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出版者:Adams Media

作者:Kim Lutz

出品人:

页数:275

译者:

出版时间:2008-11-17

价格:USD 15.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781598699265

丛书系列:

图书标签:

• Organic
• Baby Food
• Toddler Food
• Recipes
• Healthy Eating
• Nutrition
• Weaning
• Homemade
• Parenting
• Cooking

育儿新知：从零开始的辅食制作与营养指南 书名： 婴幼儿喂养的科学与艺术：新手父母的安心食谱与健康成长手册 作者： 玛莎·琼斯 (Martha Jones), 注册营养师 (RD)，儿童健康专家 出版社： 晨光健康出版社 --- 内容提要 本书是为初为人父母者量身打造的一本全面、实用的婴幼儿辅食制作与营养管理指南。我们深知，将生命中最精心的呵护倾注于孩子的每一口食物中，是为人父母的共同心愿。然而，面对琳琅满目的育儿信息和层出不穷的食品安全担忧，许多新手父母感到无从下手。《婴幼儿喂养的科学与艺术》旨在消除您的疑虑，用科学的视角、清晰的步骤和充满爱意的食谱，引导您自信地陪伴宝宝度过从纯母乳/配方奶到家庭膳食的每一个关键过渡期。 本书的核心理念是：“天然、平衡、循序渐进”。我们不推崇任何极端的喂养方式，而是基于最新的儿科营养学研究，提供一套灵活、可操作的喂养路线图，确保您的宝宝在快乐的进食体验中，获得全面均衡的生长发育所需的一切。 --- 第一部分：基础篇——建立喂养的信心与知识框架（约 400 字） 本部分是您开启宝宝辅食之旅的坚实基石。我们首先澄清了关于母乳、配方奶与辅食添加时间点的常见误区，明确指出何时是宝宝准备好接受固体食物的生理信号，而非简单地遵循日历。 核心内容包括： 1. 时机与信号识别： 详细解读宝宝的“准备就绪”信号，如对大人食物表现出兴趣、能稳定地坐立、伸舌反射消失等。 2. 卫生与安全标准： 聚焦于厨房环境的清洁消毒、食材的采购与储存技巧，以及如何安全地处理和储存自制辅食，将食品安全风险降至最低。 3. 工具的精挑细选： 对辅食制作所需的各类工具（如搅拌机、辅食机、餐具）进行实用性评估和选购建议，强调实用而非昂贵。 4. 营养素的初识： 概述婴幼儿阶段对铁、锌、维生素D等关键营养素的需求，为后续的食谱设计打下理论基础。我们清晰解释了“四到六个月”辅食添加的重点是经验和铁的补充，而非热量替代。 --- 第二部分：进阶篇——按月龄定制的辅食制作流程（约 650 字） 本部分是本书的核心实践指南，它摒弃了僵硬的食谱表，转而提供结构化的、可根据宝宝个体反应调整的喂养方案。我们将其划分为四个关键阶段，确保辅食的性状和种类与宝宝的吞咽能力和消化系统成熟度同步发展。 阶段一：初探期（约 4-6 个月）——流质与泥状的艺术 食物性状要求： 极细的单一口味泥。 推荐食材： 专注于对致敏性低、易消化的根茎类蔬菜和单一谷物（如红薯泥、南瓜泥、米糊）。 制作技巧： 强调水煮或蒸制，保持食物的原味和水分。详细教授如何通过加水调节浓稠度，确保宝宝接受度最高。 阶段二：过渡期（约 7-9 个月）——细腻颗粒的尝试 食物性状要求： 从细腻泥状过渡到带有细微颗粒感的糊状食物。 食谱拓展： 开始引入少量肉类（如鸡胸肉、鱼肉）和深色蔬菜，以及豆类。探讨自制肉泥的去筋、打碎技巧，以确保肉泥的口感细腻无渣。 营养重点： 铁质的强化摄入，并开始尝试不同风味的搭配，如“蔬菜+谷物”、“蔬菜+肉类”。 阶段三：探索期（约 10-12 个月）——手指食物的引入 食物性状要求： 可用手抓握、能被牙龈碾碎的软块状食物（Blw理念的实践基础）。 自制挑战： 如何制作能保持形状但内部软糯的“手指食物”，例如蒸软的胡萝卜条、牛油果块、小块煮熟的意面。 过敏原管理： 这一阶段是系统性引入常见过敏原（如鸡蛋黄、小麦、特定坚果酱稀释后）的最佳时机，我们提供了安全渐进的引入流程和观察记录表。 阶段四：家庭化适应期（1岁及以上）——餐桌的融合 目标： 逐渐减少专门制作的辅食，让宝宝参与到家庭日常饮食中。 技巧指导： 如何将成人餐点进行“宝宝化”处理——减少盐分和糖分，将食材切成适合吞咽的大小和形状。介绍如何用天然香料（如迷迭香、罗勒）调味，取代精制调味料。 --- 第三部分：健康篇——常见问题与特殊情况应对（约 450 字） 本部分着重于解决父母在实际操作中遇到的棘手问题，提供基于证据的实用建议。 1. 应对挑食的艺术： 深入探讨宝宝出现“食物抗拒期”的心理和生理原因。提供“多次接触原则”、“父母榜样示范”以及“趣味化呈现”等非强迫性的应对策略，避免在餐桌上产生权力斗争。 2. 自制与市售辅食的权衡： 公平地分析自制辅食的优势（新鲜度、可控性）与市售辅食的便利性。如果选择市售产品，我们提供了一份详细的“成分表阅读指南”，教您识别隐藏的糖分、盐分和人工添加剂。 3. 常见消化问题的处理： 针对宝宝初次添加辅食可能出现的便秘或腹泻，提供自然疗法，如增加富含纤维的食物种类、调整水分摄入，以及何时需要咨询儿科医生。 4. 营养素的补充与强化： 针对偏食或生长曲线滞后的宝宝，提供如何通过优化烹饪方法（如增加脂肪含量、使用骨汤）来提高食物能量密度的方法，以及关于维生素和矿物质补充剂的专业建议。 --- 结语：享受喂养的旅程 本书的最终目标是解放父母，让他们从“必须完美”的压力中走出来。喂养是一个动态的学习过程，每一次尝试，无论成功与否，都是对孩子味蕾和身体健康的重要投资。我们鼓励父母相信自己的直觉，以开放和放松的心态，与孩子一同享受这段从第一口米粉到丰富家庭晚餐的奇妙旅程。

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看到《The Everything Organic Cooking for Baby and Toddler Book》这本书，我的心中便涌起一股强烈的满足感。作为一名对孩子饮食健康有着极高要求的家长，我一直在寻找一本能够真正指导我实践有机育儿烹饪的书籍。这本书的出现，让我觉得我的搜寻终于有了结果。我尤其看重它在“有机”这个关键词上的聚焦，这不仅仅是一种烹饪方式，更是一种对孩子健康成长负责的态度。我迫切地想知道，这本书会如何将复杂的有机烹饪变得简单易行，让每一个家庭都能轻松上手。我期待它能提供详尽的食材选购指南，帮助我辨别真正优质的有机产品。更重要的是，我希望它能够提供丰富多样的食谱，覆盖从宝宝初期的简单辅食，到幼儿的营养均衡餐，并且能够针对不同年龄段宝宝的味蕾和消化能力进行细致的考量。我脑海中想象的这本书，不仅仅是一本食谱大全，更是一个关于如何用爱和智慧为孩子烹饪健康美味食物的启蒙书，它甚至可能包含一些如何让孩子参与到烹饪过程中的创意点子，从而培养他们对食物的兴趣。

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我最近入手了一本名为《The Everything Organic Cooking for Baby and Toddler Book》的书，虽然还没来得及深入研读，但光是翻阅目录和一些章节的标题，就已经让我对接下来的育儿烹饪之旅充满了期待。作为一名新手父母，在为宝宝准备辅食的过程中，我时常感到迷茫，尤其是在“有机”这个概念上，总觉得它既重要又有些遥不可及。这本书的出现，仿佛在我面前打开了一扇新的窗户。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它似乎在引导我们理解有机烹饪背后的理念，如何为孩子构建一个更健康的饮食基础。我特别好奇它会如何讲解挑选有机食材的技巧，以及不同月龄宝宝在营养需求上的差异，并提供相应的食谱建议。我脑海中浮现的画面是，这本书会用一种循序渐进的方式，从最基础的食材介绍，到一些简单易学的初期辅食，再到为蹒跚学步的孩子准备更丰富多样的餐点。我很期待它能够提供一些关于如何处理宝宝挑食问题的实用建议，或者是在繁忙的日常生活中，如何高效地准备健康又美味的食物。这本书的封面设计也给人一种清新自然的感觉，让人联想到健康、活力和对孩子满满的爱，这些都让我对它充满了积极的预感。

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这本书，我必须说，它提供的不仅仅是几页食谱，更像是一个全面的指南，为像我这样在给孩子喂养问题上有些焦虑的家长提供了一个坚实的后盾。我之所以对它特别感兴趣，是因为它强调了“有机”这个关键词。在如今食品安全问题频发的时代，我总是希望给我的孩子最好的，而“有机”似乎是这种“最好”的代名词。我迫切想知道的是，它如何解释有机烹饪对宝宝成长的具体益处，是仅仅停留在概念层面，还是会深入到科学依据？我期待它能提供一些关于如何识别和选择真正有机食材的实用方法，避免被市面上琳琅满目的产品所迷惑。还有，对于不同成长阶段的宝宝，比如刚开始添加辅食的婴儿和已经能吃一些固体食物的幼儿，他们的营养需求和烹饪方式肯定有所不同。我希望这本书能在这方面提供清晰的指导，让我在每个阶段都能找到合适的食谱。我脑海中设想的场景是，这本书会像一个耐心友好的育儿顾问，手把手教我如何为孩子准备既健康又美味的食物，同时还能解答我可能遇到的各种疑问，比如如何处理宝宝可能出现的过敏反应，或者是在旅行时如何为孩子准备便携式的有机餐食。

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我对《The Everything Organic Cooking for Baby and Toddler Book》的兴趣，源于我对健康育儿的执着追求。在我看来，孩子的健康成长，从“吃”开始至关重要。而“有机”这个概念，更是让我觉得它与我为孩子选择的纯净、天然的生活方式不谋而合。这本书的标题就直击了我的痛点：如何将有机烹饪融入到宝宝和幼儿的日常饮食中。我非常好奇，书中是如何打破有机烹饪的“高门槛”感，让普通家庭也能轻松实践的。我期待它能提供一些易于获取的有机食材购买建议，以及一些家庭厨房必备的有机烹饪技巧。更重要的是，我希望它能够针对不同月龄段的宝宝，提供既有营养又符合他们发展需求的食谱。例如，对于刚开始接触辅食的宝宝，我希望能看到一些关于如何制作原味、易消化的泥糊类食物的详细指导；而对于大一些的幼儿，我则希望看到一些能够激发他们食欲、色彩丰富、口感多样的食谱。我甚至期待这本书能够包含一些关于如何让孩子爱上健康食物的小窍门，或者是在忙碌生活中，如何快速有效地准备有机餐的妙招。

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作为一位初为人母的家长，我对宝宝的饮食问题总是格外上心，尤其是在“有机”这个概念越来越受重视的今天。《The Everything Organic Cooking for Baby and Toddler Book》这本书的到来，无疑为我注入了一剂强心剂。我一直相信，给孩子最纯净的食物，是为他们打下健康基础的第一步。因此，这本书所倡导的有机烹饪理念，深深地吸引了我。我迫切地想知道，它会如何为我打开有机烹饪的大门？是会从介绍有机食材的益处入手，还是会直接给出操作指南？我非常期待书中能够提供一系列循序渐进的食谱，从婴儿的初期辅食，到幼儿的营养餐，都能有所涵盖。我希望它能教会我如何辨别有机食材，如何根据宝宝的月龄和发育情况，调整食物的质地和营养配比。更让我好奇的是，这本书是否会提供一些关于如何培养孩子健康饮食习惯的建议，比如如何引导孩子尝试新口味，如何处理挑食等问题。我脑海中勾勒的理想画面是，这本书能成为我厨房里的得力助手，让我在为孩子准备每一餐时，都能充满信心和创意。

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