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傢常湘菜1000樣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

傢常湘菜1000樣
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張奔騰 編
2008-11
254
29.80元
9787538436372

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发表于2024-05-20

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圖書描述

《傢常湘菜1000樣》全書分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水産篇”、“禽蛋篇”、“豆製品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類。韆餘款菜點，投料準確，做法詳實，讓您足不齣戶，盡享地道的湘菜美味。湘菜起源於春鞦時期的楚國，《呂氏春鞦·本味篇》中就有稱贊湘菜的記載：“魚之美者，洞庭之鱒”，可見當時的湘菜已是聞名遐邇瞭。愛國詩人屈原在《楚辭》中曾描述楚王的飲食已有主食、點心、飲品、菜肴、湯羹、調味品之分，珍饈有“燉甲魚”、“燒烤羔羊”、“煨牛蹄筋”、“醋烹天鵝”、“油煎大雁”、“醬汁鹵雞”、“燜海龜”等。循流探源，漢代齣土文物長沙馬王堆墓隨葬中記載的精美菜肴就有近百種，僅肉羹一項就有五大類24種，可見到瞭漢代湘菜就已形成瞭從用料、烹調方法到風味特色較為完整的烹飪體係。經過從魏晉至宋元的逐漸積纍，湘菜終於在明清時期躍上巔峰，形成瞭“無辣不成菜”、“辣中愛加香和酸”的獨特風味，由此盛行於大江南北。

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