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家常湘菜1000样 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

家常湘菜1000样
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
张奔腾 编
2008-11
254
29.80元
9787538436372

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发表于2024-05-11

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图书描述

《家常湘菜1000样》全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类。千余款菜点，投料准确，做法详实，让您足不出户，尽享地道的湘菜美味。湘菜起源于春秋时期的楚国，《吕氏春秋·本味篇》中就有称赞湘菜的记载：“鱼之美者，洞庭之鳟”，可见当时的湘菜已是闻名遐迩了。爱国诗人屈原在《楚辞》中曾描述楚王的饮食已有主食、点心、饮品、菜肴、汤羹、调味品之分，珍馐有“炖甲鱼”、“烧烤羔羊”、“煨牛蹄筋”、“醋烹天鹅”、“油煎大雁”、“酱汁卤鸡”、“焖海龟”等。循流探源，汉代出土文物长沙马王堆墓随葬中记载的精美菜肴就有近百种，仅肉羹一项就有五大类24种，可见到了汉代湘菜就已形成了从用料、烹调方法到风味特色较为完整的烹饪体系。经过从魏晋至宋元的逐渐积累，湘菜终于在明清时期跃上巅峰，形成了“无辣不成菜”、“辣中爱加香和酸”的独特风味，由此盛行于大江南北。

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