进化的咬痕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[美]皮特•昂加尔

新世界出版社

韩亮

2019-6-30

256

59.80

平装

9787510467431

图书标签: 科普人类学进化史人类史生物学进化 2019 有趣

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发表于2025-02-25

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图书描述

不管你是否意识到，我们嘴里都带有进化的遗产。我们的牙齿就像一个活化石，可以用来做研究，也可以与祖先的牙齿做对比，从而让我们明白我们是如何进化成人的。在《进化的咬痕》中，著名古人类学家皮特•昂加尔介绍了人类在理解人类进化与气候变化方面取得的前沿进展，以及利用牙齿化石解读日常饮食的方法。作者第一次将这两者结合到一起，对牙齿的外形、化学组成和磨损情况等方面展开了卓越的研究，这些结果揭示了我们是如何进化为人的。

昂加尔描述了如何通过牙齿的“食痕”（由于进食导致牙齿上形成的微磨损）探究动物在过去究竟吃些什么的详细信息。这些线索结合古气候学方面的开创性研究，共同揭示了变幻莫测的气候如何改变我们祖先的食物选择，这也就是昂加尔所谓的“生物圈的自助餐”。当日常饮食改变时，物种就会发生变化，昂加尔发现了日常饮食和变幻莫测的气候是如何决定我们的祖先谁被淘汰、谁又能存活下来的，同时他还找到我们从觅食者转变为农民的原因。通过筛选证据和我们牙齿上的食痕，昂加尔得出了自己的重要结论：什么样的饮食是最适合人类的，什么样的饮食习惯是最不适合的。

《进化的咬痕》栩栩如生地讲述了世界各地的一些发现以及科学突破，为读者从牙齿这个独特的角度分析了人类惊人的进化过程。

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著者简介

皮特•昂加尔（Peter S. Ungar）

生于1963年，美国古人类学家和进化生物学家，阿肯色大学的杰出教授，该校人类学系的系主任和环境动态署负责人。在此之前，他在美国约翰霍普金斯大学医学院（美国顶尖、世界著名医学院）和美国杜克大学医学中心（2013-2014年《美国新闻与世界报道》将杜克大学列为全美第7名，与麻省理工学院和宾夕法尼亚大学并列。）任教。

昂加尔主要因他研究日常饮食对人类进化的作用而出名。他曾长时间在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生猩猩，研究了化石（从暴龙到尼安德特人），他还研发出了一系列新技术，利用先进的表面分析技术从牙齿的外形以及牙齿的磨损情况解读有关饮食的信息。

他已经写了150多篇关于生态和进化的科学论文，这些论文见于《科学》、《自然》、《美国国家科学院院刊》和《皇家学会哲学汇刊》等学术期刊上。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

比起科普书，更像一本给专业人士看的科研结果汇总文集。比较认同的地方有“对比亲缘相近的食叶动物和食果动物，前者往往脑部小，肠道大。当整个世界都供应充足树叶时，是否有巨大的大脑并不特别重要，只需要有较大的可以分解树叶的肠道即可。食果耽误消化水果不需要精良的肠道，而是需要更多的脑力了解食物在时空上的不规律变化。随着大脑的发展，人类的肠道越来越小，以补偿和维持能量平衡。这意味着人类饮食结构的改变，变得需要更大的大脑来获取食物，以至于肠道没那么重要了。”关于龋齿。“真正的问题在于蔗糖或调味糖，它们帮助细菌黏着在牙齿上。糖的滥用不过是十几代以前的事情，所以人类还没有足够的时间，发展出一种防止牙齿腐烂的方法。”

评分☆☆☆☆☆

小切口，有启发。

评分☆☆☆☆☆

逻辑线索清晰，问题意识突出，有趣有料。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验一般，记录下重点：人类作为物种进化的成功不在于数量多，而在于传播广。所以地理差异（横向）和气候变化（纵向）共同影响食物供给，改变牙齿-颌骨发育，烹饪和现代加工食品进一步弱化咀嚼能力。人类祖先饮食差异巨大，并无单一模式可参照，最后一章批评了各类流行的饮食运动。