識食物者為俊傑 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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雲無心

重慶齣版社

華章同人

2019-11

356

48.00元

平裝

9787229141097

圖書標籤: 食物科普食品科學科普食物闢謠專輯科學認知看過 2020閱讀書籍

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发表于2025-01-05

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識食物者為俊傑 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

科普作傢雲無心受過嚴格的食品科學訓練，十餘年來一直緻力於食品科普寫作。他的食品科普文章，融科學入生活，且以科研結論和權*機構的報告為依據，兼具科學性與趣味性。

本書是雲無心的食品科普文章的全新結集。書中對一些傳播甚廣的傳言，如“柿子不能與酸奶同吃”“濃茶能解酒”進行瞭科學分析，消除瞭人們的誤解，糾正瞭偏見；對新流行的養生減肥飲食方法，如“全食物養生法”、用白蕓豆提取物來減肥等也進行瞭分析，澄清瞭錯誤觀點，戳穿瞭虛假宣傳。此外，書中還介紹瞭一些食物的硬知識，以提升吃貨們的科學素養；講述瞭一些經典食品案例，展現現代人在 “風險”與“收益”之間是如何進行權衡的。

通過條理分明的科學分析，雲無心嚮讀者科普瞭可靠的食物常識，幫助讀者成長為懂得分辨食物真相的“俊傑”，從而少花冤枉錢，吃得聰明；少一些恐慌，吃得放心。

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著者簡介

雲無心

深受讀者喜歡的食品科普作傢，清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程博士，紀錄片《風味人間》《舌尖上的中國2》的科學顧問。在國外從事食品科學研究多年，以嚴謹態度和科學證據來解析現代食品問題。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普書，其中《吃的真相》《吃的真相2》分彆入選第六屆和第七屆“國傢圖書館文津圖書奬”圖書，《吃的真相2》還入選2011年度“大眾愛的50種圖書”。