具体描述
《满族特色食品》主要内容：辽宁是全国满族人口最多的省份，据2000年全国第五次冬口普查统计，我省有满族人口538万，占全国满族人口总数的50％。就满族历史文化资源而言，既是“富矿区”，又是“保护区”，抢救、挖掘和整理任务尤为艰巨。有鉴于此，省民委和各级民族工作部门，投入很大精力和财力，联合相关部门，动员社会各界，进行了大量艰苦细致的搜集整理工作。特别是工作在一线的有关专家学者不图名，不图利，克服种种困难，如蜂采蜜，点滴成池，为《丛书》的诞生，付出了极大的艰辛和努力。捧起此书，我之所以欣慰，是看到我们的努力终于有了成果；之所以激动，是想到《丛书》编得多么不易！在欣慰和激动之余，谨向《丛书》的全体编委以及编著者、工作者和支持者表示衷心的感谢和敬意！
辽宁满族历史悠久，文化积淀深厚，还有很多内容有待我们去发掘、去整理。我们的事业方兴未艾，愿我们在满族古籍以及其他少数民族古籍抢救、挖掘和整理方面，不断取得新成绩！
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读后感
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用户评价
当我翻开这本书，映入眼帘的，与其说是对具体“满族特色食品”的详尽解析，不如说是一种更宏观的视角，它将满族文化置于更广阔的历史与地域背景之下进行审视。我原以为会是食谱式的详细介绍，比如“三套碗”的摆放和每道菜的制作要领，或是关于“赫舍里氏”家族的特色宴席。我非常好奇那些关于满族传统食物的起源故事，它们是如何在长期的历史演变中，被不断地丰富和发展起来的。例如，关于“奶茶”的起源，是否与游牧民族的生活方式有着密切的关联？在书中，我没有找到关于“打糕”制作过程中使用的糯米种类、蒸煮时间和拍打力度等具体工艺的详细描述，这让我有些许的失落。我也期待能读到关于满族人在不同季节，会选择哪些具有代表性的食材，以及如何根据时令变化来调整饮食结构。书中偶尔提及的“地方风味”，我希望能够具体到某个地域，比如东北地区的满族聚居地，他们独特的饮食习惯和代表性菜肴是什么。是否有一些失传已久的满族传统美食，这本书能为我们挖掘出来，并尝试复原它们？我希望书中能够包含一些关于满族传统节庆，如“祭神”、“宴饮”等活动中，与食物相关的习俗和仪式，这能帮助我更深入地理解食物在满族文化中的意义。尽管如此，书中对其他文化层面的描绘，也为我打开了一个认识满族文化的窗口，我从中窥见了他们的生活方式、价值观念，以及他们与自然和谐相处之道。
评分当我带着对满族特色食品的浓厚兴趣翻阅这本书时，我曾期待看到诸如“炖鹿肉”的传统做法，以及它在冬季狩猎后的盛宴中的重要性。我也希望能找到关于“炸鲜奶”的制作步骤，以及它在满族节日庆典中作为甜点出现的意义。然而，这本书的内容，更像是在描绘一幅宏大的文化画卷，而食物，则在这幅画卷中扮演着一个更为模糊的角色。我期待能够了解到，满族人在漫长的历史发展中，是如何从狩猎采集为主的饮食模式，逐渐演变出如今我们所熟知的那些特色食品。书中提及的“风味”，我希望能够具体到某种食材的产地、采摘时间，或是某种烹饪方式对食材的深层影响。我非常好奇，满族传统糕点，如“沙琪玛”和“粘豆包”，它们是如何在制作过程中，同时兼顾口感和营养的？是否有一些关于满族人使用天然食材，如野菜、野果，来制作日常食物的详细介绍？我期待能够读到关于“烤肉串”在满族传统庆典活动中的作用，它不仅仅是食物，更是一种社交和分享的媒介。关于“猪肉炖粉条”，我希望书中能有关于其发展演变的历史，以及在不同满族部落中的差异化呈现。这本书虽然未能直接满足我对于具体食谱和制作工艺的期待，但它所展现出的其他文化层面的内容，也让我对满族人民的生活智慧和文化传承有了更深的感悟。
评分怀揣着对满族美食的无限憧憬，我翻开了这本书。我渴望能够深入了解“三鲜焖子”这道菜的传统制作方法，以及它在满族家庭中的地位。我也希望能探寻“拔丝地三鲜”背后的烹饪技巧，以及它在节日宴席上的独特魅力。然而，这本书的内容，与其说是在细致地描绘满族特色食品，不如说是在勾勒更为宽泛的满族文化图景。我期待能够找到关于满族传统烹饪中，对火候的精准把握，以及对食材天然风味的极致追求。书中零星提及的“风味”，我希望能具体到某种食材在经过某种特定处理后所产生的独特味道，或是某种调料的巧妙运用。我非常好奇，满族人在饮食上，是如何体现其民族特性和历史渊源的？是否有一些关于满族人对“吃”的哲学思考，以及他们如何看待食物与健康、与自然的关系？我期待能够了解到，满族传统宴席的布置和规矩，以及其中蕴含的礼仪和文化内涵。关于“熏肉”的制作，我希望能有关于其烟熏工艺的详细介绍，以及它在满族传统饮食中的重要性。这本书虽然未能提供我期望的详细食谱，但它所展现出的其他文化维度，也让我对满族民族的深厚文化底蕴有了更深的认识。
评分我怀揣着对满族传统美食的浓厚兴趣，毫不犹豫地捧起了这本名为《满族特色食品》的书。我期待能够深入了解那些独具匠心的满族菜肴，比如“白肉血肠”的传统做法，以及它在满族文化中所扮演的角色。我也希望能找到关于“炖菜”的详细介绍，了解满族人是如何运用各种天然食材，通过长时间的炖煮，将食材的风味发挥到极致。书中对“满族特色食品”的提及，更像是一种点缀，一种概括性的描述，而非我所期望的那种细致入微的食材、工艺、文化寓意的深入剖析。我非常想知道，在满族传统饮食中，有哪些独特的烹饪手法，例如“熏”、“烤”、“炖”、“煮”等等，它们各自有何讲究，又产生了怎样的独特风味？书中对于“风味”的描绘，我希望能具体化为某种香料的运用，或是某种食材的发酵过程，或是某种食材的天然特性。我期待能够了解到，满族人在日常生活中，会如何搭配米面、肉类、蔬菜和豆类，形成营养均衡且富有特色的饮食体系。关于“马奶酒”，我希望书中能有关于其酿造工艺、饮用习俗以及在社交活动中的作用的详细介绍。是否有一些鲜为人知的满族美食，在这本书中得到了记录和传承？例如，关于“冷肉”的制作，是如何保证其长久保存的？我期待的书籍，不仅仅是食物的介绍，更希望能触及到食物背后所承载的家族故事、历史传承以及民族精神。这本书虽然未能完全满足我最初的期待，但它所展现出的其他文化维度的内容，也让我对满族民族有了更全面的认识。
评分当我翻开这本名为《满族特色食品》的书时，我满怀期待地希望能够一窥“赫舍里氏”家族的传统宴席，以及其中不可或缺的那些美食。我也渴望了解“马奶酒”的酿造工艺，以及它在满族社交场合中的独特地位。然而，这本书的内容，更多的是在描绘一幅更为广阔的满族文化画卷，而食物，则在这幅画卷中扮演着一个更为含蓄的角色。我期待能够深入了解满族人在烹饪中对“鲜”的追求，以及他们是如何通过各种食材的搭配，来达到这种鲜美的境界。书中对“风味”的描绘，我希望能具体到某种食材经过长时间炖煮后所释放出的独特香气，或是某种秘制酱料所带来的醇厚口感。我非常好奇，满族传统饮食中，有哪些重要的食材是必不可少的，例如猪肉、白菜、酸菜等，它们在不同的菜肴中扮演着怎样的角色？是否有一些关于满族传统饮品，如“奶茶”和“米酒”的详细介绍，以及它们在不同场合的饮用习俗？我期待能够读到关于满族人对于“家常菜”的理解，以及他们如何在平凡的食材中，创造出富有情感和意义的美味。关于“烤串”，我希望能有关于其起源的探讨，以及它在现代社会中的演变。这本书虽然没有直接提供我所期待的详细食谱，但它所展现出的其他文化层面的内容，也让我对满族民族的生活方式和文化价值观有了更深的认识。
评分这本书的扉页上印着“满族特色食品”，这让我满怀期待地翻开了第一页，渴望在这字里行间寻觅到那些承载着历史与风土的独特滋味。然而，随着阅读的深入，我发现这本书的内容似乎并未如其名那般，直接聚焦于满族特色食品的详细介绍。它更像是在描绘一个更为广阔的文化画卷，透过一些零散的提及，试图勾勒出满族人民的生活图景。我期待看到的，是关于萨其马的起源传说，是关于烤串在满族庆典中的地位，是关于炖肉时使用的独特香料，是关于打糕的制作工艺和不同节日的意义。我希望能够了解不同满族部落在饮食习惯上的细微差异，以及这些差异是如何受到地理环境、历史变迁的影响而形成的。书中是否有对满族传统烹饪技巧的深入剖析？例如，对于火候的精准把控，对于食材的天然风味如何最大程度地保留和展现，这些都是我非常感兴趣的。我期待能读到关于满族人如何从狩猎采集的时代，逐渐发展出如今我们所知的那些令人垂涎的特色美食，这中间必然蕴含着丰富的智慧和适应能力。书中提到的“风味”，我期待能具体化为某种食材的独特搭配，或是某种烹饪方法产生的奇妙化学反应，而非仅仅停留在抽象的感性描述。尽管如此，书中所展现的其他层面的文化元素，也确实能够让我感受到一种宏大的历史叙事，只是在“美食”这个我最期盼的切入点上，确实留下了许多想象的空间。或许，这本名为“满族特色食品”的书，更多的是以一种“润物细无声”的方式，引导读者去感受一种文化氛围，而具体的食物内容，则需要读者自行去探索和发掘。
评分这本书的名字《满族特色食品》如同一张邀请函，把我引向了一个充满诱惑的美食世界。我渴望了解那些构成满族饮食基石的传统菜肴，比如“酱骨架”的秘制配方，以及它在家庭聚餐中的重要地位。我也希望能深入探究“锅包肉”的起源传说，以及它从一道家常菜演变成一道风靡全国的经典佳肴的过程。然而，这本书的内容，更多地是在勾勒满族文化的宏观图景，食物的提及，似乎更多的是作为一种文化的载体，而非故事的主角。我期待能够读到关于满族传统调味品的确切信息，例如使用了哪些天然香料，如何调制出独特的酱料，这些都直接影响着食物的最终风味。书中关于“风味”的描述，我希望能具体到某种烹饪过程产生的独特香气，或是食材经过某种处理后产生的特殊口感。我非常好奇，满族人是如何利用东北丰富的自然资源，将森林、草原和河流中的馈赠，转化为餐桌上的美味佳肴的。是否有一些关于满族饮食禁忌和讲究的详细介绍？比如，在特定的节日或场合，有什么样的食物是不能食用的？我期待这本书能为我揭示“炖杂烩”这道菜肴背后所蕴含的家庭团聚和分享的寓意。关于“粘豆包”的制作，我希望能够了解到其发酵过程的关键技术，以及在冬季储存的传统方法。这本书虽然没有直接呈现我所期待的食谱和烹饪细节，但它所营造的文化氛围，也让我对满族人民的生活有了更深刻的理解。
评分当我带着对满族美食的无限向往翻开这本书时，我曾满怀期待地希望能够深入了解“三套碗”的摆放方式和每道菜的制作要领。我也希望能找到关于“炸肉段”的制作秘诀，以及它在满族传统宴席上的受欢迎程度。然而，这本书的内容，更多的是在勾勒一幅更为广阔的满族文化画卷，而食物，则在这幅画卷中扮演着一个更为模糊的角色。我期待能够深入了解满族人在饮食上所体现出的地域特色，比如东北地区独特的烹饪方式和代表性菜肴。书中对“风味”的描绘，我希望能具体到某种烹饪过程所产生的独特香气，或是食材之间碰撞出的奇妙火花。我非常好奇，满族人在传承传统饮食文化的同时，是如何吸收和融合其他民族的烹饪技艺和食材的？是否有一些关于满族传统饮品，如“奶茶”和“米酒”的详细介绍，以及它们在不同场合的饮用习俗？我期待能够读到关于满族人对于“家常菜”的理解，以及他们如何在平凡的食材中，创造出富有情感和意义的美味。关于“炖菜”，我希望能有关于其多样性的详细介绍，以及它如何满足不同家庭的需求。这本书虽然没有直接提供我所期待的详细食谱，但它所展现出的其他文化层面的内容，也让我对满族民族的生活方式和文化价值观有了更深的认识。
评分这本书的标题《满族特色食品》如同一张珍贵的邀请函，把我引入了对满族饮食文化的探索之旅。我曾满怀期待地想要了解“白肉”的选材和烹饪要领，以及它在满族传统宴席中的核心地位。我也希望能找到关于“猪肉炖酸菜”这道经典菜肴的详细制作步骤，以及它所代表的东北风味。然而，这本书的内容，似乎更侧重于从更广阔的文化视角来审视满族饮食，而具体的食物介绍，则显得有些“犹抱琵琶半遮面”。我期待能够深入了解满族人在饮食上所体现出的季节性特点，比如春季会食用哪些野菜，冬季又会如何储备和烹饪食物。书中对“风味”的描绘，我希望能具体到某种烹饪过程所产生的独特香气，或是食材之间碰撞出的奇妙火花。我非常好奇，满族人在传承传统饮食文化的同时，是如何吸收和融合其他民族的烹饪技艺和食材的？是否有一些关于满族传统甜点，如“粘豆包”和“沙琪玛”的起源故事，以及它们在不同节庆中的象征意义？我期待能够读到关于满族人对于“吃”的仪式感，以及他们在日常饮食中体现出的勤俭和智慧。关于“炖菜”，我希望能有关于其多样性的详细介绍，以及它如何满足不同家庭的需求。这本书虽然没有直接提供我所期望的详细食谱，但它所展现出的其他文化层面的内容，也让我对满族民族的文化传承有了更深的理解。
评分这本书的标题《满族特色食品》如同一声悠扬的号角，召唤着我对满族饮食文化的探寻。我曾满怀期待地想要了解“炖杂烩”这道菜肴是如何集众多食材的精华于一锅，以及它在家庭团聚时的象征意义。我也希望能找到关于“炸鲜奶”的制作过程，以及它在满族节日庆典中作为甜点出现的独特魅力。然而，这本书的内容，与其说是对满族特色食品的深入剖析，不如说是在描绘一个更为宏观的文化图景。我期待能够深入了解满族人在烹饪中对“火候”的运用，以及如何通过不同的烹饪方式，来展现食材最本真的风味。书中偶尔提及的“风味”，我希望能具体到某种食材经过烟熏处理后所产生的独特烟熏味，或是某种传统调味料所带来的醇厚口感。我非常好奇，满族人在饮食上，是如何体现其民族迁徙和地域适应能力的？是否有一些关于满族传统小吃，如“粘豆包”和“沙琪玛”的制作细节，以及它们在不同时期的演变？我期待能够读到关于满族人对于“吃”的哲学思考，以及他们如何看待食物与健康、与自然的关系。关于“炖肉”，我希望能有关于其多样性的详细介绍，以及它如何满足不同家庭的需求。这本书虽然没有直接提供我所期待的详细食谱，但它所展现出的其他文化层面的内容，也让我对满族民族的文化传承有了更深的理解。
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