《素食養生常法》飲食與健康息息相關，而素食極被人們所推崇。《黃帝內經》講：吃得清淡而少補氣，吃得味厚而多傷氣。另外《明孝文皇後語》中也說：“飲食茹素，祛病延齡。”現代醫學研究發現素食具有：益壽延年、強壯身體、降低膽固醇含量，防癌抗癌、美容養顔等功效。
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