆制品(豆腐、豆浆等)、米粉制品(米粉)、杂粮制品的生产原理、原辅材料应用、工艺流程、操作要点及注意事项等。《中式传统食品加工技术》为中式传统主食食品工业化的普及提供技术支撑,也为中式传统小食品的生产提供了详细的技术指导。
《中式传统食品加工技术》适合面制品、豆制品、米粉制品、杂粮制品生产企业技术人员及城乡经营商户使用,亦可供高等院校相关专业师生参考。
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