Better Homes and Gardens Cooking Chinese pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Better Homes and Gardens

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1991-6

价格:100.00

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isbn号码:9780696010972

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 中国菜
• 家常菜
• 美食
• 菜谱
• 西方视角
• 烘焙
• Better Homes and Gardens
• 实用
• 入门

舌尖上的中国：家常菜的温情与创新 这本食谱，不仅仅是一本关于如何烹饪的指南，更是一场关于中国家常味道的探索之旅。它深入挖掘了中华饮食文化中那些质朴而又充满智慧的烹饪精髓，将那些承载着家庭记忆、寄托着情感的经典菜肴，以最清晰、最易懂的方式呈现给读者。 我们相信，真正的美食，并非遥不可及的米其林星级料理，而是藏匿于寻常巷陌，流传于一家老小餐桌上的那些味道。这本书，正是聚焦于这些“家常”的魅力。我们选取了全国各地最具代表性的家常菜，从北方的热气腾腾到南方的精致鲜美，从川菜的麻辣鲜香到粤菜的清淡滋补，力求涵盖最广阔的味觉光谱。 经典重现，触手可及 本书的编写，秉持着“让每个人都能在家做出地道美味”的宗旨。我们深入厨房，与经验丰富的家庭主妇、民间大厨交流，反复试验，力求将每一道菜的精髓提炼出来。 食材的选择与处理：从市场挑选新鲜的当季食材，到各种食材的细致处理技巧，比如如何切出均匀的肉丝，如何清洗干净蔬菜，如何辨别新鲜的鱼虾，都将一一详解。我们强调食材的原味，并教会您如何通过简单的处理，最大限度地激发食材本身的鲜美。 调味的艺术：在中国菜的烹饪中，调味是灵魂。书中将详细解析各类基础调味料（如酱油、醋、料酒、姜、蒜、葱、辣椒等）的特性与搭配，以及一些常用复合调味料（如十三香、五香粉）的制作与运用。更重要的是，我们将指导您如何根据食材的特点和个人口味，进行灵活的调味，创造出属于自己的独特风味。 火候的掌控：煎、炒、烹、炸、炖、蒸、煮，每一种烹饪方式都对应着不同的火候要求。本书将通过图文并茂的方式，直观地展示不同烹饪状态下的火候变化，让您轻松掌握火候的奥秘，避免“生”或“老”的尴尬。 烹饪技巧的解析：许多家常菜看似简单，实则蕴含着不少烹饪技巧。例如，如何让肉片更滑嫩，如何让蔬菜更翠绿，如何让汤汁更浓稠，书中将一一揭秘这些“小窍门”，让您的烹饪事半功倍。 不仅仅是菜谱，更是生活态度 这本书所呈现的，远不止于一道道菜肴的制作方法。它更是一种关于热爱生活、享受美食的生活态度。 情感的连接：每一道家常菜，都可能与一段回忆、一个故事相关联。我们在菜谱中穿插了一些关于这些菜肴的小故事，分享烹饪时的心得体会，希望能够唤起您心中那些关于家的温暖记忆，让您在烹饪的过程中，感受到美食与情感的交织。 家庭的凝聚力：一顿丰盛的家常菜，是家人团聚的最佳催化剂。本书鼓励您与家人一同参与到烹饪的过程中，让厨房变成一个充满欢声笑语的空间，增进彼此的感情。 健康的饮食理念：在追求美味的同时，我们同样关注健康。书中会提供关于食材营养价值的解读，以及一些健康烹饪的建议，比如如何减少油盐摄入，如何选择更健康的烹饪方式。 季节的韵味：中国菜深受季节变化的影响。本书将根据不同季节的食材特点，推荐相应的时令菜肴，让您品尝到最符合自然规律的美味。 内容亮点 精选百余道经典家常菜：涵盖主食、肉类、禽蛋、水产、蔬菜、豆制品、汤羹等多个类别，满足不同场合和口味的需求。 详尽的步骤解析与技巧指导：配以高清实拍图片，每一个步骤都清晰可见，确保新手也能轻松上手。 重点菜肴的“独家秘笈”：深入剖析一些难点菜肴的关键环节，提供进阶技巧，让您的烹饪水平更上一层楼。 食材的全面介绍与选购指南：帮助您更好地认识和选择各种食材。 调味品知识普及与搭配建议：让您玩转各种调味，做出层次丰富的味道。 用餐礼仪与宴请小贴士：让您的餐桌更添一份仪式感。 附赠部分节日特色菜肴：让您的餐桌在特殊节日更加出彩。 无论您是烹饪新手，还是希望提升厨艺的达人，亦或是对中国家常菜充满好奇的朋友，这本书都将是您厨房里不可或缺的良伴。它将带您走进那些充满烟火气的厨房，感受中国家常菜的独特魅力，用最朴实的食材，烹饪出最动人的味道，为您的生活增添一份温暖与幸福。让我们一同开启这场充满爱与美味的中国家常菜之旅吧！

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我刚看完一本关于现代都市园艺的入门指南，这本书简直是为住在小公寓里的人量身定做的！它完全避开了传统园艺那种需要大片土地的叙事，而是将重点放在了阳台、窗台甚至厨房台面上的垂直绿化和容器种植技术。作者对光照的分析细致入微，她有一个非常实用的图表，告诉你不同朝向的窗户适合种植哪些香草和观赏植物，而且还细化到了“夏季正午直射光”和“冬季散射光”的区别。我最喜欢的是它关于“自制有机肥料”的章节，教你如何利用厨房残渣制作高效的液体肥，既环保又省钱，操作起来超级简单。而且，这本书里的“病虫害急救手册”做得非常直观，那些放大拍摄的病虫害图片，配上简单的化学式喷雾配方，让我这个“植物杀手”都充满了信心。它传递的核心思想是：即使身处钢筋水泥的丛林，也能通过一点绿意来滋养心灵，文字充满活力和鼓励，让人恨不得马上就去买土和种子。

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我刚翻完一本超级硬核的古生物学著作，主要聚焦于白垩纪晚期恐龙的迁徙模式和生态位竞争。天哪，这本书的学术深度绝对能让研究生都感到压力山大！它引用了近百篇最新的同行评审论文，图表和数据分析密集得让人头皮发麻。作者在讨论霸王龙的咬合力时，不仅给出了精确的牛顿单位估算，还结合了有限元分析模型来模拟骨骼受力的过程，那段简直是科学的浪漫主义巅峰。最让我佩服的是它对“化石证据的局限性”的坦诚讨论，作者并没有把任何推论当作铁板钉钉的事实，而是用一系列“可能”、“基于现有证据推断”的措辞，展现了严谨的科学精神。书中的复原图也做得非常写实，完全摒弃了早期那些花哨的想象，而是根据最新的骨骼结构和皮肤褶皱化石来推断，显得古朴而权威。这本书绝对不是给茶余饭后随便翻阅的休闲读物，它需要你全神贯注地去消化那些复杂的术语和复杂的生态系统模型，但一旦理解了，你会对地球生命史产生全新的敬畏感。

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哇，我最近迷上了一本关于美式家庭烘焙的书，那叫一个精彩绝伦！它几乎涵盖了从基础的黄油曲奇到复杂的多层奶油蛋糕的所有秘诀。书里的图片简直是艺术品，每一张都拍得那么诱人，色彩搭配和光影处理都恰到好处，让人光是看着口水都要流下来了。而且，它的步骤分解做得极其细致，即便是厨房新手也能跟着做出来完美的成品。比如，它对“如何打发蛋白霜”那一段的讲解，简直是把物理和化学原理都融入到日常操作中了，清晰到让人茅塞顿开。我尤其欣赏作者对于食材替代方案的建议，比如如果找不到特定的香草精，可以用什么来替代，这大大增加了食谱的实用性。更别提那些独创的“家庭聚会”主题菜单，完美解决了我在举办派对时总是不知道该做什么主菜和甜点的世纪难题。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富、脾气和蔼的邻家烘焙大师在你身边手把手教你，那种亲切感和鼓励，是冰冷的文字无法比拟的。我已经迫不及待想尝试它那个“复古花生酱巧克力千层派”了，光是想象那个口感和风味，就觉得值回票价了。

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说实话，我最近在亚马逊上淘到了一本关于北欧简约生活哲学的精装画册，那真是太治愈了。这本书的排版设计简直是教科书级别的，大片的留白，克制的色彩运用，每一页的呼吸感都做得恰到好处。它不是那种教你“如何做”的书，更多的是引导你“如何感受”和“如何简化”。里面收录了大量斯堪的纳维亚地区那些远离尘嚣的小木屋和极简主义家居的实景照片，每一张都充满了“Hygge”（舒适惬意）的氛围。摄影师的功力非凡，捕捉到了清晨第一缕阳光穿过磨砂玻璃的那种朦胧美，以及壁炉边毛毯和热茶的温暖质感。文字部分非常精炼，多是引用一些当地诗人的只言片语，意境悠远，引人深思。这本书让我开始重新审视自己家里那些堆积如山的杂物，明白了“拥有更少，但拥有更好的”那种生活态度。它不是那种浮夸的、教你如何消费的指南，而是真正触及到内心深处对平静和秩序的渴望。看完这本书，我感觉整个人的气场都变得沉静了许多，那种由内而外的松弛感，是任何昂贵的SPA都比不上的。

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最近读了一本关于中世纪欧洲吟游诗人和骑士精神演变的小册子，装帧设计得特别复古，仿羊皮纸的纸张，配上哥特体的印刷，拿在手里就仿佛穿越回了那个时代。这本书的视角非常独特，它没有过多地渲染那些宏大的战争场面，而是聚焦于文学、音乐和宫廷礼仪是如何塑造“骑士”这个概念的。作者巧妙地穿插了大量现存的法语和德语颂歌的节选，虽然我看不懂原文，但光是那种韵律和词藻的华丽感，就能想象出当年诗歌的魅力。书中对“宫廷之爱”（Courtly Love）的探讨尤其精彩，它剖析了这种柏拉图式的、带有强烈禁忌和仪式感的爱慕，是如何成为规范骑士行为的道德准则的，这和我们现代的爱情观形成了强烈的对比。这本书的行文流畅，充满了历史的幽默感，读起来毫不费力，像是在听一位博学的大学教授在壁炉边给你讲故事。它让我对那个时代有了更细腻、更富有人情味的新认识，不再是刻板的盔甲和十字架。

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