具体描述
《中国食品工业标准汇编:食品分类卷(第2版)》收集的标准的属性已在目录上标明，年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中的标准的属性请读者注意查对）。国家标准转化为行业标准但尚未修订的，在目录中给出调整后的标准号，标准正文未作改动。
《中国食品工业标准汇编:食品分类卷(第2版)》可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员，各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。
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读后感
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用户评价
作为一个常年与食品出口打交道的贸易商，我非常关注的是那些与国际接轨的最新标准，特别是关于转基因成分标识、农残限量和特定污染物控制的国际标准对比。我期待这本“汇编”能提供一份清晰的对照表，至少能让我看到中国标准与欧盟或FDA标准之间的主要差异点和趋同趋势。然而，这本书的内容更像是对过去数十年间国内政策文件的系统性整理，对“汇编”这个词的理解似乎停留在收集已有的、甚至有些过时的官方文件上。书中虽然提到了“与国际接轨”的重要性，但具体的对比分析却非常肤浅和概念化。它更多的是罗列了国内的标准条文，对于这些条文在实际国际贸易谈判中的应用场景、潜在的合规风险点，以及如何有效利用这些国内标准去应对国际上的技术性贸易壁垒，几乎没有提供任何实质性的指导。阅读完相关章节后，我感觉自己只是更熟悉了过去的文件，而对于未来可能遇到的新挑战，我依然感到迷茫。这本厚厚的书，对于一个需要前瞻性和操作指南的贸易从业者来说，价值大大打了折扣，它更像是一本回顾历史的纪念册，而非指引未来的航海图。
评分从科研人员的角度来看，我希望看到的是标准制定的科学依据、实验方法的详细描述，以及支持这些限制值的毒理学或营养学数据。标准的背后逻辑，才是推动技术进步的关键。如果一个标准是武断的，那么它的生命力就会受到质疑。我翻阅了关于维生素添加剂部分，期待能看到基于最新的营养学研究成果对推荐摄入量进行的动态调整和科学论证。然而，这本书对标准的介绍，更侧重于“谁在何时颁布了什么文件”，而非“为什么是这个数值”。它几乎没有涉及标准背后的实验方法论的演变，更不用提引用最新的国际权威研究来佐证其有效性或合理性。内容呈现出一种“告知式”的叙述，缺乏严谨的学术支撑和数据链条。这使得原本应该严谨的标准汇编，读起来更像是官方公告的集合，而不是一本有深度、可供研究和批判性分析的专业参考书。对于需要基于此进行后续科研立项或方法改进的人来说，这本书提供的仅仅是一个起点，而缺乏深入挖掘的阶梯。
评分我拿到这本书时，第一个直观感受是它的装帧和排版显得非常“复古”和“学术化”。我本以为一本“汇编”会采用清晰的模块化设计，用醒目的标题和简洁的符号来组织那些密密麻麻的标准条款，毕竟标准这东西，就是要追求效率和精准。然而，这本书的内页设计仿佛回到了上世纪八十年代的学术期刊风格，字体偏小，段落之间缺乏足够的留白，而且图表的插入显得非常突兀和不专业，很多关键数据似乎是被直接从旧的文档中复制粘贴过来的，缺乏现代排版应有的逻辑性和易读性。我试图快速定位到关于乳制品卫生规范的那一章，结果发现，相关的条文被淹没在一大片关于“食品安全体系构建的社会学意义”的论述中。这种将严肃的规范性文件与大段的散文式分析混杂在一起的编排方式，极大地增加了阅读的认知负荷。我花费了大量时间去筛选和辨认哪些是真正具有法律效力的标准条文，哪些仅仅是作者的个人观点或背景介绍。这种阅读体验，与其说是查阅标准，不如说是在进行一场考古挖掘，着实让人感到疲惫和不耐烦。对于追求效率的行业人士来说，清晰度是生命线，而这本书在清晰度上的缺失，几乎是致命的。
评分这本书的书名听起来就充满了权威感和实用性，光是“中国食品工业标准汇编”这几个字，就让人联想到这是一本非常详尽、涵盖范围极广的工具书。我原本是抱着学习和查找最新规范的心态来翻阅的，期望能从中找到关于新食品添加剂使用标准、HACCP体系实施细则，或者最新的包装材料安全要求等关键信息。然而，当我真正开始接触这本书时，立刻感受到了明显的“货不对板”。它似乎更像是一部专注于宏观历史沿革或者理论探讨的著作，而不是一本直接面向实操的“汇编”。比如，我期待看到具体的数值、列表和图表，然而呈现在眼前的却是大量关于食品工业发展战略的论述，文字优美，辞藻华丽，但对于我这个需要立刻核对某个具体指标的工程师来说，几乎没有任何参考价值。书中花了大量的篇幅去描绘中国食品工业的宏伟蓝图，探讨其在国际市场中的地位，甚至穿插了一些哲学层面的思考，这无疑提升了书籍的“高度”，却极大地削弱了其作为“标准汇编”的工具属性。如果我想要了解的是行业发展趋势，这本书或许能给我一些启发，但作为一本声称汇编标准的工具书，它在提供直接、可操作的信息方面显得力不从心，读起来像是在读一本高阶的管理学教材，而不是一本需要随时放在手边的技术手册。这种期望与现实的落差，着实让人感到有些啼笑皆非。
评分我是在一个快节奏的生产车间环境中，需要一本可以随时抽出来进行快速复核的参考书。我们对标准的要求是：一查就懂，立即应用。我关注的焦点是那些影响生产流程、批次放行和质量控制的关键参数，比如微生物限度、保质期判定标准中关键指标的采样频率等。我本期望这本书能提供一个高度结构化的索引系统，能够迅速定位到特定产品的具体标准编号，并以表格形式展示核心指标。但这本书的结构似乎是按照标准颁布的时间顺序或者法律层级来组织的，而非按照食品大类（如肉制品、饮料、烘焙等）进行划分。这意味着，我要查找一个关于饮料的特定指标，可能需要在全书中翻阅几十个不同的条文和附录，因为饮料的标准可能分散在不同的法规文件里，而这本书没有进行有效的横向整合和交叉引用。寻找一个简单的数值，就像在迷宫里绕圈子，效率极低。这种对用户使用场景的忽略，使得这本书在实际的“车间操作”场景中，几乎沦为了一个“束之高阁”的摆设，真正的应急查询，我们还是会依赖电子数据库或内部整理的速查手册。
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