好吃易做素菜808样 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国商业出版社

作者:文君

出品人:

页数:209

译者:

出版时间:2006-6

价格:22.8

装帧:平装

isbn号码:9787504456397

丛书系列:

图书标签:

• 贪吃叉烧宝
• 美食
• 生活
• 素菜
• 家常菜
• 快手菜
• 健康饮食
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 易学
• 808道菜
• 素食主义

《舌尖上的禅意：素食养生智慧与生活美学》 在快节奏的现代生活中，我们常常渴望一种返璞归真、回归自然的饮食方式。本书《舌尖上的禅意：素食养生智慧与生活美学》正是为这样的你而生，它不仅仅是一本素食菜谱，更是一次关于身心灵健康与生活品味的探索。 本书将带你走进一个丰富多彩的素食世界，颠覆你对素食清淡、单调的固有印象。我们深入挖掘了传统素食文化的精髓，结合现代营养学理念，为你呈现一道道兼具色、香、味、形、养的精致素食佳肴。从时令蔬菜的鲜嫩烹饪，到豆制品、菌菇、坚果的巧妙运用，再到香料、调味品的天然搭配，本书无不体现着对食材本味的尊重与挖掘。 第一部分：素食的智慧——认识与选择 在开始烹饪之旅前，我们首先会为你揭开素食的面纱。我们将深入浅出地解析素食对身体健康的益处，包括但不限于： 均衡营养的奥秘： 详细阐述如何通过合理的素食搭配，摄取人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等关键营养素，避免营养不良的误区。我们将介绍各种素食食材的营养价值，例如不同豆类的蛋白质含量、绿叶蔬菜的钙含量、坚果的健康脂肪等。 肠道健康与免疫力的提升： 强调膳食纤维对肠道蠕动的重要性，以及植物化学物在增强身体免疫力方面的作用。你会了解到哪些食物有助于益生菌的生长，从而改善肠道微生态。 体重管理与心血管健康： 分析素食在控制体重、降低胆固醇、预防高血压等慢性疾病方面的显著优势。我们将提供科学的饮食建议，帮助你实现健康减重，维持良好的心血管功能。 心灵的宁静与情绪的调节： 探讨素食与情绪、压力的关联。许多研究表明，富含天然植物成分的饮食有助于稳定情绪，减轻焦虑感，提升整体幸福感。我们将分享一些能够舒缓心情、提振精神的食材和食谱。 伦理与环保的考量： 在追求健康的同时，我们也会触及素食背后所蕴含的对生命的尊重与对地球环境的关怀。了解素食如何为可持续发展贡献力量，让每一次用餐都成为一种积极的实践。 此外，本书还将为你提供一份详尽的素食食材指南，帮助你认识并选择各种优质的素食原料。从常见的蔬菜、水果、豆类、谷物，到各种特色菌菇、海藻、坚果、种子，乃至各种天然的香料和调味品，我们都会一一介绍它们的特性、营养成分以及最佳的烹饪方式，让你在食材的选择上游刃有余。 第二部分：禅意厨房——烹饪的艺术与创意 本部分是本书的核心，我们将带你走进一个充满创意与惊喜的素食厨房。我们摒弃了繁复冗长的步骤，专注于那些既能展现食材本味，又能满足现代人口味的烹饪技巧。 基础技法精讲： 从切配、焯水、蒸、煮、炒、炖、烤等基础烹饪手法入手，详细讲解每种技法的关键要点和注意事项。例如，如何切出不同形状以适应不同菜肴的需求，如何掌握火候以保证蔬菜的鲜嫩口感，如何利用蒸气锁住食材的营养和风味。 经典素食的创新演绎： 我们将对一些传统的素食经典进行创新改良，使其更符合现代人的口味和营养需求。例如，如何将宫保鸡丁的酸甜辣口感巧妙地运用在素食材上，如何制作出比传统更具风味的麻婆豆腐，如何让素食版本的“红烧肉”入口即化，充满层次感。 时令美味的味蕾盛宴： 每一道菜肴都充分考虑了季节性，为你推荐当季最新鲜、最美味的食材，并提供与之匹配的烹饪方案。春季的嫩芽、夏季的瓜果、秋季的根茎、冬季的时蔬，都将成为你餐桌上的主角。 一日三餐的灵感： 从精致的早餐，到营养均衡的午餐，再到温润养生的晚餐，我们为你提供全天候的素食菜单灵感。无论是快节奏工作日的便捷餐点，还是周末家庭聚会的丰盛大餐，都能找到适合的方案。 特色主题的味觉旅行： 本书还将为你设计一系列特色主题的素食宴席，例如“山野菌菇盛宴”、“缤纷时蔬沙拉派对”、“亚洲风情素食之旅”等，让你在家就能体验世界各地的素食风味。 烹饪技巧与小贴士： 在每道菜肴的介绍中，我们都会附带实用的烹饪技巧和厨房小贴士，帮助你轻松掌握烹饪的诀窍，避免踩坑。例如，如何让炒青菜保持翠绿，如何给素菜增添鲜味，如何在家自制美味的素食高汤等。 第三部分：生活美学——素食的延伸与体验 素食不仅仅是关于吃，更是一种生活态度，一种对美好生活的追求。 餐桌上的艺术： 我们将分享如何通过摆盘、餐具的选择，以及简单的装饰，将你的素食菜肴提升至艺术品的高度，让用餐本身成为一种愉悦的体验。 养生茶饮与甜点： 除了正餐，本书还包含一系列简单易制的养生茶饮和低糖健康的素食甜点，为你的生活增添更多甜蜜与健康。 饮食与自然的和谐： 鼓励读者关注食材的来源，支持有机、本地的农产品，与自然建立更紧密的联系。 实践案例与心得分享： 穿插一些素食者的真实生活案例和心得体会，鼓励和启发读者在实践中找到属于自己的素食之路。 《舌尖上的禅意：素食养生智慧与生活美学》是一本为你量身打造的素食指南，它将带领你走进一个健康、美味、充满智慧的素食世界。无论你是素食新手，还是经验丰富的素食爱好者，亦或是对素食充满好奇的探索者，都能在这本书中找到属于自己的收获。让我们一起，用食物滋养身体，用美味点亮生活，用禅意净化心灵。

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作为一个对饮食有一定要求的食客，我对于菜谱中对“素”的定义非常敏感。这本书到底是怎么界定素食的？它是否严格遵循了不含五辛（葱、蒜、韭、薤、兴渠）的传统要求？或者，它是否收录了针对不同素食流派（比如蛋奶素、纯素）的调整建议？我特别希望看到的是，作者能够提供清晰的食材替代方案。例如，如果一个菜谱需要用到鸡蛋作为粘合剂，对于纯素食者来说，有没有推荐的植物性替代品？此外，我希望这本书能够覆盖到素食的各个方面，不只是主菜，还应该包括一些精致的素食点心或饮品。素食的魅力在于它能激发无限的创造力，我希望这本书能在我迷茫时，提供一个坚实的创意起点。如果它能做到详尽的分类和明确的食材注释，那么它就不仅仅是一本菜谱，而是一本帮助我建立健康素食生活方式的指南。

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这本书的标题听起来就让人充满期待，什么“好吃易做”，简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直渴望能做出既健康又美味的素菜，但总是被复杂的步骤和眼花缭乱的配料劝退。所以，当我在书店看到这本厚厚的大部头时，心里咯噔一下，哇，足足808样！这简直是素食界的“百科全书”啊。我翻开目录，看到“快手十分钟”、“一锅到底”、“懒人必备”这些标签，心里立马踏实了许多。我特别关注那些不需要太多特殊调料的菜谱，比如家常的清炒时蔬、简单的凉拌菜，这些对我来说才是最实用的。我希望里面的步骤描述能像菜谱教学视频那样直观易懂，最好能配上清晰的成品图，这样我就能对照着来，避免手忙脚乱。毕竟，素菜做得好，不仅是对肠胃的呵护，也是对生活的一种热爱。我希望它能真正成为我厨房里的“救星”，而不是又一本束之高阁的工具书。我对它的实用性和成功率抱有极高的期望，如果真的能让我从“厨房小白”蜕变成“素食达人”，那这808样可就太值了！

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我是一个非常注重烹饪环境友好度的读者，所以我关注的重点在于“易做”背后的清洁和效率。一个好的菜谱，不仅仅是教你做菜，还应该教你如何聪明地做菜。我期待这本书在每道菜的后面，能附带一些“小贴士”或者“省时妙招”。比如，哪些食材可以提前预处理？哪些工具是必备的？有没有利用微波炉或空气炸锅等现代厨具的快捷做法？我最怕的就是那种一步步跟着做，结果厨房搞得像战场，洗碗时间比做菜时间还长的菜谱。如果这本书能提供一些一锅出炉的方案，或者减少清洗次数的窍门，那简直是太棒了。我希望它能体现出对现代快节奏生活的理解，让素食烹饪不再是负担，而是一种放松身心的享受。如果能做到操作简单、清洗轻松，那么这808样菜品，我才敢承诺会一一尝试。

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坦白说，市面上这类菜谱书太多了，很多都是换汤不换药，无非就是把几道经典的素菜换个名字，然后凑数。所以我对“808样”这个数字持保留态度。我更看重的是每道菜的独特性和创新性。我希望这本书里能有一些我从没见过的、但一看就知道会很好吃的菜式。比如，用蔬菜制作的异国风味菜肴，或者一些融合了东西方烹饪手法的创新素食。我尤其喜欢那种看起来复杂，但实际操作起来却异常简单的“视觉欺骗型”菜品。这类菜品最适合用来宴请不太习惯素食的朋友，能让他们惊叹：“哇，这竟然是素的？”我期望的不是那种清汤寡水的“养生餐”，而是能让人大呼过瘾、下饭解馋的素菜。如果这本书能提供一些关于如何利用香料和天然调味品来创造丰富层次感的技巧，那将对我打开素食烹饪的新世界大有裨益。毕竟，素食的魅力就在于能用最简单的食材，创造出最丰富的味觉体验。

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这本书的装帧设计倒是挺朴实的，没有花里胡哨的封面，看起来就是一本老老实实做菜的书。我主要关心的是它的“素菜”到底涵盖了哪些领域。是只有传统的家常小炒，还是囊括了近年来流行的创意素食？比如，有没有那种能把豆腐做出肉感的“伪肉”菜式？我个人对菌菇类的烹饪很感兴趣，希望能看到更多利用各种奇特菌菇来提升风味和口感的独门秘籍。另外，我想知道它对不同季节的蔬菜是否有侧重推荐。毕竟，食材应季才最鲜美。如果这本书能够提供一些关于食材搭配和营养均衡的小贴士，那就更完美了。我希望它不仅仅是一个菜谱的堆砌，而是能让我领悟到素食烹饪的内在逻辑。比如，为什么这个菜要用这个油温，为什么这个调料要后放。如果能从原理上帮助我理解，那我举一反三的能力就能大大提升。这样一来，即使我偶尔脱离菜谱，也能做出合乎水准的素菜，这才是真正的“易做”的精髓所在吧。

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尝试了可都不怎么成功。。

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