发表于2024-11-08
生物资源开发与加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《生物资源开发与加工技术》分别介绍了淀粉、油脂与蛋白质资源,陆生动物资源,水产生物资源,水果蔬菜资源,植物新资源及微生物资源的开发与加工技术。每种资源均从其活性成分与研究动态人手,系统介绍了产品开发的工艺路线、生产技术与工艺技术改进,实用性与可操作性强。
《生物资源开发与加工技术》适合从事于生物资源开发与利用、农副产品深加工研发等人员阅读,也可供大专院校食品等相关专业师生参考。
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