具体描述
※摩根大通私人银行2008年夏季“必读图书”
※以橄榄油、三文鱼、番茄、口香糖、咖喱、香蕉、酸奶、葡萄酒、茶、草莓、小麦和玉米为线索,揭示食物运输背后的技术革新以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响
※古罗马人消费的大量橄榄油来自遥远的西班牙行省,现在,欧盟国家生产的橄榄油一半以上来自西班牙,装在意大利公司的瓶子里,开始它的旅程;挪威三文鱼在摆上美国或欧洲超市的货架之前,要被冷冻、装箱,运到中国进行加工
※冷战期间,西柏林被苏联封锁几个月,完全依赖英、美空运过来的食物生存。除了面粉、罐装咖啡、罐装咸牛肉和盒装的脱水鸡蛋等,糖果和口香糖成为重要的慰藉。可移动的食物变成最有效的武器储备。
※冷藏运输给香蕉产业带来了革命性的改变。香蕉使美国的水果公司对中美洲国家的经济产生了很大的影响,让它们能够左右那些腐败的傀儡政府来达到自己的商业目的,甚至毫不忌惮地把这些国家统称为“香蕉共和国”。
※用于加速谷物转运的机械升降机系统改变了布法罗的命运,多年后,放置这些机器的巨大建筑成为一种全新的建筑流派——包豪斯建筑艺术流派的灵感源泉。
本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅,以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会,食物从产地到餐桌,平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的?实际上,在人类文明的早期,我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天,冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中国,加工之后再运到美国。书中讲述的十二个故事,呈现了饮食全球化的宏大图景及其背后的技术创新。
一部有趣的编年史,记录了人类历史上为运输食物所做的努力。
——《新闻与观察家》(The News & Observer)
这本条理清晰、充满活力、事实丰富的书揭示了食物里程绝不是现代的发明。
——《独立报》
这本书内容丰富且研究透彻,对于美食家和那些热爱生活细节的人而言都是一本有趣的读物,生活中的细节往往为我们提供了看待世界的新鲜视角。
——《出版人周刊》
作者简介
主编简介:
罗新,北京大学中国古代史研究中心暨历史学系教授,专业研究方向为魏晋南北朝史和中国古代民族史。专业代表作有《中古北族名号研究》(2009)、《黑毡上的北魏皇帝》(2014)、《漫长的余生:一个北魏宫女和她的时代》(2022),著有旅行文学作品《从大都到上都:在古道上重新发现中国》(2018)、《月亮照在阿姆河上》(2022)和学术随笔集《有所不为的反叛者:批判、怀疑与想象力》(2019)。
作者简介:
萨拉·默里(Sarah Murray),英国旅行作家、自由撰稿人,曾在中国香港、越南等地工作,长期为《金融时报》《斯坦福社会创新评论》等媒体撰稿,撰写商业与社会和环境关系的报道。作品有《流动的盛宴:不可思议的食物之旅》、Making an Exit: From the Magnificent to the Macabre—How We Dignify the Dead等。目前居住在纽约。
译者简介:
向丽娟,自由译者,译作有《消逝在东交民巷的那些日子》《彻悟:印度朝圣之旅》等。
目录信息
引言 1
第一章 液体黄金:承载着罗马的财富的双耳罐 6
第二章 鱼骨中的生意经:挪威鲑鱼中国游记 29
第三章 罐装口粮:军粮促进食品包装技术 51
第四章 飞行的食物:柏林空运带来了冷战的胜利 69
第五章 盒饭配送:大企业也要向送餐大军学习 90
第六章 香蕉船:塑造中美洲政权 114
第七章 乳清的故事:蒙古游牧民族生活中的生物化学 137
第八章 桶中酒香:沉淀味道的橡木 162
第九章 喝杯茶吧:以商业利益为动力的运茶快船 179
第十章 有高度的食物:一年四季都能吃上的空运草莓 203
第十一章 更高更大更结实:包豪斯建筑师的灵感来源 223
第十二章 从天而降的玉米:冷战武器的新用途 243
后记 262
致谢 270
参考书目 271
关于引用来源的说明 282
索引 283
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
如果用一种强烈的感官印象来形容这本书带给我的体验,那一定是“气味”。这本书成功地在文字中注入了浓郁的、近乎可闻的气味——是旧书页发霉的陈旧气味,是街角咖啡店里烘焙咖啡豆的焦香,是暴雨后泥土和青草混合的湿润味道。作者对环境的描写,远超视觉的范畴,它延伸到了触觉和嗅觉,构建了一个多维度的感官世界。我能清晰地“闻到”那些人物所处的环境,这极大地增强了代入感,使得那些远在异地的场景仿佛触手可及。这种对“氛围”的极致营造,是很多叙事小说所缺乏的。它让故事的背景不再是苍白的布景板,而是与人物的命运紧密相连的、有呼吸的有机体。这种对感官细节的捕捉与提炼,显示出作者非凡的洞察力和艺术驾驭能力,也让这本书成为我心中一本极具“画面感”和“存在感”的杰作,值得反复品味和沉浸其中。
这本书的对话部分,简直可以拿来当做教材使用!语言的功力炉火纯青,每个角色的声音都独一无二,个性鲜明得仿佛可以触摸。我特别留意了主角群之间那些看似随意的闲聊,它们绝非填补篇幅的冗余,而是精心设计的“信息释放器”。你得非常专注地去捕捉那些潜台词,那些欲言又止的停顿,以及那些话语背后隐藏的权力关系和情感纠葛。譬如,当A角色说出“天气不错”时,结合B角色的一个轻蔑的微笑,瞬间就构建了一个充满张力的场景,比任何直接的冲突描写都要来得有力。作者在不同阶层、不同职业的角色之间切换语言风格时,也展现出极高的敏感度和准确性,从底层工人的俚语到上流社会的精致措辞,过渡得自然流畅,让人信服。这使得阅读过程充满了发现的乐趣,仿佛拆解一个精密的语言密码,每解开一个,就能更深入地洞察人物的内心世界。这种对白艺术,是建立起故事可信度和情感深度的基石,也是本书最让我赞叹的成就之一。
坦白讲,这本书的结构设计,初读时会让人感到一丝困惑,因为它完全打破了线性的叙事传统,采取了一种类似拼图碎片式的、非顺序的时间线索。起初,我有点跟不上作者的思路,经常需要在前后章节之间来回翻找线索,以确定某个事件发生的前因后果。然而,正是这种看似混乱的组织方式,最终营造出一种极其真实的“回忆”感和“生活本身”的体验。生活本就不是一个按部就班的剧本,而是无数闪回、遗憾和瞬间的叠加。作者成功地模拟了人类大脑处理复杂信息的模式——重要的东西会跳出来,次要的背景则会模糊处理。随着阅读的深入,那些看似零散的片段开始奇迹般地汇聚成一幅宏大而完整的画面,而那一刻的豁然开朗,带来的满足感是直线的叙事所无法比拟的。这种需要读者主动参与建构意义的写作方式,极大地提升了阅读的参与度和智力投入,无疑是对传统阅读习惯的一次大胆而成功的挑战。
我得说,这本书的哲学思辨部分,着实让我捏了一把汗,因为它毫不留情地揭示了现代社会中人与人之间那层薄如蝉翼的疏离感。作者在探讨“存在”的意义时,展现出一种近乎冷峻的清醒,完全没有传统文学作品中常见的温情脉脉的慰藉,反而直插本质,直面虚无。那些关于记忆、时间流逝、以及个体价值如何在庞大社会机器中被消磨殆尽的论述,如同手术刀般精准而犀利。阅读过程中,我几次停下来,不是因为情节的停顿,而是因为被某些句子击中,不得不深吸一口气,消化那种哲学层面的冲击。特别是书中对“理想与现实的悖论”的处理,极其高明。它没有简单地将二者对立,而是展示了它们如何在生活的泥沼中相互缠绕、相互成就又相互扼杀的过程。这种深度,使得本书超越了一般的故事叙述范畴,进入了思想碰撞的领域。与其说我在读一个故事,不如说我在参与一场与作者关于世界本质的激烈辩论。对于热衷于深度阅读,渴望精神挑战的读者来说,这本书绝对是一次不容错过的思想探险。
这本新近读完的书,给我带来的感受就像在夏日的午后,捧着一杯冰镇柠檬水,坐在洒满阳光的露台上,那种清爽与微酸交织的滋味,久久萦绕心头。作者的叙事手法极其老练,仿佛一位技艺精湛的织布匠,将无数细小的生活片段、深刻的时代侧影,以及人物内心最隐秘的情感波动,用一种近乎透明的丝线巧妙地编织在一起。我尤其欣赏他对场景描写的细腻入微,每一个物件的摆放、每一束光线的角度,都仿佛被赋予了生命,让读者能真切地感受到那个特定时空的质感。那种沉浸式的体验,不是简单地阅读文字,而是用感官去触碰、去呼吸那个世界。故事的节奏把握得恰到好处,时而如缓流的江水,娓娓道来,勾勒出人物成长的轨迹与无奈的抉择;时而又像突发的激流,在关键时刻迸发出强烈的戏剧张力,令人屏息。虽然叙事跨越了相当长的一段时间,但丝毫不觉拖沓或冗长,反而愈发显得历史的厚重感和个体命运的无常,在这样的笔触下得到了充分的展现。它不是那种提供明确答案的指南,而更像是一面多棱镜,折射出人性幽微的复杂与光辉,让人在合上书页后,仍忍不住反思自己过往的片段与未来的方向。