New York Times New Natural Foods Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:51.00

装帧:

isbn号码:9780380626878

丛书系列:

图书标签:

烹饪
健康饮食
天然食品
食谱
纽约时报
美食
营养
素食
无麸质
家庭烹饪

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

" APPETIZERSï¼Œ SNACKSï¼Œ & SANDWICHES ] 13 ~blespoons vegetable oil. Peel two medium-sized eggplantsï¼Œ cut into 1-inch ~o besï¼Œ Add to pan with three 8-ounce cans tomato sauceï¼Œ 1/2 teaspoon saltï¼Œ ~ ~spoon dried basilï¼Œ and V2 teaspoon dried oregano. Add chopped black olives if you wish and serve on lettuceï¼Œ or as a stuffing for mushrooms or as a ~dwich filling. ~e~b Dip: Combine 2/3 cup homemade mayonnaise (see page 195)ï¼Œ 1 cup ~lain yogurt (see page 324)ï¼Œ 2 tablespoons chopped fresh parsleyï¼Œ I ~=blespobn snipped fresh dill weedï¼Œ ~/4 teaspoon saltï¼Œ 1 finely chopped clove ~u licï¼Œ 1 tablespoon finely chopped scallionï¼Œ and ~ teaspoon celery seed. Mix veilï¼Œ chill several hoursï¼Œ and use with raw vegetable dippers. t.vocado Dip: Combine one 8-ounce package softened cream cheese with 1 rap plain yogurt (see page 324)ï¼Œ 1 teaspoon celery saltï¼Œ 2 finely chopped ~allionsï¼Œ 3 tablespoons lemon juiceï¼Œ and the cut up flesh of 2 medium-sized ~vocados in the container of an electric blender or food processor. Blend or ~I~ ess until smooth. Serve with raw vegetable dippers. ~ ully Nuts: Combine 2 cups nuts (cashewsï¼Œ peanutsï¼Œ almondsï¼Œ walnutsï¼Œ pecans) of one kind or mixedï¼Œ with 1 cup chopped dried apricotsï¼Œ 1 cup hopped dried applesï¼Œ and ~ 2 cup seedless raisins. Store in a tightly covered ootainer in the refrigerator. Makes about four cups. lg Bites: Combine 1 cup dried figs and 2 tablespoons lemon juice. Pour over oiling water to cover and let stand for 10 minutes. Drain. Chop the figs in ie COntainer of an electlic blender or food processor and mix with 1 cut nely .chopped (in blender or food processer) walnuts. Shave the mixture ~o~ olnchb~ls and roll Lrt unsweetened coconut. Makes about eighteen.- ~1ï¼Œ~e amsn: Measure ~ cup water into the container of an electric blender r food processor. Add 6 tablespoons frozen apple juice concentrate. Whirl ï¼Œblend or process and while whirring at high speed add 8 ice cubesï¼Œ one at timeï¼Œ through the cover opening. Serve immediately. Makes one serving. ~anut-C0conut Balls. Combine 1 cup chunky peanut butter =/3 cup honeyï¼Œ Cup non-fat dry milk powder and mix well Add 1 curt finel ound nut ~e~muts walnuts - L ~ ï¼Œ y gr s ï¼Œ cashewsï¼Œ pecans) and enough unsweetened co ake a moldable mixture eL . v conut to onape rote tiny balls and roll in unsweetened ICOnut. Makes about six dozen. tilt Leather: Wash pit and cut up enoucï¼Œ h nears each ï¼Œ ï¼Œ ï¼Œ ï¼Œ cherries ~ .ï¼Œ.~..ï¼Œ _ o r p es plums a ricots aï¼Œ~ ~mn m the container of an electric blend P make 2 CUps of " er or food processor . pur6e. Add 1 tablesvoon lemon juice and Vï¼Œ teaspoon OUnd Cinnamon. Whir or process a ain S r ~ by 15-inch ;ell- "" g . p end evenly over a lightly oiled r about 3 h~y r o|l pan and bake in a 175-degree oven with the door a ar ~l off ï¼Œï¼Œ"~ ~ t:very 30 minutes check to see if leather I ~ u it is sill is dry enough to ~lsWise into 6-1~J~ we! underneathï¼Œ flip and return it to the oven. Cut [I. Store -ï¼Œ-.ï¼Œ scrips; COVer with plastic wran and roll u like a "e m an airtight container. - - P IllY

舌尖上的纽约：都市脉搏与天然滋味的交响这是一本关于食物的书，但更是一次关于生活、关于城市、关于如何从平凡的食材中汲取无限灵感的旅程。纽约，这座永不停歇的都市，以其多元的文化、奔放的活力和对新事物的无限热情，成为了无数故事的温床。而在这座城市的喧嚣之下，隐藏着一条与自然紧密相连的脉络，它滋养着这座城市的味蕾，也塑造着纽约客的生活哲学。这本书，并非单纯的食谱堆砌，而是一次深入纽约地下、探寻食材本真、捕捉都市脉搏的味觉探险。我们常常认为，在大都市中，自然似乎是遥远的、奢侈的存在。水泥森林遮蔽了天空，快节奏的生活让我们与土地渐行渐远。然而，《舌尖上的纽约：都市脉搏与天然滋味的交响》却要打破这种刻板印象，它将带领你发现，即使在钢筋水泥的丛林中，天然的滋味也从未缺席，反而以一种更加鲜活、更加贴近生活的方式，渗透进纽约客的日常。这本书的出发点，并非那些遥不可及的米其林星级餐厅，也非那些寻遍全球的异国珍馐。它关注的是那些触手可及的、最纯粹的食材，以及它们在纽约这座城市中，如何被当地人以最富有创意和情感的方式呈现。从曼哈顿下城的农夫市集上，那些沐浴着晨光、带着泥土芬芳的新鲜蔬果，到布鲁克林区那些充满艺术气息的小店里，精心烘焙的天然酵母面包；从皇后区熙熙攘攘的街头小摊，散发着地道风味的烤肉香气，到史泰登岛海边，那每日新鲜捕捞上岸的海鲜……这本书的视野，涵盖了纽约城中一切与“天然”二字息息相关的味觉元素。我们深入到那些默默耕耘的农夫手中，聆听他们讲述土壤的故事，感受他们对土地的敬畏。书中会描绘那些在纽约周边地区，用传统方式种植的有机蔬菜，它们饱含阳光和雨露的精华，带着泥土的温度，在餐桌上绽放出最原始的生命力。你将了解到，为什么一颗新鲜采摘的番茄，能够带来如此令人惊叹的甜美和鲜香；为什么一种未经雕琢的香草，能够瞬间提升一道菜肴的灵魂。我们同样会走进那些坚持使用天然食材的纽约餐厅和家庭厨房。在这里，烹饪不再是复杂的技艺比拼，而是一种与食材对话、与生活共鸣的情感表达。你会看到，一位资深厨师如何用最简单的调味，激发出食材本身的鲜美；一位普通的纽约家庭主妇，如何将一份普通的鸡蛋，烹饪出一家人共享的温暖与幸福。书中的每一个故事，每一个烹饪心得，都饱含着对食物的尊重，对自然的感恩，以及对生活的热爱。然而，这本书所要传递的，远不止于“吃得健康”这么简单。它更在于，如何在这个信息爆炸、选择繁多的时代，找回食物最本真的味道，找回我们与土地、与自然的连接。在快节奏的都市生活中，我们常常被各种预制食品、速成料理所包围，它们便捷，却也模糊了食物的边界，剥夺了它们应有的生命力。这本书，正是希望唤醒我们内心深处对天然滋味的渴望，鼓励我们回归简单，回归纯粹。想象一下，当你在繁忙的工作间隙，能够亲手制作一份以当季蔬菜为主的沙拉，品尝到蔬菜本身清脆的口感和独特的香气；或者在周末的早晨，用新鲜水果和全麦面粉，烘焙出一份充满阳光味道的松饼。这些看似微小的举动，却能为我们的生活注入一份宁静和力量，让我们重新感受到食物带来的愉悦和满足。书中，我们也会探讨一些在纽约地区兴起的、关于可持续农业和本地采购的理念。你将了解到，为什么支持本地农场，不仅是对健康饮食的追求，更是对社区经济的支持，是对环境的保护。从城市农场到垂直农场，从社区支持农业（CSA）到农夫市集，这本书将为你呈现纽约在探索更加绿色、更加可持续的食物系统方面所做的努力和创新。我们不回避现代生活带来的挑战，例如食品安全、环境污染等问题。但我们更希望提供一种积极的解决方案，一种能够让我们在纷繁复杂的世界中，依然保持对食物的热爱和对健康的追求。通过了解食材的来源，了解烹饪的真谛，我们能够做出更明智的选择，能够拥抱更健康、更美好的生活方式。这本书不仅仅是一本关于“吃”的书，它更是一份关于“生活”的指南。它鼓励你放慢脚步，用心去感受每一个食材的独特之处，用心去体验每一次烹饪带来的乐趣。它引导你重新认识“天然”二字的重量，感受那些最简单、最纯粹的滋味所蕴含的巨大能量。如果你身在纽约，这本书将是你的城市味觉地图，带你发现那些隐藏在街角巷尾的惊喜，让你从全新的视角去审视这座你所熟悉的城市。如果你不在纽约，这本书也将为你打开一扇窗，让你窥见这座都市在追求天然滋味方面所展现出的独特魅力和不懈努力，并从中获得启发，在自己的生活中，也去寻找属于你的那份天然的馈赠。《舌尖上的纽约：都市脉搏与天然滋味的交响》，是一次关于食物、关于生活、关于都市与自然的深度对话。它邀请你一同踏上这场味觉的探索之旅，去发现，去品尝，去感受，那份来自土地的馈赠，以及它在纽约这座不眠之城中，所激荡出的无限可能。它将告诉你，即使在最繁华的都市，最纯粹的天然滋味，也从未远离，它就在你的餐桌上，就在你的指尖，等待着你去发掘，去珍藏。这本书，将是你通往健康、愉悦、充满活力的美食世界的一把钥匙，它将让你重新认识食物，重新认识生活，并从中找到属于你的那份，源自天然的，最深刻的幸福。

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，真是令人拍案叫绝，它混合了一种知识分子的严谨和一位资深美食家特有的幽默感。读起来不像是在看冰冷的指令集，更像是一位经验丰富的导师，坐在你的厨房里，用一种略带傲慢但又充满善意的口吻，为你娓娓道来每一种食材背后的故事。它在介绍如何制作基础的高汤时，会穿插一段关于当时纽约地区水源质量对风味影响的讨论，这种跨学科的知识融入，极大地丰富了阅读体验。我特别喜欢其中一段关于“如何挑选最不引人注目的、却最能提升风味的香草”的描述，语气坚定，充满了不可置疑的权威性，让我立刻明白，这本书的目标读者，是那些不满足于表面功夫、渴望深入理解“为什么”的进阶烹饪爱好者。它对器具的提及也十分考究，丝毫不避讳使用一些现代厨房里已经不太常见的黄铜锅具或石制研钵，仿佛在召唤我们回归那个更注重工具与材料之间对话的时代。

评分☆☆☆☆☆

从整体的实用性角度来看，这本书的价值已经远远超越了一本简单的食谱集合。它更像是那一时期美国中上层阶级家庭生活方式的一个缩影。书中不仅有食物的制作方法，还穿插了关于食物储存、季节性菜单规划的建议，甚至有对餐桌礼仪的 subtle（微妙的）暗示。我曾利用它提供的“秋季丰收宴”菜单进行了一次家庭聚餐的实践，从开胃的腌制蔬菜到主菜那道复杂的慢烤野禽，每一步的衔接都如同乐团指挥般精准。最令人惊叹的是，即便是隔夜的剩菜，按照书中的二次加热和重新调味建议处理后，其风味竟然能够神奇地回归到接近初制时的状态，这充分体现了其食谱设计的科学性与稳健性。这本书不是让你在一天之内做出一顿饭，而是教你如何构建一个围绕“好食材”而运转的、可持续的家庭饮食系统，这才是它最深远的影响力所在。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的结构布局，它没有那种令人眼花缭乱的、追求数量的堆砌，而是采取了一种极其严谨的分类方式，仿佛是把美国东北部的四季食材进行了精密的编年史梳理。比如，它对不同季节的豆类和根茎蔬菜的处理方式，简直是教科书级别的存在。我尝试着按照书中的指引，为腌制冬季保存的酸菜做了一次实验，那精确到克的小麦粉用量和发酵时间的控制，完全超出了我以往的经验，以往我总是凭感觉，结果往往是成功或失败各占一半。但这本书提供的方法，如同精密仪器的校准一般，保证了每一次的出品都稳定而令人惊喜。它没有使用任何当代流行的速成技巧，而是强调传统长时间慢炖和自然发酵的过程，这迫使我不得不放慢生活节奏，真正去“等待”食物的成熟，这本身就是一种极佳的疗愈体验。它教会我的，不仅仅是食谱，更是一种对待时间和耐心的全新态度，让烹饪从家务活，升华成了一种有目的的、缓慢的艺术实践。

评分☆☆☆☆☆

如果非要说有什么让我感到“挑战性”的，那可能就是这本书对于“天然”二字的近乎苛刻的定义。它对任何人工添加剂、甚至是对现代工业化改良过的面粉和糖都持有一种近乎警惕的态度，这迫使我不得不花大量时间去寻找特定产地或特定工艺生产的原料。比如，书中对“未经漂白的纯天然猪油”的苛刻要求，让我在本地的几家大型超市都扑了空，最终还是通过一家远郊的农场才得以满足。这种对纯净的执念，虽然保证了最终菜品的风味层次感达到了一个极高的高度——那种久违的、朴实的食物本味，但也确实提高了普通人尝试的门槛。它不是一本适合“临时起意”的读者，而更像是一本需要你提前规划、甚至需要建立起自己小规模供应链的“修炼秘籍”。每当完成一道菜，那种战胜了繁琐准备过程的成就感，也因此被无限放大，它要求你全身心投入，方能获得回报。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计充满了复古的魅力，那种厚重的纸张质感和经典的字体排版，一下子就让人感觉回到了那种温暖、传统的家庭厨房时光。我尤其喜欢封面上那张略带年代感的纽约街景照片，它与“自然食品”的主题形成了有趣的对比，让人好奇，在那个快速发展的都市里，人们是如何坚守对食材本真的追求的。拿到手里沉甸甸的分量，也预示着这本书绝非那种轻飘飘的、只教你做几道快手菜的指南，它更像是一部需要时间去研读的、关于饮食哲学的百科全书。内页的印刷清晰度极高，即便是复杂的步骤图，也展示得淋漓尽致，这对于像我这样对手工制作有较高要求的烹饪者来说，简直是福音。那种对细节的执着，从装帧到纸张的选择，都透露出编撰者对“自然”二字深深的敬意，仿佛在提醒我们，食物的美好，首先在于其呈现方式的质朴与真诚。光是翻阅这些前言和导读部分，就已经让人对即将开始的烹饪之旅充满了期待，它不仅仅是一本菜谱，更像是一扇通往上世纪中叶纽约健康饮食风潮的时光之门。

评分☆☆☆☆☆