饭店管理实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


饭店管理实务

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吴敌 编
2009-5
185
19.80元
9787564302573

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发表于2024-11-24

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图书描述

《饭店管理实务》从理论出发,结合我国饭店业的发展需要,尽量在理论上反映最新成果;同时,更注重管理的实际操作,书中许多内容都是我们在指导和管理饭店过程中的经验总结。我们的目标是:通过本课程的学习,不仅让学生掌握饭店管理的基本理论,而且让学生学会如何管理一家饭店,尤其是进行饭店基层管理。因此,《饭店管理实务》既可作为高职高专旅游专业的基础课教材,也可用作高校本科旅游专业的辅助教材。

《饭店管理实务》原稿约40万字,共十二章。出于教学课时分配等因素的考虑,我们将原书稿中第六章“饭店公共区域管理”部分内容糅进了“前厅管理”,删去了“饭店星级评定标准”“饭店行业规范”等附录内容及部分案例,因而形成了现在的结构。

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