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厨房中术


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发表于2024-11-05

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图书描述

作者的许多文章,都是在厨房里构思而成的,构思着构思着,作者突然灵机一动,为什么作者自己不能写写美食文章呢?既然作者这么喜欢呆在厨房里,又这么爱做饭。

如大家所知,作者是个自由职业者,又是个百分之百的行动派,所以,产生那个念头五分钟后,关了煤气炉,作者跳到网上跟某编辑姑娘说:让作者在你们报纸写美食文章吧?作者保证写得比沈宏非好。她居然答应了,这让作者很激动,半小时后便写完了一个,email给她。

那差不多是年初的事,作者日常生活的一部分就是做饭,看菜谱做的不算,作者通常早已经看好了菜谱,依据北京所能买到的原料,重新组合,自己创制出新的菜系,去年不是“私家菜”很盛吗?所以,作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来,还将做菜的方法传授给女朋友们,她们属于“不爱做饭的新一代女性 ”,偶尔动锅动灶,便要写博客大加纪念,嘻,时间长了,吾谁与归?

作者是从事文字工作的,自然菜名也起得专业,其中有道叫做“炭烧销魂排骨”,又有“不饶人香酥鸡”,多属于即兴之作,搁在碟子里,别有点比吃形而上点儿的气质。

作者不喜欢做西餐,也不怎么喜欢吃西餐,西餐需要一个冰冷而消化能力强的胃,大概因为作者是个中国人吧,对西餐那玩意儿没感觉。去外国时,作者居然让招待帮作者把一切东西都热了,才肯吃,对方惊讶到要给作者量体温,以为作者带来了SARS。这跟多数的新派厨娘不太一样,新派厨娘的一大标准,就是要对沙拉啊比萨啊之类吃食,有如爹似娘般的好感,I can't。

西餐有另外一个庞杂体系,从面粉开始作者就不对路,何况,作者又住在北京远郊,不可能经常去那些外国人多的地方,寻找亲西餐的超市、购买西式原料。作者时常会不远万米,光临一家以卖西餐原料著名的城内超市,就为了买小洋葱头,因为它的味道,很像闽南菜里经常要用到的红葱头。

像而已,不能够彻底替代。

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著者简介

巫昂:自由作家,先后就读复旦大学和中国社会科学院,曾为《三联生活周刊》记者,在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市报》、《新京报》、《东方早报》等媒体开设专栏,包括文娱、美食、生活、心理信箱等系列,并持续创作诗歌与小说。旅行各地,时居北京,已出版《正午的巫昂》、《从亲人开始糟蹋》、《爱情备胎》、《谁都是情圣》等作品。她的美食专栏理论结合实践,一边博识着,一边幽默着,常常从吃里边看出人生和世界的一点深层意味。

“吃这件小事,没有看起来那么简单,不是说厨房中的专业技艺,它本身,就有可能成为一门复杂的学问。我就打算如此这般在吃里边,胡扯出诸多社会、文化与人生来。”


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用户评价

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书名抓眼球,内文也风趣幽默,带着女人写吃的特殊细腻感。挺不错的一本书。

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口味马马虎虎

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阿子姐姐什么时候把美食专栏结集成书呢?呢呢呢???

读后感

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读了巫昂的《厨房中术》,说是一个自由厨娘的“秘戏图考”。一直就觉得巫昂的文字很好玩儿,不同于沈宏非、唐鲁孙,也不是蔡澜一路。她下笔喜欢嘲笑嘲笑自己,也嘲笑嘲笑别人。灶上从不开猛火,吹吹小冷风,也不会掉进那些小滋小味里去,凌厉俏皮,绝对能拿食物把谁给涮了。她...  

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其实不太喜欢作者的文笔,虽然自认为自己是个好吃的货。文中多有的是自己的散见,不系统,大体就是吃的时候临时的想法,笔调略有诙谐和怀旧,还有一点狡黠的坏。 最近在看吃的文章,印象最深的是对味觉的怀念。真正好吃的东西,是挥之不去的味道。而在这个文中,作者似乎对吃的...  

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巫昂告我她出了本书叫《厨房中术》,我第一反应是,大概是个与伊莎贝尔·阿连德的《感官回忆录》不相上下的春膳集子。后面这一本是个智利女人写的,书里列了一堆催情食材和菜谱,经常看得我口舌生津春心萌动。拿到巫昂的这本,原来是她在报纸上写的美食文章结集,有在外下馆子...  

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这本书确实无关美食研究。应该算是关于食的态度的小论。不过文字很有趣味,比起写的食物。 封面设计蛮喜欢的。书名也吸引眼球,不过按作者书中的性子来看估计十有八九是编辑定的书名。  

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