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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:梁淑嫈

出品人:

页数:95

译者:

出版时间:2008-9-1

价格:25.00元

装帧:平装

isbn号码:9787538155778

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 美食
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《生活家》 一、 为什么选择《生活家》？ 在快节奏的现代生活中，我们似乎总被各种“应该”和“必须”所裹挟，追逐着看似遥不可及的完美。然而，生活本不该如此沉重。《生活家》，这本书，恰恰是为那些渴望找回生活本真，享受当下，并用最简单、最自在的方式去经营自己生活的人们而准备的。它不是一本教你如何“成功”的书，也不是一本为你规划“完美人生”的蓝图，它更像是一位温和的朋友，一位经验丰富的引路人，在你疲惫、迷茫，或是仅仅想要一点点改变的时候，静静地打开一扇窗，让你看到另一种可能，一种更加贴近内心，也更加丰富多彩的生活。 你是否觉得，生活应该是充满了仪式感，充满着被精心设计的细节？你是否在社交媒体上看到各种“精致生活”的模板，然后感到一阵失落，认为自己离那种生活遥不可及？《生活家》告诉你，生活的美，并非一定要用昂贵的物品堆砌，也并非一定要耗费大量的时间精力去“打造”。生活家，是懂得如何从平凡的点滴中发掘出乐趣，懂得如何运用自己的智慧和创意，让每一天都过得有滋有味。它是一种态度，一种与世界和解，也与自己和解的态度。 这本书，将带你一起探索那些被我们忽略的、却真实存在于生活中的美好。它会让你明白，所谓“生活家”，并非高不可攀的称号，而是每个人都可以拥有的能力。这种能力，体现在你对待食物的态度上，体现在你布置家居的巧思上，体现在你与家人朋友的互动中，甚至体现在你早晨起床后的第一个深呼吸里。 《生活家》是一次关于“慢下来”的邀请，一次关于“用心”的引导。它不是速成手册，也不是鸡汤文，它更像是一本你可以随时翻阅的工具箱，里面装满了让你生活变得更美好的“小确幸”秘籍，和让你成为更好的自己的“实用技”。它会帮助你重新审视自己的生活方式，发现那些隐藏的潜能，并鼓励你去尝试，去体验，去创造。 如果你厌倦了被预设的轨道所束缚，如果你渴望找到属于自己的节奏，如果你想让生活不再只是“活着”，而是真正地“生活”，那么，《生活家》就是为你而来的。它会是你在这个浮躁世界里，最坚实的依靠，最温暖的陪伴。 二、 《生活家》的内容框架与核心理念 《生活家》并非一本主题狭窄的指南，它以一种包容而开放的姿态，涵盖了生活的方方面面，旨在从多个维度去提升你的生活品质，让你真正成为自己生活的主宰。其核心理念可以概括为：“回归自然，简化精致，用心感受，创造乐趣。” 1. 发现舌尖上的智慧：饮食的仪式感与便捷性 在这个注重健康与品质的时代，吃什么，怎么吃，已经成为衡量生活品味的重要标准。《生活家》不教你成为米其林大厨，也不会让你沉迷于复杂的烹饪技巧。它倡导的是一种“懂吃”的生活方式： 食材的本真之味： 认识季节性的时令蔬菜，了解不同食材的营养价值和烹饪特点。书会带你走进菜市场，学习如何挑选最新鲜、最优质的食材，让你在购买食材的过程中，就已然开启了一段关于食物的探索之旅。 简单烹饪的艺术： 教授你一些基础的、易于掌握的烹饪方法，让你用最少的步骤，最常见的调味，就能做出美味又健康的家常菜。例如，如何利用蒸、煮、炖等方式保留食材的原汁原味；如何通过简单的食材搭配，创造出意想不到的风味。 餐桌的温馨时刻： 强调用餐氛围的重要性。如何通过简单的餐具摆设、舒适的灯光，甚至是播放一段舒缓的音乐，让每一次用餐都成为一次放松身心、与家人朋友交流的美好体验。它会分享一些家庭聚餐的小技巧，如何提前准备，如何让每个人都参与进来，共同营造温馨的用餐时光。 饮品的品味与乐趣： 从一杯清晨的咖啡，到午后的茶歇，再到夜晚的小酌，《生活家》会为你介绍各种饮品的知识，如何品鉴，如何制作简单而有特色的饮品，让饮品不再只是解渴，而是生活中的一种享受。 2. 营造心灵的港湾：家居的舒适与个性 家，是我们卸下疲惫、回归自我的地方。《生活家》着重于如何将居住空间打造成一个真正舒适、有温度、充满个性的港湾： 空间的巧思与规划： 并非鼓励你大刀阔斧地装修，而是提供一些实用的空间改造和收纳的建议。例如，如何利用色彩搭配让小空间显得宽敞明亮；如何通过绿植的摆放，为室内注入生机；如何巧妙利用垂直空间，提升储物能力。 选物的审慎与品味： 倡导“少即是多”的理念。挑选那些真正为你所爱、为你所需、且品质优良的家居用品。它会引导你理解不同材质的特点，以及如何通过一件有质感的家具或是一个别致的装饰品，来提升整个空间的格调。 DIY的创意与乐趣： 鼓励读者动手参与家居的布置和改造。例如，如何用旧物改造出新的家具或装饰品；如何亲手制作一些小摆件，为家增添独一无二的印记。这种参与感，不仅能节省开支，更能带来成就感和乐趣。 光影与氛围的营造： 强调光线对家居氛围的影响。如何利用自然光，如何选择合适的灯具，如何通过蜡烛、香薰等小细节，营造出温馨、浪漫或宁静的居家氛围。 3. 绽放内在的光彩：自我关照与成长 真正的生活家，不仅懂得经营外在的生活，更懂得关照自己的内心，不断成长： 情绪的管理与平衡： 教授一些简单易行的心理调适方法，如正念练习、冥想、写日记等，帮助读者更好地理解和管理自己的情绪，保持积极乐观的心态。 时间的主宰与规划： 并非鼓励你成为“时间管理大师”，而是教你如何根据自己的生活节奏，合理安排时间，将有限的时间投入到真正重要的事情上，找到工作与生活的平衡点。 兴趣的培养与探索： 鼓励读者发掘自己的兴趣爱好，并投入时间和精力去培养。无论是阅读、绘画、园艺，还是音乐，找到那些能让你沉浸其中、忘记时间的事情，是提升生活幸福感的关键。 人际关系的经营： 强调与家人、朋友、伴侣之间建立真诚而温暖的关系。分享如何倾听、如何表达爱意、如何化解矛盾，让每一次人际互动都充满力量和温暖。 4. 享受过程的乐趣：拥抱不完美，活在当下 这是《生活家》最核心的理念之一。它鼓励读者： 放下对完美的执念： 生活总会有不如意，总会有不完美。《生活家》教你学会接受和欣赏生活中的“不完美”，并将之视为成长的契机。 感受当下的美好： 提醒读者将注意力从过去和未来拉回到现在，用心去感受每一个瞬间的体验，无论是清晨的一缕阳光，还是傍晚的阵阵微风，都是值得珍惜的美好。 拥抱生活中的小确幸： 鼓励读者留意生活中那些微小而确定的幸福，并将之放大，成为支撑自己前行的动力。 《生活家》并非一本提供标准答案的教科书，它更像是一个激发你思考的平台，一个鼓励你实践的伙伴。它相信，每个人都可以成为自己生活的主角，都可以通过用心去感受，去创造，去经营，让生活绽放出属于自己的独特光彩。它所倡导的，是一种更自由、更真实、更具创造力的生活方式。 三、 谁适合阅读《生活家》？ 《生活家》的目标读者群体非常广泛，因为它触及的是人类最基本的生活需求和情感追求。以下人群尤其会从中获益： 渴望提升生活品质的都市青年： 在高压、快节奏的都市生活中，他们常常感到疲惫和迷茫，渴望找到一种更舒适、更有意义的生活方式，《生活家》能为他们提供切实可行的方法和心灵的慰藉。 追求家庭幸福的已婚人士： 他们希望为家人营造一个温馨的家庭环境，并与家人建立更深厚的联结，本书的家居布置、饮食文化和人际关系章节能提供宝贵的建议。 对生活充满好奇但不知从何下手的读者： 他们可能拥有一些模糊的愿望，想要让生活变得更好，但缺乏具体的方向和行动指南，《生活家》将为他们打开一扇新世界的大门。 热爱生活，但希望生活更加精致而不失真诚的人： 他们可能已经具备一定的生活能力，但希望能够找到更深层次的生活哲学，让生活不只停留在物质层面，更能触及精神和情感的满足。 在生活中感到一丝倦怠，希望寻找新的乐趣和活力的读者： 《生活家》会用各种充满创意和趣味性的方法，帮助他们重新点燃对生活的热情。 任何想要更好地关照自己，实现自我成长的人：本书中关于情绪管理、兴趣培养和时间规划的章节，对于任何希望提升自我的人来说，都具有很高的参考价值。 《生活家》不是一本“速成班”，它提供的是一种“慢下来”的智慧，一种“用心”的态度，一种“创造”的勇气。它鼓励读者在自己的节奏中，一点一滴地去实践，去感受，去享受生活带来的点滴美好。如果你渴望让生活不再只是生存，而是真正意义上的“生活”，那么，《生活家》将是你最贴心的向导，也是你最值得信赖的伙伴。它将伴随你，一同探索属于你自己的，独一无二的“生活家”之路。

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从装帧和设计来看，这本书绝对是经过精心打磨的艺术品。纸张的选择非常讲究，是那种略带磨砂质感的铜版纸，油墨印制得非常清晰，即使用手触摸那些图片，都能感受到细节的层次感。书的整体结构非常逻辑化，没有那种为了凑页数而堆砌的冗余内容。每一章的过渡都非常自然，从基础知识到实操练习，再到进阶变化，层层递进，让人读起来毫无压力。我特别欣赏的是，书的最后一章没有像其他书那样戛然而止，而是提供了一个非常实用的“厨房急救包”清单，列出了如果遇到突发情况（比如烤箱温度突然不准怎么办，或者面团发过头了该如何补救）可以采取的紧急措施。这本书就像一个耐心、经验丰富的导师，它不仅教会了我如何烤出一个合格的面包，更重要的是，它让我对烘焙这件事产生了真正的热情和自信。我以前总觉得烘焙需要“天赋”，现在我确信，只要有这本书在手，任何人都能体会到亲手做出美味面包的快乐。

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这本书的配方实用性简直高得惊人，作者显然是把读者的厨房空间和时间预算考虑进去了。我之前总被那些需要长时间低温发酵或者需要特殊模具的食谱劝退，总觉得烘焙是件需要“规划一整天”的事情。但这本书里的很多配方，尤其是那些基础款，比如牛奶小餐包和简易披萨饼底，操作步骤都经过了最大程度的简化和优化。我发现很多步骤都被巧妙地“合并”或“跳过”了，但奇怪的是，成品并没有因此打折扣。例如，在制作某些甜面包时，作者巧妙地用了一种“快速折叠法”替代了传统费时费力的揉面手法，这对于我们这些白天要上班，晚上才能开始弄吃的“打工人”来说，简直是福音。而且，书里对于食材的替代性建议也非常人性化。如果家里没有细砂糖，可以用红糖代替，只是颜色会深一些，口感会更醇厚，这种坦诚的告知，让我不用因为缺少某一种特定的“高级原料”而放弃尝试。它真正做到了让烘焙融入日常生活，而不是成为一种特殊的仪式。

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说实话，我买过好几本烘焙书，很多都是那种“大师级”的厚本子，动不动就要用到什么中筋、高筋、低筋面粉的细微差别，还有各种复杂的法式术语，看得人云里雾里，最后食谱做出来，口感也总差那么一点意思，总感觉少了点“灵魂”。但这本的阅读体验简直是天壤之别。它的语言风格非常活泼，读起来就像是邻家那位烘焙高手在厨房里跟你聊天指导一样，完全没有距离感。我最欣赏的是它对失败案例的探讨，书中有一个专门的章节，列举了“面包不发”、“组织粗糙”等几种常见“灾难”，然后用近乎侦探解谜的方式，分析了每一种情况背后的真正原因，而不是简单地说“你水放多了”。比如，它详细分析了不同季节环境湿度对水量的影响，这是我以前看书从没注意到的细节。还有，它对“揉面”的描述，没有死板地说“揉20分钟”，而是描述了揉面的“手感变化”——从最初的粘手到后来的光滑、富有弹性，这种感官上的指导比单纯的时间规定实用太多了。我按照书里的建议，尝试用最基础的平底锅做了一次“懒人吐司”，竟然真的成功了，那份成就感，简直比吃到美味本身还让人兴奋。

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这本书的封面设计简直是色彩的盛宴，那种暖洋洋的米色和奶油色调，一下子就让人联想到刚出炉面包的香气，光是看着就觉得心情愉悦。我特别喜欢那种手绘风格的插图，每一个小小的烘焙工具，甚至连面粉洒落的痕迹都画得栩栩如生，充满了生活气息。我之前对手工烘焙一直心存敬畏，总觉得那是一门只有天赋异禀的人才能掌握的学问，需要精确到小数点后几位的配料和复杂的揉面技巧。然而，这本书的排版非常清晰，大量的留白让眼睛得到了休息，每一步骤的图片都聚焦在关键动作上，比如“如何判断面团是否达到扩展阶段”这种最让人迷茫的地方，都有特写镜头。我感觉作者非常理解新手小白的痛点，她没有用那些高深的烘焙术语吓唬人，而是用非常接地气的语言去解释“为什么要做这一步”。特别是关于酵母的介绍部分，讲解得深入浅出，让我终于明白了酵母是如何“苏醒”并工作的，这对我后续的成功发酵打下了坚实的基础。这本书的开篇不是直接跳到食谱，而是花了很多篇幅在工具的选择上，这一点非常贴心，避免了像我以前那样，盲目购入一堆昂贵的机器，最后发现根本用不上。它推荐的那些基础工具，都是我在家里的厨房里随处可见的，极大地降低了我的入门门槛。

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我特别喜欢这本书里关于“味道哲学”的讨论。很多烘焙书只教你“怎么做”，但很少有人会深入探讨“为什么我们要追求这种味道”。这本书里有一段关于“面包的麦香来源”的论述，让我醍醐灌顶。它解释了不同温度和时间对面粉中蛋白质和淀粉转化成风味物质的影响，这不是简单的科学知识堆砌，而是融入了作者对食物的敬畏。它鼓励读者去“品尝”自己的劳动成果，去分辨不同品牌面粉带来的细微差别。此外，书中的“花样变化”部分也处理得非常巧妙。它不是提供一堆全新的、复杂的食谱，而是以一个基础面团为“母体”，教你如何通过加入不同的天然调味品——比如用熟南瓜泥代替部分液体，或者用咖啡粉来增加风味——来实现N种变化。这种“一招鲜，吃遍天”的理念，让我觉得烘焙的创造性被极大地释放了，我不再是食谱的奴隶，而是一个可以根据现有材料自由发挥的创作者。

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还不如改成”懒人也会做muffin“..

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不用酵母做的话 实际上是属于不是面包不是蛋糕muffin状的物质

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