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出版者:

作者:高职高专化学教材编写组

出品人:

页数:149

译者:

出版时间:2008-11

价格:18.90元

装帧:

isbn号码:9787040245851

丛书系列:

图书标签:

• 分析化学
• 化学实验
• 高等教育
• 大学教材
• 实验教学
• 化学分析
• 仪器分析
• 定量分析
• 化学专业
• 实验报告

《品味化学：探寻物质世界的奥秘》 本书并非一本枯燥乏味的化学教材，而是一次深入物质世界的奇妙旅程，旨在带领读者用全新的视角去“品味”化学。我们将抛开繁复的理论推导，聚焦于那些触手可及的化学现象，通过生动有趣的案例和深入浅出的讲解，揭示隐藏在日常生活中的化学原理。 第一章：餐桌上的化学魔法 你是否曾好奇过，为什么豆腐能够从豆浆变成固体？为什么牛奶加热后会结皮？为什么烧烤的食物会散发出诱人的香味？本章将带你走进厨房，从我们每天的饮食中寻找答案。我们将探索蛋白质的变性过程，理解美拉德反应如何赋予食物金黄的色泽和丰富的风味，甚至揭秘发酵的奥秘，让你在品尝美食的同时，也能感受到其中的化学魅力。我们将从简单的淀粉糊化讲起，到复杂的油脂氧化，每一个细节都充满了科学的智慧。你会了解到，即使是最普通的食材，在化学的作用下也能绽放出令人惊叹的变化。 第二章：色彩的秘密与调和 色彩，是我们感知世界的重要方式。从绚丽的彩虹到五彩斑斓的染料，色彩的背后都隐藏着深刻的化学原理。本章将深入浅出地剖析光的本质，解释不同物质如何选择性地吸收和反射光线，从而呈现出我们所见的颜色。我们将一起探索天然染料的提取与应用，了解植物色素的化学结构，以及它们如何与纤维结合，创造出持久而美丽的色彩。你还会了解到，化学家们如何通过精确的分子设计，创造出更稳定、更鲜艳、更环保的合成染料，为我们的生活增添更多色彩。我们还会触及色彩的心理效应，探讨某些颜色为何能影响我们的情绪，这背后同样有着复杂的化学物质与人体神经系统的相互作用。 第三章：气味与分子的对话 气味，是另一种无声的语言，它能勾起我们的回忆，影响我们的情绪，甚至传递着化学信息。本章将带你走进一个由分子构成的奇妙世界，探寻气味是如何产生的，以及我们的嗅觉系统是如何感知这些微小分子的。我们将了解香料的来源，从花朵的芬芳到水果的清香，分析其中关键的挥发性有机化合物，并探讨它们是如何被提取和应用的。你还将了解到，化学家们如何通过精准的化学合成，创造出各种令人陶醉的香水和日用香料，为我们的生活带来愉悦的体验。我们还会讨论气味在自然界中的作用，例如植物通过气味吸引传粉者，或者警告捕食者，这背后是分子之间精妙的沟通。 第四章：材料的革新与我们的生活 我们身边的材料，无一不是化学智慧的结晶。从坚固耐用的建筑材料到轻巧舒适的衣物，再到高性能的电子产品，化学都在其中扮演着至关重要的角色。本章将聚焦于材料科学的最新进展，介绍各种新型材料的特性和应用。我们将探索高分子材料的奇妙世界，了解塑料、橡胶、纤维等材料是如何通过化学反应聚合而成，以及它们如何被设计成具有特定性能的材料。你还将了解到，纳米材料、生物降解材料等前沿科技，如何为我们解决环境问题、提升生活品质提供新的可能。我们将从聚合物的单体选择，到聚合反应的控制，再到材料的改性，一步步揭示现代材料的诞生过程。 第五章：环境的守护者：化学的力量 化学，既是环境问题的制造者，也是解决之道。本章将探讨化学在环境保护中的作用，以及我们如何利用化学知识来监测和治理环境污染。我们将了解空气和水体污染物的主要化学成分，以及它们对生态系统和人体健康的影响。你还将了解到，化学家们如何开发出高效的催化剂来净化废气，如何利用吸附剂来处理废水，以及如何通过生物降解技术来修复受污染的土壤。本书将强调绿色化学的理念，倡导通过科学的设计和负责任的生产，最大限度地减少化学品对环境的影响，为我们共同的地球家园贡献力量。我们将深入探讨化学品的生命周期，从生产、使用到废弃，关注每一个环节的环保性。 结语 《品味化学：探寻物质世界的奥秘》希望能够激发你对化学的好奇心，让你看到化学并非遥不可及，而是与我们的生活息息相关。通过这本书，你将不再仅仅是被动地接受化学知识，而是能主动地去观察、去思考、去发现身边的化学现象。这是一种全新的学习方式，一种更加深入的理解。愿这本书能成为你探索物质世界、品味化学之美的起点。

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我当初买《分析化学实验》这本书，纯粹是出于好奇。我对分析化学这个领域一直有些模糊的概念，只知道它跟“测定”有关。拿到书后，我才意识到，原来分析化学的实验是如此的精妙和复杂。这本书的排版设计很人性化，信息量大但不会显得混乱。我尝试着阅读其中的几个实验，发现它不仅仅是给出一堆操作指令，而是会穿插一些背景介绍和理论阐述。有时候，我会花很多时间去理解它对某个分析方法的由来和发展历程的介绍，这让我对整个分析化学学科有了更宏观的认识。这本书让我学会了如何看待一个实验，不仅仅是看它最后的结果，更要关注过程中的每一步，以及每一步背后所蕴含的原理。它引导我去思考，为什么选择这个试剂？为什么采用这个温度？这种带着问题去学习的方式，比单纯的死记硬背要有效得多。这本书给了我一种全新的视角来理解化学实验，让我觉得它不再是枯燥的技术活，而是一门充满智慧和探索的学科。

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我平时对化学实验虽然不是专家，但因为工作需要，也接触过一些。拿到《分析化学实验》这本书，第一感觉就是它很“实在”。没有花里胡哨的封面设计，也没有天花乱坠的宣传语，就是一本厚实、内容扎实的教材。打开一看，果然名副其实。书中的实验设计很有条理，从最基础的操作规范到一些较为复杂的实验原理，都讲得非常清楚。我特别欣赏它在每个实验单元后面都会留出空白区域，供读者记录实验数据和心得体会，这种互动式的设计，让书本不仅仅是信息的载体，更能成为学习过程中的伙伴。而且，这本书在很多实验的准备工作和后处理方面都考虑得非常周全，这对于实际操作来说是至关重要的。有时候，一本好的实验书，不仅仅在于它教你做什么，更在于它能让你明白“为什么”以及“如何避免出错”。《分析化学实验》在这方面做得相当出色，它会提前预判你可能遇到的问题，并给出相应的解决方案。读这本书，就像在和一位经验丰富的老师对话，他会耐心地引导你，让你在实践中不断进步。

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拿到《分析化学实验》这本书，我的第一印象是它非常注重细节。书中的每一个实验步骤都描述得非常详尽，生怕读者错过任何一个关键点。比如，在进行称量操作时，它会明确指出需要注意的精度问题，在溶液配制时，它会详细说明摇匀的方式和时间。对于我这种动手能力一般的人来说，这种详细的指导简直是救命稻草。除了操作细节，这本书在实验原理的讲解上也下了不少功夫。它不会简单地给出公式，而是会追溯公式的由来，解释每个参数的意义，让读者能够真正理解实验背后的科学依据。我尤其喜欢它在“误差分析”和“结果处理”部分的内容，这部分往往是很多实验书容易忽略的，但对于科学研究来说又是至关重要。《分析化学实验》在这方面做了很好的补充，它教会我们如何辨别和减小实验误差，如何科学地处理实验数据，这对于培养严谨的科研态度非常有帮助。读这本书，感觉就像在参加一个高质量的实验培训，每一个环节都安排得井井有条，让人学得扎实，用得放心。

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这本书封面看上去就很有学术气息，黑白搭配，字体也很稳重，让人一看就知道是正经的教材。我一直对实验类书籍不太感冒，总觉得枯燥乏味，但翻开《分析化学实验》这本书，里面的排版倒是出乎意料的清晰。每一个实验项目都配有详细的实验目的、原理、仪器设备、试剂和操作步骤，而且还有相关的注意事项和实验结果的记录表格。最让我印象深刻的是，它不像我以前看过的那些书，只给你一个冷冰冰的操作流程，这本书在实验原理部分做了比较深入的讲解，有时候还会引用一些经典的文献或者图示来辅助理解。对于像我这种基础不扎实的读者来说，这真的非常友好。有时候在做实验遇到问题，翻到书上对应的部分，不仅能找到解决办法，还能顺带巩固一下理论知识，感觉就像多了一个私人助教。而且，它还强调了实验安全，很多细节之处都提醒得非常到位，比如操作过程中的防护措施，废液的处理方法等等，这些都是学校课堂上可能一笔带过但实际操作中却至关重要的部分。总的来说，这本书在内容编排和细节呈现上都做得相当用心，给人的感觉是既严谨又实用。

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这本《分析化学实验》给我的感觉就像一个老朋友，虽然我可能还没有完全读懂它的所有内容，但每次翻阅都能学到一些新的东西。它不像那种一眼就能看完的科普读物，更像是一本需要慢慢咀嚼的书。书中的实验项目涵盖的范围很广，从基础的滴定分析到一些更复杂的仪器分析，我都能在里面找到相应的介绍。我特别喜欢它在介绍每一个实验时，不仅给出了步骤，还穿插了一些“为什么”的解释。比如，为什么这个反应需要特定的pH值？为什么这个试剂的浓度必须精确？这些细节的解释，让我对实验过程的理解从“照猫画虎”提升到了“知其然也知其所以然”。这本书的语言风格比较朴实，没有过多华丽的辞藻，但字里行间透露着严谨和专业。有时候，我会把它当作一本参考书来用，当我在其他地方遇到分析化学相关的问题时，总能在《分析化学实验》里找到一些蛛丝马迹，或者找到相关的实验来佐证我的想法。它虽然是实验指导书，但其背后蕴含的原理和方法论，对于提升我的分析思维能力也大有裨益。

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