飯店管理概論 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-15
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圖書描述
《飯店管理概論》是飯店服務與管理專業、旅遊服務與管理專業和烹飪專業等旅遊管理相關專業的教材。《飯店管理概論》以提高學生整體素質為基礎，以能力為本位，著力培養學生的操作實踐能力和創新能力。為便於教學，《飯店管理概論》采用瞭較先進的教材編寫體例，在各章前有“學習要點”，在各章末安排瞭“課堂討論題”、“關鍵概念”、“復習思考題”、“綜閤案例”或“閱讀材料”，以利於學生對理論的理解和鞏固所學的知識。《飯店管理概論》較全麵係統地介紹瞭現代飯店管理的基本原理、方法及其在實際中的運用。全書共分十二章，主要內容包括：飯店戰略管理、飯店組織管理、飯店服務管理、飯店人力資源管理、飯店營銷管理、飯店財務管理、飯店物資與設備管理、飯店安全管理、飯店信息管理、飯店企業文化建設和中外飯店經營管理比較等。
《飯店管理概論》可作為本專科院校旅遊管理專業教學和飯店總經理、部門經理崗位培訓的教材，也可作為廣大飯店管理者的工作參考書。
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