识食物者为俊杰 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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云无心

重庆出版社

华章同人

2019-11

356

48.00元

平装

9787229141097

图书标签: 食物科普食品科学科普食物辟谣专辑科学认知看过 2020阅读书籍

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发表于2024-11-16

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图书描述

科普作家云无心受过严格的食品科学训练，十余年来一直致力于食品科普写作。他的食品科普文章，融科学入生活，且以科研结论和权*机构的报告为依据，兼具科学性与趣味性。

本书是云无心的食品科普文章的全新结集。书中对一些传播甚广的传言，如“柿子不能与酸奶同吃”“浓茶能解酒”进行了科学分析，消除了人们的误解，纠正了偏见；对新流行的养生减肥饮食方法，如“全食物养生法”、用白芸豆提取物来减肥等也进行了分析，澄清了错误观点，戳穿了虚假宣传。此外，书中还介绍了一些食物的硬知识，以提升吃货们的科学素养；讲述了一些经典食品案例，展现现代人在 “风险”与“收益”之间是如何进行权衡的。

通过条理分明的科学分析，云无心向读者科普了可靠的食物常识，帮助读者成长为懂得分辨食物真相的“俊杰”，从而少花冤枉钱，吃得聪明；少一些恐慌，吃得放心。

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著者简介

云无心

深受读者喜欢的食品科普作家，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程博士，纪录片《风味人间》《舌尖上的中国2》的科学顾问。在国外从事食品科学研究多年，以严谨态度和科学证据来解析现代食品问题。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普书，其中《吃的真相》《吃的真相2》分别入选第六届和第七届“国家图书馆文津图书奖”图书，《吃的真相2》还入选2011年度“大众爱的50种图书”。