具体描述
女工程師轉行經營一人食堂,掀起日本餐飲界的新風潮。
看似不可思議的經營方式,仔細分析下來卻又超級合理,
獨自一人也可以成功創業的祕訣,不藏私完全公開。
這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」,每一個經營環節都令人驚訝。
每天只提供一種定食,坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除了店主沒有任何員工,只要來光顧過一次的客人,就可以來打工,幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券,讓有需要的人使用。
這些看似驚人的經營方法,背後其實都是店主小林世界深思熟慮後的最好決定。從籌備時期開始,她就開始寫blog記錄過程,等到實際開店時已經累積一批粉絲。前工程師的理科背景使然,創業計畫書及每月營業額也都公開,完全透明。對打工換膳者來說,這裡已成為自己完成創業及夢想的加油站。
在本書中,店主小林世界將循序漸進以自身經驗與觀察,跳脫餐飲業的框架,提出既實際又具體,適用於各種產業的創業+創意實踐要訣。讓你不再原地踏步、看清盲點、找到開始的方法。
如何將想法具體呈現?
如何確定自己想做的事情是對的?
如何踏出創業的第一步?
創業之後可能面臨什麼問題?
讓夢想成形的「思考」「行動」「持續」三階段,
傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。
Step1:思考
◎深入挖掘「自己想做的事」
◎拆解「理所當然」
◎不要將問題和恐懼混淆
◎不必一定要做到滿分
Step2:執行
◎學習——徹底學習現有的知識
◎公布——「做」和「給人看」要成套並行
◎描繪畫面——能明確地畫出畫面就幾乎是完成了
◎即刻決斷——決定判斷軸來提高決策速度
Step3:持續
◎用最快的速度循環PDCA
◎比起「理所當然」,更優先重視「效率」
◎就算你勉強自己也沒人會開心
◎將利潤回饋
小林世界——
「環境不會對你的行動踩煞車。
能對你的行動踩煞車的,只有一個,就是你的心。」
作者简介
小林世界(Seikai Kobayashi)
東京工業大學理學部數學系畢業。在日本IBM、Cookpad擔任工程師後,經過一年四個月的修業,於東京神保町開設了只有12個吧檯座位的「未來食堂」。菜單只有每日定食一種,一坐上位子3秒就可以用餐,公開營業額和創業計畫書,「免費餐」「打工換膳」「樂捐飲」「客製小菜」等獨特又超合理的機制,為日本餐飲業界吹進新風潮。
這些創新做法備受好評,榮獲2017「日經Woman年度女性」飲食產業革新獎。並被東京電視台《Cambria宮殿》《Gaia的黎明》《WBS》等節目介紹及眾多媒體報導。未來食堂以「接納所有人,適合所有人的地方」為理念所進行的事情,「超越食堂層次的食堂」,得到許多人的共感。同時也吸引了想要展開新事業的人或是想要學習的人,每天都有人到食堂幫忙,打工換膳者人數達到一年450人。著有《未來食堂開店前》(小學館)、《未來食堂:提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由》(啟動文化)。本書是作者為了想一展身手的人,整理了自身經驗與思考方式全新撰寫的新書。
未來食堂:miraishokudo.com
目录信息
序章
未來食堂是?
第一章
開始任何事之前需要知道的—思考方式—
「行得通」是什麼意思?
1深入發掘「自己想做的事」
2即使現在做不到,只要努力結果就會改變
3拆解「理所當然」
4不要將問題和恐懼混淆
5底線是要賺到錢
6以手邊既有的資源來考量
7不必一定要做到滿分
8有效率地利用時間
9 改變「不得不做的事」的質
第二章
開始任何事情時,必須做的事—行動—
超越「不做」
1學習——徹底學習現有的知識
2公開——「做」和「給人看」要成套並行
3描繪畫面——能明確地畫出畫面就幾乎是完成了
4即刻決斷——決定判斷軸來提高決策的速度
第三章
開始了以後,要如何持續下去
「持續下去」很困難
1用最快的速度循環PDCA
2比起「理所當然」,更優先重視「效率」
3就算你勉強自己也沒人會開心
4不費過多力氣,持續學習
5將利潤回饋
6會變跟不會變的事情
第四章
要告訴更多人,你已經開始了
跟你說說我的「說法」
1文章的寫法
2文章的內容
【專欄1】在SNS和部落格我會注意的事
第五章
感動人心的瞬間
雖然我不想說「我可以感動人心」……
1為了他人不惜辛勞
2讓別人看到你努力的過程
3和人往來要細水長流
4不獨占得到的好意
5不看輕得到的好意
6對於得到的好意不過分喜悅
第六章
備受關注這件事
覺得「自己跟這一章沒關係」的人,我希望你可以讀一下
1受到矚目的優點
2受到矚目的缺點
【專欄2】媒體曝光效果的測定難處
第七章
出名之後要注意的事
「搞不清楚」的狀況會造成超乎預期的壓力
1常見的不安
2面對採訪者
3不偏離主軸
特別對談
Lifenet生命保險公司會長・出口治明X未來食堂店長・小林世界
「懷疑常識」
代後記——又過了一年,寫給你的信
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
初翻此书时,我的第一印象是“内容相当扎实”,但绝不沉闷。作者的文笔带着一种独特的节奏感,读起来有一种娓娓道来的亲切感,仿佛他正坐在我对面,用他那双看透世事的眼睛,把那些曾经让他吃亏上当的教训,用一种近乎幽默的方式娓娓道来。我尤其喜欢他对“时间管理与精力分配”那块的论述,他没有推销任何复杂的效率工具,而是强调了一种更核心的“精力资产”概念。他把创业初期的每项任务都量化成对个人精力的消耗值,这种视角非常新颖。我立刻拿自己手头的工作套用了一下,发现自己过去确实把很多“低效的忙碌”当成了“有价值的努力”。这本书的价值不在于提供一套现成的成功公式,而在于提供一个思考的框架,让你自己去构建适合自己的经营模式。对于我这种已经有一定经验,但总感觉进步缓慢的人来说,这本书就像是一剂强心针,让人醍醐灌顶,赶紧把那些陈旧的思维定势给清理掉。
我是一个对细节有强迫症的读者,这本书在细节处理上给我留下了极佳的印象。作者对“库存损耗控制”和“季节性营销调整”的描述,那种精确到小数点后的计算和衡量,让人不得不相信这背后是无数个日夜的积累和汗水的结晶。这本书最棒的一点是,它成功地在“理想主义”和“现实主义”之间搭建了一座坚实的桥梁。它没有要求你成为一个冷酷无情的商人,但它也绝不容许你因为一时的感性而毁掉一个事业。阅读过程中,我感觉自己仿佛被拉入了一个真实而又复杂的商业现场,需要即时做出判断和反应。作者的文字里带着一种历经风霜后的清醒和通透,既有对人性的洞察,又有对商业规律的深刻理解。读完后,我感觉我的商业触觉明显敏锐了许多,对待任何一个新想法都会下意识地从多个维度进行审视,这无疑是最大的收获。
这本书的装帧和排版给人的感觉是内敛而有深度的,不像有些畅销书那样追求花哨的视觉冲击。一旦开始阅读,就会被那种深沉的思考氛围所吸引。作者在书中探讨“品牌定位”的部分,我认为是全书最值得反复研读的精华所在。他不是教你如何去“包装”一个品牌,而是引导你深入挖掘自己创业的“初心”和“不可替代性”。他反复强调,一个能长久生存的小店,其核心竞争力一定与店主的某种坚持或独特的价值观紧密相关。这种由内而外的构建方式,比起那些市场调研驱动的品牌策略要来得坚固得多。读到他描述自己如何抵御外部诱惑、坚持自己最初设定的经营理念时,我深受触动。这本书更像是一本创业者的“心灵地图”,指引你在迷雾中找到自己真正的方向,而不是盲目追逐潮流。
这书的封面设计得挺有意思,配色简约,字体选择也挺有格调,一看就是那种能沉下心来读的类型。我本来是抱着随便翻翻的心态买的,没想到里面的文字很有力量,让人读完后会忍不住停下来思考自己的处境。作者的叙述方式非常接地气,没有那种高高在上的理论说教,更像是邻家前辈在分享他的真实经历和感悟。我特别欣赏他那种面对困难时展现出的韧劲,不是一味地强调成功学,而是更注重过程中的心态调整和细节打磨。比如,他对“如何与形形色色的供应商打交道”那部分的描述,简直是教科书级别的实战经验,让人感觉这不是空泛的纸上谈兵,而是刀口舔血的真实搏杀。读完这部分,我立刻反思了自己过去在合作谈判中常常忽略的一些细微之处,觉得受益匪浅。书中的逻辑衔接也很自然,从最初的设想到后期的运营维护,每一步都铺垫得很有条理,不像有些同类书籍那样东拼西凑,让人感觉非常顺畅。
我得说,这本书的视角非常独特,它没有把创业描绘成一个光鲜亮丽的舞台,而是毫不留情地撕开了那些华丽的包装,直指那些最琐碎、最令人头疼的日常运营难题。作者对“顾客情绪管理”的那一章的剖析简直是神来之笔,他没有用心理学名词堆砌,而是用一系列真实的顾客投诉案例来阐述。每一个案例都配上了他当时的应对策略和事后的复盘总结,这种坦诚度让人非常佩服。我之前总觉得,只要产品好,顾客自然会接受,这本书彻底打破了我的这种天真想法。它教会我,在服务业中,情绪的价值往往高于产品本身。读到一些关于选址和租约谈判的细节时,我甚至能想象出作者当时在谈判桌上那种步步为营的谨慎。这本书的实用性之高,在于它聚焦于那些别人往往羞于提及的“烂摊子”和“灰色地带”,提供了非常实用的处理指南。