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出版者:福建科技

作者:何宽其//陈少东//王彦晖

出品人:

页数:103

译者:

出版时间:2009-4

价格:15.00元

装帧:

isbn号码:9787533533212

丛书系列:

图书标签:

• 中医
• 舌诊
• 养生
• 中医,养生
• 中医养生
• 舌象诊断
• 健康饮食
• 传统医学
• 自我保健
• 养生之道
• 疾病预防
• 中医药学
• 望诊
• 身体信号

好的，这是一本名为《观舌养生》的图书的简介，其中不包含《观舌养生》的内容，专注于其他健康养生主题。 --- 书名：《食愈方舟：从餐桌到健康的航行指南》 导读： 在现代快节奏的生活中，我们常常忽略了最基础的健康基石——“吃”。《食愈方舟》并非一本简单的食谱集，而是一次深入的饮食哲学探索之旅。它旨在引导读者重新审视食物与身体之间的古老契约，教授如何在纷繁复杂的营养学信息海洋中，找到那艘能承载个人健康、抵御疾病侵蚀的“食愈方舟”。 本书聚焦于食物的能量、物质构成及其在人体内的作用机制，摒弃虚无缥缈的养生概念，立足于严谨的科学数据和长期的临床观察，为现代人提供一套切实可行的、基于日常饮食的健康管理方案。 第一部分：食物的本质与能量的转换 本部分深入剖析了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在人体内的消化吸收、代谢路径及其各自对身体机能的影响。我们探讨的重点在于“平衡”而非“极端”。 1. 碳水化合物：被误解的燃料 我们首先要澄清关于精制糖与复合碳水化合物的误解。书中详细阐述了膳食纤维在肠道健康中的关键作用，解释了血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）如何影响胰岛素敏感性。特别针对久坐不动的上班族，提出了如何通过优化碳水化合物的来源与摄入时间来维持稳定能量水平，避免“午后低谷”的策略。内容包括：全谷物如何通过缓慢释放葡萄糖来支持大脑和肌肉的持久运作；根茎类蔬菜的营养价值评估。 2. 蛋白质的重建蓝图 蛋白质是生命的基石，但过量摄入同样可能对肾脏造成负担。本书细致分析了必需氨基酸的结构与功能，比较了动物蛋白与植物蛋白的吸收效率与生物利用度。重点关注了运动人群、老年群体（肌少症预防）以及特定疾病恢复期对蛋白质需求的差异化管理。书中提供了如何通过食物搭配实现“优质蛋白互补”的实用技巧，例如豆类与谷物的完美结合。 3. 脂肪的“好”与“坏”：重新认识脂质 长期以来，脂肪常被污名化。本书将脂肪的分类精确化，详尽讲解了单不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果中的成分）、多不饱和脂肪酸（Omega-3 与 Omega-6 的黄金比例）以及反式脂肪的危害。我们着重探讨了饱和脂肪在特定生理状态下的必要性，以及如何通过天然食物而非保健品来调节体内脂肪酸平衡，从而保护心血管系统和神经功能。 第二部分：微量元素的精准调配与环境因素 营养不仅仅是宏量元素，微量元素（维生素和矿物质）在酶的催化作用和激素的调节中扮演着至关重要的角色。 1. 维生素的协同作用 维生素并非孤立工作，而是相互协作。书中用大量的图表展示了维生素D、钙、镁之间的相互依赖关系，特别强调了B族维生素在能量代谢循环中的枢纽作用。对于缺乏阳光照射的地区，我们提供了富含天然维生素D的食物列表及其最佳烹饪方式，以确保营养素的生物活性最大化。同时，对水溶性维生素和脂溶性维生素的储存与排泄机制进行了解析。 2. 矿物质的体内平衡 铁、锌、硒等微量元素被称为“生命之钥”。本书重点研究了膳食中的“抗营养因子”（如植酸盐）如何影响矿物质的吸收，并提供简单的预处理方法（如浸泡、发酵）来提高矿物质的生物利用率。我们详细讨论了钠钾平衡对血压控制的重要性，并提出了在不牺牲风味的前提下，减少隐形盐摄入的具体烹饪指南。 3. 水：被忽视的生命溶剂 水不仅仅是解渴的饮品，它是体内一切化学反应的介质。本章分析了不同饮品（咖啡、茶、纯水、电解质水）对人体水合状态的实际影响，并给出了根据环境湿度、运动强度和个人体重定制的饮水时间表。 第三部分：构建你的“食愈”生活方式 健康饮食并非一时的“节食”，而是一种融入日常的智慧。 1. 肠道菌群与“第二大脑” 肠道健康是免疫和情绪的源头。本书详细介绍了益生元、益生菌和后生元的作用。我们提供了通过发酵食品（如酸菜、克菲尔、传统纳豆）来主动培养多样化肠道菌群的实践方法，以及如何识别并避免破坏肠道屏障的食物诱因。 2. 食物的“地道性”与时令哲学 “一方水土养一方人”，食物的选择应顺应自然节律。书中倡导“在地化、时令化”的饮食观，解释了不同季节成熟的蔬果如何为身体提供应对气候变化的天然适应性支持。例如，秋季的润燥食物与夏季的清热解暑食物的科学依据。 3. 饮食与慢性压力管理 现代人的健康问题往往与长期慢性的压力相关联。本书探讨了皮质醇水平与饮食模式的相互影响。我们指导读者如何选择富含镁、色氨酸和B族维生素的食物来支持神经系统的稳定，以及如何利用规律的进食时间表来给过度活跃的身体一个“休息信号”。 总结： 《食愈方舟》是一本面向对自身健康负责任的读者的实用指南。它提供的是一种思维框架，教你如何阅读食品标签、如何在外就餐时做出明智选择、如何将科学知识转化为厨房里的日常行动。通过这本书，读者将学会不再盲目追随潮流，而是根据自身身体的真实需求，打造一艘坚固的、可持续的健康航船，平稳地航行在人生的旅途之中。

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照片不错很形象，内容虽然简单，但很多中医说法我还是不怎么看得懂。中医果然很辩证，要多方面判断，相关食疗和处方，一些病症的案例，还是蛮实用的。看到了老爹的糖尿病，有两种不同体质，回去看看老爸的舌苔。

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