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奶酪原来是这么回事儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

奶酪原来是这么回事儿
☆☆☆☆☆
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[法]特里斯坦·西卡尔
中信出版集团·雅信
中信·雅信
周劲松
2019-7
280
108
精装
饮食生活新提案
9787521704716

图书标签: 饮食  法国  奶酪，西餐，烹饪，美食  奶酪  美食  生活  食物  西餐   

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发表于2024-12-31

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图书描述

本书是一本关于奶酪的百科式图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史说起，详细解释了奶酪制作步骤；从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文地理特征。在本书的最后一章，作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准以及如何自己搭配出和谐好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。

★《奶酪原来是这么回事儿》是“饮食新生活提案”系列图书之一，与《威士忌原来是这么回事儿》《啤酒原来是这么回事儿》《鸡尾酒原来是这么回事儿》《肉料理原来是这么回事儿》同步上市！

★如果你对鸡尾酒、威士忌、啤酒、奶酪、肉有一点了解，但又好像不是太懂……那么这套书就是为你而写的！本书从奶源产地、奶酪的历史文化到全世界的奶酪种类，全面细致地介绍了关于奶酪的一切。413种奶酪的不同风味与奶酪制作的秘密，也将会一同呈现，让你从零开始了解奶酪！

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著者简介

作者特里斯坦·西卡尔曾为记者，对美食满怀热情的他，于2011年和自己的孪生兄弟一起在法国里尔老城开了一家奶酪餐吧。这段经历让他得以发现并徜徉在丰富多彩的奶酪世界里。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

品种太多且没见过，实在是记不住

评分☆☆☆☆☆

无论是奶酪爱好者还是从业人士，都会从本书中发现奶酪的神奇魅力。：质地紧密的洛克福奶酪细腻精致，充满了极具活力的独特香味，入口先感醇厚，继而甘甜，微酸的口感会不断刺激味蕾；意大利的撒丁岛之花奶酪，表皮粗糙，强烈的刺激口感会给人耳目一新的品尝体验；西班牙奶酪中广为人知的曼彻格奶酪，散发出的浓郁绵羊奶香与微酸口感，使它成为餐桌上的大明星。

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无论是奶酪爱好者还是从业人士，都会从本书中发现奶酪的神奇魅力。：质地紧密的洛克福奶酪细腻精致，充满了极具活力的独特香味，入口先感醇厚，继而甘甜，微酸的口感会不断刺激味蕾；意大利的撒丁岛之花奶酪，表皮粗糙，强烈的刺激口感会给人耳目一新的品尝体验；西班牙奶酪中广为人知的曼彻格奶酪，散发出的浓郁绵羊奶香与微酸口感，使它成为餐桌上的大明星。

评分☆☆☆☆☆

喜欢吃奶酪这么多年第一次想起来找科普书来看 基本满足了我对奶酪的全部求知欲

读后感

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