具体描述
《炖菜 & 火锅》公开了韩国最高料理研究专家们的炖菜、火锅的提味秘诀，对韩国最高料理研究专家推荐的每天必吃的乡土炖、鲜鱼炖、海鲜炖，以及边炖边吃的火锅等的制作方法作了全面的介绍，其内容涵盖了初学者所必需的从用料开始的切(材料的削切)、调(味道的调制)，装(装盘)的全部步骤，毫无保留地传授炖菜、汤的调制秘诀。该书携带方便，目录分类清晰，料理制作步骤详细、浅显易懂，是单身汉、新婚主妇的良师益友。
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读后感
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用户评价
我是一个非常喜欢尝试新口味的人，但是也害怕因为尝试失败而浪费食材。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》给我提供了安全又美味的尝试机会。它提供的食谱种类非常丰富，从主食到小菜，从汤类到甜点，几乎涵盖了韩国料理的方方面面。我尝试了其中的几道之前从未接触过的菜肴，比如韩式海鲜葱饼，和部队锅，结果都非常成功。这让我更加有信心去探索韩国料理的无限可能。
评分我最喜欢的是这套书的“家常”二字。很多韩国料理虽然听起来很高大上，但真正尝试在家制作的时候，却往往因为步骤繁琐或者食材难以获得而望而却步。而这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》却非常贴合“家常”二字，它选择的都是在韩国非常普遍，而且在家里也容易操作的菜肴。比如，看似复杂的石锅拌饭，书中给出了非常详细且易于理解的步骤，甚至连如何在家制作石锅拌饭的灵魂——拌饭酱，都给出了完整的配方和制作过程。
评分我是一个对食材选择非常挑剔的人，尤其是在制作需要特定风味的菜肴时。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》在这方面给了我极大的惊喜。它详细地介绍了制作韩国料理所需的各种特色食材，比如韩式辣椒酱、韩式大酱、芝麻油、海苔等等，并且还提供了在哪里可以买到这些食材的建议，甚至对一些食材的替代品也做了说明。这对于我这样生活在非韩国料理盛行地区的人来说，简直是福音。我尝试按照书中的指示去寻找这些食材，并且在制作过程中，也更加理解了它们在菜肴中的重要作用。
评分我一直认为，好的食谱不仅要教会你如何烹饪，更要让你理解烹饪背后的文化和情感。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》做到了这一点。它不仅仅是罗列菜谱，更是在每一道菜肴的介绍中，融入了韩国的家庭传统和饮食习惯。比如，在介绍泡菜的时候，它讲述了韩国人制作泡菜的季节性，以及泡菜在韩国人心中的特殊地位。我感觉自己在阅读的不仅仅是一本食谱，更是一本关于韩国饮食文化的百科全书，这让我对烹饪本身有了更深的理解和热爱。
评分我一直对亚洲料理充满好奇，尤其钟情于韩国料理那独特的辛辣、鲜甜和发酵风味。当我在书店的烹饪区看到这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》，简直是如获至宝！我迫不及待地买下了整套。拿到书的那一刻，我首先被它精美的设计所吸引，封面色彩鲜艳，图片诱人，瞬间就激发了我的烹饪热情。翻开第一页，就被作者严谨的排版和清晰的文字所打动。即使我不是一个专业的厨师，也能感受到作者在内容上的用心。
评分我非常注重食谱的实用性。很多时候，我们不是为了参加美食比赛，而是为了在日常生活中为家人准备一顿可口的饭菜。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》就非常实用。它提供的很多菜肴，例如辛奇汤、韩式拌饭、紫菜包饭等等，都是可以在工作日晚上快速制作完成的，并且能够满足一家人的口味。我经常会根据当天的冰箱里有什么食材，来翻阅这套书，总能找到合适的菜谱，这让我的厨房生活变得更加丰富多彩。
评分我是一个对健康饮食比较关注的人，所以会特别留意食谱中使用的食材和烹饪方式。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》在这方面也给了我一些启发。虽然韩国料理以辛辣著称，但书中也介绍了一些相对清淡且营养均衡的菜肴，比如各种韩式沙拉和炖菜。而且，它在调味上也强调了食材本身的鲜味，比如用大酱和酱油来提鲜，而不是过分依赖味精。这让我觉得，即便是在享受美味的同时，也能照顾到家人的健康。
评分我非常看重食谱的图片质量，因为好的图片能够极大地激发我的食欲，并且帮助我判断自己做出来的菜肴是否合格。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》在这方面做得非常出色。每一道菜肴都有精美的成品图，色彩鲜艳，构图讲究，仿佛能闻到菜肴的香味。更重要的是，书中还穿插了一些制作过程的步骤图，这些图文并茂的讲解，让我能够非常直观地了解每一步的操作，即使是新手也能轻松上手。
评分我一直对韩式烤肉情有独钟，但自己在家尝试的时候，总觉得少了那么一点味道。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》终于帮我找到了关键。在介绍韩式烤肉的部分，它不仅仅提供了几种腌肉的配方，更重要的是，它详细讲解了不同部位的肉类适合用什么样的腌料，以及烤制过程中需要注意的火候和技巧。我按照书中的指导，尝试了其中的几种腌料，特别是那款蜂蜜酱油腌料，做出来的烤肉味道简直和在韩国餐厅吃到的一模一样，全家人都赞不绝口。
评分我一直认为，学做菜最怕的就是“纸上谈兵”。很多食谱虽然写得条条是道，但实际操作起来却问题百出。这套《韩国料理家常美食系列（中韩）》在这方面做得非常到位。它在讲解每一个菜肴的时候，都非常注重细节，比如调料的用量、火候的控制、食材的处理方法等等，都描述得非常具体。我尤其喜欢它在一些关键步骤的提示，比如在制作韩式炸鸡时，提醒了油温的重要性，以及如何才能炸出酥脆的外皮。这些细节的处理，让我在烹饪过程中少走了很多弯路。
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