輕鬆作台南蝦捲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:楊桃文化事業有限公司

作者:李志鴻

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:2004

价格:NT$88

装帧:平裝

isbn号码:9789867853684

丛书系列:

图书标签:

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《府城滋味：台南古早味小吃图鉴》 台南，这座被誉为“美食之都”的城市，承载着无数令人垂涎的古早味。从街头巷尾的蚵仔煎到庙口涌动的人潮，每一份小吃都蕴含着世代相传的技艺和浓厚的在地情感。《府城滋味：台南古早味小吃图鉴》将带您深入探索台南的味蕾地图，品味那些最地道的在地风味。 本书并非一本简单的食谱，而是一次关于台南在地饮食文化的深度挖掘。我们将为您呈现台南最具代表性的小吃，从早餐的碗粿、饭团，到午间的牛肉汤、海鲜粥，再到下午茶的豆花、布丁，以及晚餐的卤肉饭、炒米粉，您将在这里找到所有您期待的经典味道。 本书特色： 精选在地名店： 我们深入走访台南，采访了数十家拥有数十年甚至百年历史的老字号店家，为您精选出那些真正能代表台南最高水准的小吃。每一家店都有其独特的历史故事和经营哲学。 细致的美味解析： 对于每一道小吃，我们不仅仅是提供制作方法，更重要的是解析其精髓所在。从食材的选择、火候的掌握，到调味的诀窍，我们将一一为您道来。例如，为什么台南的碗粿口感如此Q弹？为什么当地的牛肉汤如此鲜美？本书将为您揭开这些谜底。 丰富的文化背景： 台南的小吃与这座城市的历史、地理、民俗紧密相连。本书将为您讲述这些小吃在台南的起源和演变，以及它们如何在当地人的生活中扮演着重要的角色。我们将探究是什么样的环境和文化造就了台南如此丰富多元的小吃文化。 视觉盛宴： 全书配以精美的摄影作品，生动地展现每一道小吃的诱人色泽和细腻质感，让您在阅读的同时，仿佛也能闻到那扑鼻而来的香气，感受到那股浓浓的人情味。 实用指南： 除了介绍小吃本身，本书还提供了台南各区域小吃的分布信息，以及前往这些店家的小贴士，方便您规划一次完美的台南美食之旅。我们将指导您如何在有限的时间内，品尝到更多地道的美味。 味蕾的传承： 通过本书，我们希望将台南古早味的精神传承下去。品尝这些小吃，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与历史对话，与在地文化连接的方式。 您将在书中发现： 早餐的活力： 从充满米香的碗粿，到香糯可口的肉粽，再到用料实在的肉燥饭，台南的早餐永远是美好的一天最好的开始。我们将带您了解这些早餐小吃的独特之处。 午间的满足： 新鲜的牛肉汤，用当日现宰的牛肉，搭配高汤和葱姜蒜，鲜甜无比。还有那海味十足的虱目鱼粥，每一口都充满了海洋的气息。本书将深入探讨这些午间美食的制作秘诀。 下午茶的悠闲： 绵密的豆花，搭配香醇的糖水或豆浆，再撒上一把花生或粉圆，是台南人最爱的下午茶。还有口感滑嫩的布丁，以及各式各样充满创意的手工甜点。 晚餐的温暖： 浓郁的卤肉饭，肥而不腻的肉燥，淋在晶莹的米饭上，简单却极致的美味。还有口感Q弹的炒米粉，以及各式各样的特色料理，为您的台南之行画上圆满的句号。 特色小吃： 除了以上提到的，您还将发现更多令人惊喜的特色小吃，例如：意面、锅烧意面、棺材板、鳝鱼意面、担仔面、土魠鱼羹、蚵嗲、包子、烧肉粽、肉圆、米糕、碗粿、小卷米粉、鼎边锉、肉燥饭、鲁肉饭、炒米粉、刈包、棺材板、春卷、碗粿、饭团、肉燥饭、牛肉汤、虱目鱼粥、豆花、布丁、冬瓜茶、四神汤、蚵仔煎、煎饺、春卷、肉圓、碗粿、米糕、小卷米粉、担仔面、炒米粉、肉燥饭、卤肉饭、鳝鱼意面、虱目鱼粥、牛肉汤、蚵仔煎、锅烧意面、棺材板、担仔面、肉燥饭、卤肉饭、炒米粉、刈包、棺材板、春卷、碗粿、饭团、肉燥饭、牛肉汤、虱目鱼粥、豆花、布丁、冬瓜茶、四神汤、蚵仔煎、煎饺、春卷、肉圆、碗粿、米糕、小卷米粉、担仔面、炒米粉、肉燥饭、卤肉饭、鳝鱼意面、虱目鱼粥、牛肉汤、蚵仔煎、锅烧意面、棺材板。 《府城滋味：台南古早味小吃图鉴》是一本献给所有热爱美食、钟情于传统味道的读者的书。它不仅是一份味蕾的指南，更是一次深入了解台南这座城市的窗口。翻开本书，一起踏上这场令人难忘的府城美食之旅吧！

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终于等来了这本《輕鬆作台南蝦捲》，光是书名就足够让人垂涎欲滴了！我一直对台南小吃情有独钟，尤其是那金黄酥脆、鲜甜弹牙的虾卷，简直是记忆中最美好的味道。每次去台南，虾卷都是必点清单上的第一项，但总觉得在外面吃不过瘾，而且有时候也会好奇，这看似简单的美味，背后到底隐藏着怎样的制作秘诀？这本书的出现，简直就像是为我量身打造的。我迫不及待地想翻开它，看看里面究竟会揭示哪些关于虾卷的“轻松”法门。是关于面糊的秘方，还是裹馅的技巧？又或者，有没有什么隐藏的调味小窍门，能让家里的虾卷也能做出媲美夜市的口感？我脑海中已经浮现出自己在家厨房里，小心翼翼地包裹着每一份虾卷，然后看着它们在油锅里逐渐变成诱人的金黄色，那种成就感，想想就让人兴奋。我特别期待书中能够讲解一些关于虾子处理的细节，比如如何让虾子保持脆嫩，以及馅料的搭配是不是有什么经典的组合，或者是否可以根据个人喜好进行创新。总之，这本书不仅仅是关于一道菜，更是关于一种体验，一种将家乡味、回忆和制作的乐趣融为一体的体验。

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作为一个对烹饪充满热情的美食爱好者，我对《輕鬆作台南蝦捲》这本书充满了无限的期待。台南虾卷，在我心中一直代表着一种精致而又充满人情味的美食。它的外形酥脆诱人，内里鲜美多汁，每一口都仿佛能品尝到台南独特的风土人情。这本书的标题“輕鬆作”三个字，更是点燃了我内心深处的烹饪欲望。我常常觉得，很多经典的美味，似乎都带着一丝神秘感，让人望而却步，觉得制作过程异常复杂。但如果这本书真的能将台南虾卷的制作过程变得“輕鬆”，那无疑是给无数家庭厨房带来了福音。我尤其关注书中会不会分享一些关于炸制的技巧，比如油温的控制，如何才能让虾卷外皮酥脆而不油腻，内部馅料熟透而不干柴。另外，馅料的配比也是我非常好奇的部分，除了鲜虾，还会有哪些经典的配料？是否会有关于蔬菜的选择和处理的建议？我希望书中不仅能提供一个基础的食谱，还能分享一些进阶的技巧，甚至是一些创意的变化，让我在掌握基础的同时，也能发挥自己的创造力，做出属于自己的独一无二的台南虾卷。这本书的到来，将是我开启美食探索新篇章的重要一步。

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拿到《輕鬆作台南蝦捲》这本书，我首先就被它散发出的温暖气息所吸引。台南，在我脑海里总是和阳光、古厝、以及那些充满市井烟火气的美味联系在一起。而虾卷，更是台南美食的代表之一。我一直以来都对在家尝试制作这道美食抱有浓厚的兴趣，但总觉得要做出那种正宗的、令人回味无穷的味道，难度不小。这本书的出现，仿佛是一束光，照亮了我对于在家重现台南虾卷的希望。我特别期待书中能够详细讲解关于面皮的制作，是使用春卷皮还是自制面糊？不同的选择又会带来怎样的口感差异？此外，关于虾仁的处理，书中是否有提及如何挑选新鲜的虾仁，以及如何处理才能最大程度地保留其鲜甜的口感？我希望这本书不仅是一本食谱，更能传递一种烹饪的理念，一种让人们在忙碌的生活中，也能轻松享受制作美食的乐趣。我憧憬着，通过这本书，我能够学会如何将这份来自台南的美味，在家中重现，与家人一同分享这份简单而又纯粹的快乐。

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当我看到《輕鬆作台南蝦捲》这本书时，内心立刻涌起一股强烈的冲动去探索它的内容。台南，对我而言，是一个充满美食诱惑的地方，而虾卷，更是其中不可或缺的明星。总是觉得，那份金黄酥脆的口感，搭配内里鲜美的馅料，是一种近乎完美的平衡。我一直以来都有在家尝试制作这道菜的想法，但往往因为感觉步骤繁琐、技巧要求高而却步。这本书的标题，恰恰击中了我的“痛点”，让我觉得制作台南虾卷不再是遥不可及的梦想。我特别期待书中能够详细地介绍制作过程中每一个环节的关键点，比如面糊的比例和调制方法，如何才能达到既酥脆又不容易散开的效果？还有，馅料的准备，包括虾仁的处理、蔬菜的切法以及各种调味料的搭配，是否会有一些独到的建议，能够让味道更加丰富和有层次？我希望这本书能够提供一份详细且操作性强的指南，让我能够轻松地在厨房里，也能做出令人惊艳的台南虾卷，与家人朋友一同分享这份属于台南的美味与快乐。

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《輕鬆作台南蝦捲》这本书，光看书名就已经让人心生向往，仿佛能闻到空气中弥漫的鲜虾与酥炸的香气。台南虾卷，对我来说，是一种带着怀旧情怀的美食。小时候，在夜市里第一次吃到它，那酥脆的外壳包裹着饱满的内馅，一口咬下去，鲜甜的虾仁混合着蔬菜的清香，那种满足感至今难忘。我一直想在家尝试制作，但总觉得过程有些复杂，害怕自己做不出那种经典的口感。这本书的“輕鬆作”三个字，简直就是给我打了一剂强心针。我非常好奇，书中会不会分享一些关于如何在家就能做出酥脆外皮的小窍门，比如炸制的火候控制，或者裹面糊的技巧？另外，内馅的搭配也是我非常感兴趣的部分，除了虾仁，通常还会加入哪些蔬菜，比例又是如何，才能达到最佳的口感和风味？我希望这本书能给我提供一个清晰、易懂的步骤，让我能够在家信心满满地挑战这道经典的台南美味，重温那些美好的味蕾记忆。

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