經典魯菜教室 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-10
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圖書描述
《經典魯菜教室》圖文並茂，以傢常魯菜為主，既有傳統名菜，又有新派創新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水産”“禽蛋”“豆製品”“蔬菜、食用菌…湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點，投料準確，做法詳實。讓您足不齣戶，盡享地道的魯菜美味。魯菜亦稱山東菜，與川菜、粵菜、淮揚菜並稱為中國四大菜係，是中國飲食文化的重要組成部分，它以其風味獨特、製作精細，而享譽海內外。
魯菜是我國覆蓋麵最廣的地方風味菜係，遍及京津唐及東北三省。魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
著者簡介
圖書目錄
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用戶評價
評分
魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮。本書在講述炒菜做法上，介紹的不夠細膩，中間有些小步驟省的厲害，不過，總體來講是本好書
評分魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮。本書在講述炒菜做法上，介紹的不夠細膩，中間有些小步驟省的厲害，不過，總體來講是本好書
評分前半段關於魯菜文化的發展介紹的不錯，中間關於菜的製作介紹得確實很簡潔，總的來說比較適閤傢常菜
評分魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮。本書在講述炒菜做法上，介紹的不夠細膩，中間有些小步驟省的厲害，不過，總體來講是本好書
評分前半段關於魯菜文化的發展介紹的不錯，中間關於菜的製作介紹得確實很簡潔，總的來說比較適閤傢常菜
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