具体描述
《餐巾折花》主要介绍杯花（植物篇和动物篇）、盘花近60例餐巾折花的制作图解，所选品种均为时下高档宴席中使用的流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助餐饮企业服务员、领班等迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
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读后感
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用户评价
我必须承认，这本书的学术价值远高于其娱乐性。作为一本关于“唐代饮食文化”的参考资料，它无疑是汗牛充栋的。作者显然投入了大量的精力去查阅史料，关于瓷器釉色对食物味道的影响、不同等级的官员在宴饮时座位安排的讲究、甚至连酒曲的发酵原理，都有着详尽的考证。然而，这种过于严谨的学术态度，使得故事的“人味”被稀释了不少。所有的角色，无论贵贱，似乎都是为了阐释某个饮食文化点而存在的工具人，他们的喜怒哀乐都必须服从于作者要展示的那个特定时代餐桌上的规矩和食材的流动性。举个例子，书中有一段描写一位诗人因一道菜肴的失误而情绪崩溃，但这个情绪的爆发点写得十分突兀，因为在此之前，我们对这位诗人的了解，仅仅停留在他是哪个阶层、喜欢吃哪种鱼类上。它成功地复原了一个美食的“世界观”，但构建这个世界的“灵魂”——那些活生生的人们的情感连接，却显得苍白无力，像是一份详尽的清单，而非一部引人入胜的小说。
评分这本书的文风极其华丽，与其说是在阅读美食故事，不如说是在欣赏一幅用文字精心绘制的唐代生活长卷。作者的遣词造句充满了古典韵味，许多生僻但又极贴切的词汇，读起来朗朗上口，仿佛能听到宫廷乐师的丝竹之声。例如，书中描绘贵族宴饮时，那种对餐具材质、酒水温度、乃至宾客坐姿的细致刻画，简直到了近乎苛刻的地步，让人深切感受到“礼”在那个时代的重要性。但这种极致的雕琢，也带来了一个问题：人物的情感线索被装饰得太过繁复，以至于核心的冲突点，比如那场围绕着一道宫廷秘菜展开的权力斗争，反而显得有些单薄和工具化。我更倾向于沉浸在那些关于花样繁多的糕点、南方水产如何被保存在北方的技术细节里，这些才是这本书真正的精华所在。如果把人物比作点缀的宝石，那么食物和器皿，无疑是这条项链的底座，坚实而华美，只是宝石的光芒有时会被过于厚重的底座掩盖。
评分《唐人美食丛书》这本书……说实话，我读完后心里五味杂陈。首先，它在叙事上的处理手法实在让人耳目一新，作者似乎并不急于铺陈一个宏大的故事框架，反而像一个沉静的旁观者，将镜头缓缓推向那些最细微的、日常的烟火气。我尤其欣赏其中关于食材来源地的考据，那些关于胡椒、荔枝如何在长安城内流转的细节描写，简直是把我瞬间拉回了那个繁华又带着一丝异域风情的盛世。书里有几段描写烹饪场景的文字，那种火候的把握、调料的投放顺序，写得如同音律般精准，看得我口水直流，恨不得立刻钻进书页里去尝尝那道“鸽子烩百花”。不过，这种过于注重细节的笔法，偶尔也会让情节的推进显得有些缓慢，有那么几次，我差点因为对某个配角服饰的过度描摹而忘记了主角此时正面临的困境。整体来看，它更像是一部结合了历史考据、生活美学和地方志的散文集，而不是传统意义上的小说，对于追求快节奏阅读的读者来说，可能会略感吃力，但对于我这种喜欢慢慢品味文字和文化底蕴的人来说，绝对是一次精神上的盛宴。
评分这本书的结构安排，老实说，非常考验读者的耐心。它不是线性的叙事，更像是将不同时期的饮食片段随机地拼接在一起，中间依靠一些隐晦的意象和反复出现的主题——比如“梅子的酸与人生的遗憾”——来勉强维系整体的连贯性。阅读过程中，我感觉自己像是在一个巨大的博物馆里漫步，每走几步就会被一个精美的展品吸引住，然后沉醉其中许久，等我回过神来，发现自己已经错过了好几个重要的展厅。作者的叙事节奏变化极大，前一章可能还在细致描绘一位厨师如何用一整天时间熬制高汤，后一章却突然跳跃到数十年后宫廷宴席上的政治博弈，这种跳跃感，初读时令人感到困惑，但细细品味后，又会发现其中蕴含着一种宿命般的循环感。它要求读者具备很强的自我梳理能力，去拼凑出事件的全貌，这无疑提升了阅读的门槛，但也带来了“自己解读出了一番新天地”的成就感。
评分坦白讲，我一开始是冲着“美食”这个噱头来的，期待能看到热气腾腾、充满烟火气的市井生活。然而，这本书大部分篇幅都集中在寺庙斋宴和贵族府邸的精致餐桌上，那种“吃得起”的视角让我多少有点出离感。当然，作者对食材选择的挑剔和对味道层次的剖析是无可挑剔的，每一次对“酸甜苦辣咸鲜”的调和描述，都像是进行了一场微观的化学实验。有一章专门讲了僧人如何用最简单的五谷杂粮做出令人惊叹的“禅意”之味，这段写得极其出色，充满了哲学思辨，让我反思了“美味”的真正定义。但总的来说，它更像是一部“雅士”的饮食日记，缺乏底层人民对食物最原始的渴望与挣扎。我希望看到更多关于边疆少数民族的特色食物，或者是在大灾之年，人们如何用最简陋的野菜果腹的故事，那样会更具人文关怀的厚度。这本书的美食，更像是一种艺术品，而不是一种生存必需。
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