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出版者:Sterling

作者:Kevin Zraly

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2003

价格:USD24.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9781402708886

丛书系列:

图书标签:

• Wine
• Wine Education
• Wine Tasting
• Sommelier
• Beverages
• Cooking
• Reference
• Food & Drink
• 2004 Edition
• Complete Course

葡萄酒的精彩世界：一款非凡的入门指南 踏入缤纷多彩的葡萄酒世界，您将拥有一位经验丰富、引人入胜的向导，带领您从初学者迈向鉴赏家。本书旨在为所有对葡萄酒充满好奇的人们提供一份清晰、易懂且极具实践性的指引。无论您是初次接触葡萄酒，还是希望系统地提升您的品鉴能力，这本书都将是您不可或缺的伴侣。 深入浅出的品鉴之道 本书将从最基础的概念入手，例如如何正确地品尝葡萄酒。我们将一同探索葡萄酒的视觉、嗅觉和味觉特征，学习如何识别不同葡萄酒的颜色、香气以及口感。您将学会区分不同类型的香气，例如花香、果香、橡木桶带来的香料味，以及陈年带来的复杂香气。在味觉方面，我们将深入了解酸度、单宁、酒体、甜度和酒精感是如何共同塑造出一款葡萄酒的整体风味。通过一系列精心设计的品鉴练习，您将逐步培养起敏锐的味蕾，能够更准确地描述和欣赏葡萄酒的细微差别。 探索葡萄酒的丰富产区 葡萄酒的魅力不仅在于其口感，更在于其背后承载的地理、历史和文化。本书将带领您环游世界，探索那些闻名遐迩的葡萄酒产区。您将深入了解法国波尔多和勃艮第的经典风土，探究意大利托斯卡纳的阳光与热情，感受西班牙里奥哈的陈酿艺术，以及品味德国莱茵河谷的优雅雷司令。我们还会涉足新世界，如美国加州的繁荣景象，澳大利亚南澳的活力四射，以及智利和阿根廷的潜力无限。对于每个产区，我们都会详细介绍其独特的风土条件、主要的葡萄品种、经典的酿酒风格以及最具代表性的酒庄和酒款，帮助您建立起清晰的产区认知地图。 葡萄品种的家族秘史 了解主要的葡萄品种是理解葡萄酒的关键。本书将逐一剖析那些在世界葡萄酒舞台上扮演重要角色的葡萄品种，从经典的赤霞珠、梅洛、黑皮诺，到浓郁的西拉、歌海娜，再到清爽的长相思、霞多丽。您将了解每个品种的起源、生长习性、最适合的风土条件，以及它们酿造出的葡萄酒所展现出的典型风味特征。我们会讨论不同品种在不同产区的表现差异，以及它们如何与其他品种混酿，创造出更加复杂的风味。 酿酒技艺的奥秘 葡萄酒的诞生是一个复杂而精妙的过程，本书将为您揭开酿酒技艺的神秘面纱。您将了解从葡萄的采摘、发酵、陈酿到装瓶的每一个环节。我们会探讨不同发酵技术（如浸渍、苹果酸-乳酸发酵）如何影响葡萄酒的风格，橡木桶陈酿对葡萄酒的影响（如增加单宁、带来香料味和丝滑口感），以及过滤、澄清等后期处理的作用。对于甜酒、起泡酒和加强酒等特殊类型的葡萄酒，我们也会详细介绍它们独特的酿造工艺。 餐酒搭配的艺术 葡萄酒与美食的完美结合，能为用餐体验带来升华。本书将为您提供一套实用的餐酒搭配指南，帮助您自信地应对各种餐饮场合。我们将从基础原则开始，如“相似搭配”和“对比搭配”，然后深入探讨如何根据菜肴的风味强度、主要食材、烹饪方式以及酱汁来选择合适的葡萄酒。无论您是享用精致的法餐，还是体验家常的中餐，或是举办一场烧烤派对，本书都能为您提供最恰当的葡萄酒建议，让每一餐都成为一次难忘的味蕾之旅。 选购与储存的实用技巧 拥有一瓶好酒只是开始，如何聪明地选购和妥善地储存同样重要。本书将为您提供一系列实用的建议，帮助您在琳琅满目的葡萄酒市场中做出明智的选择。您将学习如何阅读酒标，理解其中的关键信息，如何根据预算和场合挑选合适的葡萄酒，以及如何避免购买到不合心意的酒款。同时，我们还会分享葡萄酒储存的最佳方法，包括理想的温度、湿度和光照条件，确保您的佳酿在最佳状态下等待您的开启。 享受葡萄酒的乐趣 最终，葡萄酒的意义在于它带来的快乐与分享。本书的编写初衷，便是希望能够点燃您对葡萄酒的热情，让您更轻松、更自信地去探索和享受葡萄酒的世界。本书的内容丰富而全面，语言生动而风趣，旨在成为您葡萄酒旅程中最忠实、最可靠的向导，陪伴您一起发现葡萄酒的无限魅力。

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我必须承认，在购买《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》之前，我对葡萄酒的世界可以说是一无所知。我印象中的葡萄酒，无非就是餐桌上摆设的一瓶瓶，偶尔举起酒杯，对着杯中的液体发表一番似乎很有学问的评论，但实际上，内心深处我连葡萄品种的细微差别都无法分辨。这份对于葡萄酒的“无知”，在我看来，与其说是一种遗憾，不如说是一种机会。一种可以从零开始，用好奇心和求知欲去填补的广阔空白。我的朋友们，他们或多或少都对葡萄酒有些涉猎，常常谈论着勃艮第的黑皮诺、波尔多的梅多克，抑或是新世界的长相思，那些词汇对我来说，如同天书。而我，总是在他们热烈的讨论中，保持着一种礼貌的微笑，内心却充斥着一丝丝的疏离感，仿佛置身于一个由我无法理解的语言构筑的国度。这种感觉，让我觉得有必要寻找一条能够真正领我入门的路径。我希望的不仅仅是了解几个产区和酒庄的名字，而是能够真正理解葡萄酒是如何被酿造的，它背后蕴含的地理、气候、人文是怎样的，以及不同产区、不同品种的葡萄酒又为何会呈现出截然不同的风味。更重要的是，我希望能够培养出自己辨别和欣赏葡萄酒的能力，而不是仅仅依赖他人的品鉴词汇。我希望在品尝一杯葡萄酒时，我能尝出它独特的“故事”，而不仅仅是酸、甜、苦、涩的简单堆砌。这份购买的冲动，源于一种对未知的向往，一种想要打破认知壁垒的渴望，一种想要将生活中的“小确幸”提升到更高层面的追求。我相信，这本书，或者说，我希望这本书，能够成为我踏入这个精彩纷呈的葡萄酒世界的第一扇窗户，一扇真正能够带我看清“世界”的窗户，而不仅仅是看到一堆模糊的影影绰绰。

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在我看来，葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种连接过去与现在，地域与文化的桥梁。我一直渴望能够更深入地理解葡萄酒的魅力，但往往被各种专业术语和复杂的分类弄得眼花缭乱。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，对我来说，充满了吸引力，它暗示着这是一本能够打开我认知大门的“窗户”。我希望这本书能够帮助我建立起一个清晰的葡萄酒地图，让我能够理解不同国家、不同产区葡萄酒的独特风格和历史渊源。例如，我希望能深入了解意大利葡萄酒的丰富多样性，从北部皮埃蒙特的内比奥罗，到中部托斯卡纳的桑娇维塞，再到南部普利亚的奥尔加尼科，了解它们各自的风土特色和标志性葡萄品种。我希望能够学习到关于葡萄酒酿造过程的每一个细节，从葡萄的采摘、发酵，到橡木桶陈酿、瓶中陈年，了解这些过程如何影响最终的酒质和风味。我希望能学会如何解读酒标，理解上面那些看似复杂的产区、葡萄品种、年份以及等级信息所代表的意义。这本书的“COMPLETE”意味着它涵盖了全面的知识，而“Lively Guide”则意味着它将以一种引人入胜的方式呈现，我期待它能帮助我培养出自己品鉴葡萄酒的“语言”，不再仅仅依赖于他人的评价，而是能够形成自己独立的判断和感受。我希望通过这本书，能够真正地“看到”葡萄酒的世界，理解它背后所蕴含的文化和故事。

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我一直对葡萄酒抱有浓厚的兴趣，但总感觉自己像一个站在海边，看着潮起潮落，却无法真正潜入深海的旁观者。各种关于葡萄酒的资讯，无论是来自杂志、电视还是网络，都像是一个个碎片化的信息，零散地散落在我的认知边界之外。我渴望能够有一个系统性的框架，将这些碎片串联起来，形成一幅清晰的图景。我希望能够理解不同葡萄酒之间的差异，不仅仅是标签上的产区名称，更是它们背后所代表的风土人情、历史传承和酿酒工艺。例如，为什么勃艮第的黑皮诺总是那么令人着迷，它的细腻、它的层次感，以及它随着年份变化所展现出的生命力，究竟是如何被赋予的？而波尔多混酿，那种经典的赤霞珠与梅洛的组合，又为何能创造出如此雄浑、饱满的口感？更不用说那些来自新世界，充满活力和果香的葡萄酒，它们又如何在传统与创新之间找到自己的定位？我想要学习如何品鉴，如何通过观察酒色、闻香、品味，来解读一款酒的“性格”。我希望我的味蕾能够变得更加敏锐，能够分辨出橡木桶的影响、发酵过程中产生的酯类物质，甚至是通过陈年所带来的“矿物质感”。我希望能够掌握一些基本的葡萄酒术语，但更重要的是，我希望这些术语能够真正地与我的品鉴体验相契合，而不是流于形式。这本书，作为一个“Complete Wine Course”，听起来就充满了力量，它似乎承诺了一个完整的学习旅程，从基础的葡萄酒知识，到更深入的产区解读，再到品鉴技巧的提升。我期待它能像一位经验丰富的向导，带领我穿越葡萄酒世界的重重迷雾，让我看到更广阔的风景，品尝到更丰富的滋味，并最终能够自信地在任何场合，享受一杯真正懂的葡萄酒。

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在我看来，葡萄酒的世界就像一个浩瀚的宇宙，充满了未知和惊喜。我一直以来都希望能有一个引路人，能够带我穿越这个宇宙，让我能够理解那些星系的形成、行星的运行，以及隐藏在其中的奥秘。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，恰恰是我一直在寻找的“窗口”。我希望这本书能够提供一个系统化的学习框架，让我能够从最基础的概念开始，一步步深入了解葡萄酒的每一个维度。我期待它能够清晰地解释葡萄酒的分类，例如静态葡萄酒、起泡酒、加强酒和甜酒，以及它们各自的特点和酿造方式。我希望能详细了解主要的葡萄品种，比如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思等等，不仅是它们的特性，更重要的是它们在不同风土下的表现，以及它们如何与食物产生美妙的化学反应。当然，我也渴望能够深入了解世界各地重要的葡萄酒产区，从法国的波尔多、勃艮第，到意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特，再到新世界的美国加州、澳大利亚、新西兰等，了解它们的地理环境、气候特征、历史传承以及代表性的葡萄酒风格。这本书的“COMPLETE”字眼，让我对其内容抱有极高的期望，我希望它能够涵盖我想了解的几乎所有方面，并且是以一种“Lively Guide”的方式呈现，让学习过程充满乐趣而不是枯燥。我期待通过这本书，能够建立起一个扎实的葡萄酒知识体系，从而更好地欣赏和享受葡萄酒带来的生活乐趣，也能够更有信心地与他人交流关于葡萄酒的话题。

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我一直以来，对葡萄酒的世界都充满了好奇，但感觉自己就像一个站在岸边，看着别人在浩瀚的海洋中畅游的人，自己却无法真正潜入其中。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，恰恰是我一直以来都在寻找的那扇“窗户”。我希望这本书能够为我提供一个系统性的学习路径，让我能够从零开始，逐步掌握葡萄酒的奥秘。我希望能了解葡萄酒的基本分类，例如静止葡萄酒、起泡酒、加强葡萄酒和甜酒，以及它们各自的特点和酿造方式。我希望能够深入了解世界上主要的葡萄品种，比如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思等，了解它们在不同风土条件下的表现，以及它们是如何在酒杯中展现出独特的风味特征。当然，我也渴望能对世界各地的葡萄酒产区有一个全面的认识，从欧洲的经典产区，到新世界的活力新秀，了解它们的地理环境、气候特征、历史传承以及代表性的葡萄酒风格。这本书的“COMPLETE”字眼，让我对其内容抱有很高的期望，我希望它能涵盖我所需的大部分知识，而“Lively Guide”的定位，则意味着它会以一种生动有趣的方式呈现，让学习过程不再枯燥乏味。我希望能通过这本书，不仅学会品鉴葡萄酒的技巧，更能理解葡萄酒背后的文化和历史，从而更深层次地享受葡萄酒带来的生活乐趣，并能够自信地与他人分享我的品鉴心得。

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在我看来，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活方式，甚至是一种历史的载体。我一直以来都对葡萄酒的世界充满了好奇，但现实生活中，我能接触到的信息往往是碎片化的，难以形成一个完整的认知体系。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，恰恰击中了我的痛点。我希望这本“COMPLETE”的指南，能够带我从宏观到微观，全面地了解葡萄酒的构成，包括那些决定其品质的根本要素：土壤、气候、葡萄品种、酿造技术，以及风土（Terroir）这个复杂而又至关重要的概念。我希望通过这本书，我能理解为什么有些产区的葡萄酒如此昂贵，为什么有些葡萄品种总是能酿造出令人惊艳的佳酿。例如，我希望能深入了解勃艮第的“风土”是如何被解读的，为什么同一葡萄品种在不同的村庄、不同的地块，甚至不同的园地，都能展现出如此显著的差异。我希望能够学习到关于葡萄酒的历史，了解那些伟大的葡萄酒产区是如何形成的，以及葡萄酒在人类文明发展进程中所扮演的角色。我也渴望学习如何进行专业的品鉴，如何通过科学的方法去分析一杯酒的香气、口感和余韵，从而更深层次地去理解它所蕴含的复杂信息。这本书的“2004 Edition”版本，虽然不是最新的，但我相信它所涵盖的葡萄酒知识，特别是关于经典产区和主要葡萄品种的讲解，依然具有重要的参考价值。我期待它能为我打开一扇通往葡萄酒世界的大门，让我能够在这个领域建立起一个坚实的基础，并在此基础上，继续我的探索和学习，最终能够自信地品味和分享葡萄酒的魅力。

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我总是在想，为什么有些人能够如此轻松地在品鉴葡萄酒时滔滔不绝，仿佛他们与每一瓶酒都有着某种前世今生的联系。而我，往往只能挤出几个简单的词汇来形容，比如“果味重”或者“单宁强”。这种明显的知识鸿沟，让我觉得自己在享受生活这件事上，似乎少了一环重要的体验。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，对我而言，就像是黑暗中的一盏灯塔，预示着一条可以让我克服这种“无知”的道路。我希望能在这本书中，找到解答我心中无数疑问的钥匙。比如，为什么有些年份的酒特别好，而有些年份却相对逊色？这其中的奥秘究竟是什么？是天气的原因，还是酿酒师的技艺？再比如，当品尝一杯霞多丽时，我希望能够理解它为什么有时会带有黄油或奶油的香气，而有时则呈现出青苹果或柑橘的清新。这些风味是如何形成的？橡木桶的作用究竟有多大？我希望这本书能够像一位耐心且博学的老师，不仅传授我葡萄酒的“是什么”，更能告诉我“为什么”。我希望它能帮助我建立起一套完整的葡萄酒品鉴体系，让我能够清晰地识别不同葡萄品种的特征，了解不同产区的风格差异，甚至能够根据食物的特点，准确地推荐与之搭配的葡萄酒。我渴望能够摆脱“人云亦云”的状态，拥有自己独立的判断和感受。这本书的“Lively Guide”的定位，让我对它充满了期待，我希望它能够用一种生动、有趣的方式，让我在不知不觉中，爱上葡萄酒，并掌握品鉴它的技巧。

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坦白说，我选择《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这本书，很大程度上是因为我对于“Lively Guide”（生动指南）这个描述的期待。我接触过一些葡萄酒入门书籍，它们的文字过于枯燥，如同在阅读一本化学手册，让我望而却步。我需要的是一种能够激发我学习热情，让我觉得学习葡萄酒是一件有趣、充满探索性的事情。我希望这本书能够用一种易于理解、引人入胜的方式，来讲解葡萄酒的方方面面。这意味着，它不仅仅要包含葡萄酒的分类、主要的葡萄品种、重要的葡萄酒产区、酿造过程这些基础知识，更重要的是，它需要将这些知识以一种鲜活、生动的方式呈现出来。比如，当它介绍某个产区时，我希望不仅仅是列出地理位置和气候条件，更能描绘出那里的人文风情，当地人如何与葡萄园和葡萄酒打交道，以及这些因素如何最终体现在酒杯中的风味。同样，在介绍葡萄品种时，我希望它能让我感受到不同品种的“个性”，它们是如何在不同的风土下展现出独特的魅力，以及它们适合搭配怎样的食物。我希望能够通过阅读这本书，让我对葡萄酒产生一种“亲近感”，而不是一种“距离感”。我希望它能让我觉得，学习葡萄酒并不需要拥有显赫的家世或者深厚的学术背景，任何人都可以通过努力和热情，去领略葡萄酒的魅力。这本书的“2004 Edition”也让我感到一丝历史的沉淀，但同时我也希望它的内容不会因为年代而显得过时，能够依然触及到葡萄酒世界的精髓。我想要它成为我了解葡萄酒世界的“活水源头”，让我能够在此基础上，不断地探索和学习。

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我承认，我对葡萄酒的了解，很大程度上还停留在“看热闹”的阶段。我常常在朋友聚会时，看到大家围绕着酒杯，讨论着复杂的术语，而我只能在一旁点头附和，内心却是一头雾水。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，对我来说，就像是给我的大脑注入了一剂“葡萄酒知识的兴奋剂”。我希望这本书能够以一种生动、易懂的方式，为我揭开葡萄酒世界的神秘面纱。我希望它能帮助我理解，为什么有些葡萄酒会带有烟熏味、皮革味，甚至是泥土的味道，这些风味究竟是如何产生的？是葡萄品种本身的特性，还是酿造过程中橡木桶的参与，抑或是陈年所带来的变化？我希望能了解那些世界闻名的葡萄酒产区，比如法国的香槟区，我希望能明白它是如何通过特殊的酿造工艺，创造出那种迷人的气泡和复杂的香气。再比如，西班牙的里奥哈，我希望能理解它为何会以橡木桶陈年而闻名，以及这种陈年会给葡萄酒带来怎样的影响。我希望能学习到如何辨别不同风格的葡萄酒，并且能够自信地根据场合和食物来选择合适的酒款。这本书的“Lively Guide”的定位，让我觉得它不仅仅是知识的传授，更是一种学习体验的升级，我希望它能够让我在轻松愉快的氛围中，掌握葡萄酒的精髓，让我在品酒时，不再是旁观者，而是能够真正地参与其中，并表达自己的见解。

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我一直对葡萄酒情有独钟，但总觉得自己在品鉴葡萄酒时，就像是盲人摸象，只能触碰到一两个局部，却无法感受到它的整体之美。我希望能有一本能够系统性地引导我，让我能够“看见”葡萄酒的“世界”。《Windows on the World Complete Wine Course: 2004 Edition: A Lively Guide》这个书名，让我觉得它很有潜力成为我的“敲门砖”。我希望这本书能够帮助我理解，为什么不同的葡萄品种会产生如此悬殊的风味特征。例如，当我在品尝一杯雷司令时，我希望能够理解它为何会有令人愉悦的果酸和明显的矿物质感，而一杯歌海娜又会带来怎样的成熟浆果和辛香料的味道。我希望能学习到如何通过观察酒的色泽，来判断它的年份、品种和陈年潜力。我希望能够深入了解“风土”这个概念，以及它如何通过土壤、气候、地形等一系列因素，赋予葡萄酒独特的个性。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何进行有效的品鉴，如何通过鼻子去捕捉复杂的香气，如何通过舌尖去感受细腻的口感，并最终形成自己的品鉴评价。我希望它能像一位经验丰富的向导，带领我穿越那些葡萄酒产区的迷宫，让我能够清晰地分辨出每一个产区的独特风格，例如，为什么勃艮第的黑皮诺如此细腻而复杂，而意大利的巴罗洛又如此雄浑而结构感强。这本书的“2004 Edition”版本，让我觉得它可能涵盖了葡萄酒领域许多经典的知识和理论，我希望它能够帮助我建立起一个坚实的基础，让我能够更自信地去探索葡萄酒的更广阔的世界。

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