具体描述
聰明學做電鍋菜，少油煙真健康，
節能又樂活、做菜不流汗
電鍋可說是台灣之光，幾乎是家家戶戶不可缺少的，也是外宿族、窮學生出門在外的必備品，學生說得好，有一個電鍋，比期末考拿到考題還重要。
電鍋之妙用，除了使用便利、安全之外，用途更是多樣，一般人會用電鍋燉雞湯、蒸蛋。其實電鍋除了基本的蒸、煮、燉、滷的功能，還可以用來炒麵、烤披薩、煎蔥油餅……，本書將從電鍋的各式烹調法切入，讓讀者進一步發現電鍋妙用無窮，聰明學會各式電鍋料理，真正做到減碳節能、清爽少油煙。
第一本電鍋完全使用手冊－－詳細介紹各種電鍋的功能和正確使用法，第一次用電鍋就上手。
煎、煮、炒、炸、蒸、烤……各種烹調法詳細圖解Step by Step，讓你從只會電鍋煮飯、蒸蛋的初級生，變身為炒菜也OK的電鍋料理高手。
如何運用電鍋30分鐘完成一餐飯的實例解析，利用一鍋三菜完成三餐超省力。
以肉類、蔬食、海鮮、主食、甜點、湯品做食譜索引，迅速找到速配料理，搭配零煩惱。
作者简介
林志哲
國立高雄餐旅學院二專部中餐廚藝科畢業
國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業
現任
開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師&蔬果切雕研習社指導老師
東方工商職業學校菁英培訓班中餐烹飪教師
證照
中華民國技術士證－－中餐烹調乙級
中華民國技術士證－－中餐烹調全素食乙級
中華民國技術士證－－烘焙食品乙級
中華民國技術士證－－西餐烹調丙級
中華民國技術士證－－中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類)
曾獲獎項
第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽 金牌獎
第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類 金牌獎
第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組 金獎
第四屆中國烹飪世界大賽團體賽 金獎
海鱺之詩烹飪大賽 金牌獎
當選九十三年度青年節大專優秀青年
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的语言风格非常亲切，读起来就像是和一位非常懂烹饪的朋友聊天一样。作者没有使用过于专业或者晦涩的烹饪术语，而是用最接地气、最通俗易懂的方式来讲解每一步的制作过程。即使是一些我之前从未接触过的烹饪技巧，在作者的描述下也变得格外清晰明了。我特别喜欢书中对于一些常见食材的处理技巧的介绍，比如如何让鱼肉蒸出来更鲜嫩，如何让肉类炖煮得更入味，这些都是一些在其他食谱书中很少见到的细节。我曾经尝试过书中介绍的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，那种鲜美的扇贝肉，搭配上蒜蓉和粉丝的香味，在电锅里蒸出来的味道简直是太棒了。而且，作者还会在食谱的最后给出一些“小贴士”，比如如何根据自己的口味调整调料的用量，或者如何搭配米饭一起食用，这些都非常实用。这本书让我觉得，烹饪不再是一件枯燥乏味的事情，而是一种充满乐趣和创造力的过程。通过这本书，我不仅学会了做菜，更学会了如何去享受烹饪的每一个环节。
评分我必须说，这本书简直就是为我量身定做的。作为一个上班族，每天下班后都疲惫不堪，根本没有时间和精力去研究复杂的烹饪技巧。我一直渴望能有一本能够帮助我快速、便捷地做出美味佳肴的书，而《用電鍋做好菜》完全满足了我的期待。它提供的食谱大多都非常家常，食材也都是我日常生活中容易买到的，而且最重要的，步骤清晰明了，即便是我这种厨房新手，也能轻松上手。我尝试了书中介绍的几道菜，比如那道香菇滑鸡，原本以为电锅做出来的鸡肉会柴，结果却鲜嫩多汁，香菇的味道也完全渗透到鸡肉里，简直是米饭的绝配。还有那道番茄炖牛腩，经过电锅慢炖，牛腩酥烂入味，番茄的酸甜与牛腩的鲜美完美融合，那种温暖的口感，瞬间驱散了一天的疲惫。让我印象深刻的是，书中不仅提供了基础的食谱，还给出了一些创意的变化，比如在制作某个汤品时，可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜或者海鲜，这样就能不断地尝试出新的口味。这本书让我重新发现了厨房的乐趣，也让我更加热爱生活。它不仅仅是一本食谱书，更是一种生活态度的体现，用最简单的方式，去享受最纯粹的美味。
评分这本书的逻辑性非常强，循序渐进地引导读者从基础的电锅烹饪技巧，慢慢过渡到更复杂的菜肴。一开始，它会先讲解一些关于电锅的选购、保养以及基本的使用方法，这对于像我这样初次接触电锅烹饪的人来说，是非常必要的。接着，它会从一些非常简单的菜式开始，比如蒸鱼、蒸蛋、煮粥，这些菜肴虽然看似简单，但往往是检验一个人烹饪功底的基础。作者通过这些基础菜肴的讲解，教会我们如何掌握火候、时间，如何让食材在电锅中达到最佳的口感。然后，它会逐渐增加难度，引入一些需要腌制、酱汁调配的菜品，比如红烧类的、炖煮类的。我特别喜欢书中对这些酱汁调配的讲解，它会详细列出各种调味料的用量，并且还会解释为什么这样搭配能够产生特定的风味。我尝试了书中那道糖醋排骨，原本以为电锅做不出那种酸甜适口的口感，结果却让我惊喜万分，排骨的肉质酥嫩，酱汁浓郁，味道丝毫不输给餐厅里的。这本书的价值在于，它不仅仅是提供一个制作美食的“配方”，更重要的是，它教会了你“为什么”这样制作。
评分这本书的设计非常用心，不仅封面吸引人，内页的排版和图片也非常精美。每一道菜都有详细的步骤说明和诱人的成品图片，让人一看就忍不住想要动手尝试。我特别喜欢书中对于电锅烹饪的原理进行的讲解，它用通俗易懂的语言解释了为什么某些食材在电锅中可以达到更好的口感，以及如何通过调整时间和火候来制作出不同的风味。我尝试了书中介绍的“红烧肉”，原本以为用电锅做出来的红烧肉会比较清淡，结果却让我惊喜不已。肉质酥烂入味，酱汁浓郁，色泽也非常诱人。而且，作者还会在食谱的最后给出一些“变化”的建议，比如如何根据自己的口味调整调料的用量，或者如何搭配米饭一起食用，这些都非常实用。这本书让我觉得，烹饪不再是一件枯燥乏味的事情，而是一种充满乐趣和创造力的过程。通过这本书，我不仅学会了做菜，更学会了如何去享受烹饪的每一个环节，让我的生活变得更加有滋有味。
评分这本《用電鍋做好菜》给我最大的感受就是，它真的让我看到了电锅的无限可能性。我之前一直以为电锅只能用来煮饭、煮粥或者炖汤，顶多做个蒸蛋。但是，这本书彻底颠覆了我的想法。它里面有各种各样用电锅制作的美味佳肴，从精致的开胃菜，到丰盛的主菜，甚至是令人垂涎的甜点，应有尽有。我最喜欢的是书中那道“葱油鲈鱼”。原本以为用电锅蒸鱼会比较麻烦，而且口感可能不如用蒸锅。但是，按照书中的步骤操作后，我发现出来的鱼肉鲜嫩无比，葱油的香味也恰到好处地渗透进去，味道一点也不比用蒸锅差。而且，最大的好处是，我不用时刻守在炉灶旁边，只需要按下电锅的按钮，就可以去做其他的事情。这种便利性对于忙碌的现代人来说，简直是福音。这本书让我重新认识了电锅，也让我对烹饪这件事充满了热情。它不仅仅是一本食谱书，更像是我在厨房里的好帮手，让我的生活变得更加有滋有味。
评分我一直对那些能够将日常食材变成艺术品的烹饪达人充满敬意，而《用電鍋做好菜》这本书，就让我觉得自己也拥有了那样的潜力。它打破了我对于电锅烹饪的刻板印象，让我看到了这件厨房电器无限的可能性。书中有一道用电锅制作的“照烧鸡腿”，那金黄诱人的色泽，搭配上细腻软嫩的鸡肉，光是看着图片就让人食欲大增。而实际操作起来，也完全没有想象中的复杂。作者在书中详细讲解了如何调配照烧酱汁，以及如何让酱汁均匀地包裹住鸡腿，并在电锅中产生那种微微焦糖化的效果。这种精细的指导，让我能够完全复刻出食谱中的美味。更让我惊喜的是，这本书还包含了一些甜品和烘焙的食谱，比如用电锅制作的芝士蛋糕，口感绵密，味道浓郁，完全不逊于烤箱制作的。这让我觉得，电锅的用途真的非常广泛，它不仅能满足我日常的正餐需求，还能满足我对甜点的小小追求。这本书就像一位耐心的老师，一点一点地发掘我隐藏的烹饪天赋，让我对下厨这件事充满了期待。
评分我一直对那些能够将简单食材变得美味的食谱情有独钟，而《用電鍋做好菜》这本书，正是这样一本令人惊艳的作品。它不仅仅是教你如何用电锅做菜，更重要的是，它传达了一种“以简为美”的生活哲学。书中有很多菜肴，看似普通，但经过作者的巧思妙想，就能呈现出令人意想不到的美味。比如，书中有一道“豉汁排骨”，原本我以为蒸出来的排骨会比较清淡，结果却鲜香浓郁，排骨肉质软糯，豉汁的味道也恰到好处。作者在食谱中会详细说明如何腌制排骨，如何调配豉汁，以及如何在电锅中控制火候，让排骨既熟透又不失口感。我尤其欣赏书中对于食材搭配的建议，它会告诉你如何将不同的食材组合在一起，产生更加丰富的味觉体验。例如，在制作某个煲仔饭时，作者会建议搭配哪些蔬菜，以及如何制作一个提香的酱汁，这些细节都能让一道原本普通的菜肴瞬间升华。这本书让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我对用电锅做菜充满了信心。
评分这本书的封面设计就足够吸引人，那种温润的木质调，搭配上用电锅烹饪出的诱人菜肴图片，瞬间就能勾起我对美食的无限遐想。我一直觉得用电锅做菜，是一种既方便又充满智慧的生活方式，它不需要你时刻守在灶台前，但又能变幻出无穷的美味。在翻阅这本书之前，我总是觉得电锅只能煮饭、炖汤，最多再做个蒸蛋，然而这本书彻底颠覆了我的认知。它就像一位经验丰富的朋友，用最详尽的语言、最贴心的步骤，教会我如何用这件厨房里的“神器”创造出令人惊艳的佳肴。从前菜的精致凉拌，到主菜的香气四溢，再到甜点的甜蜜诱惑，书中囊括了各种类型、各种风味的菜肴。而且，它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它讲解了不同食材在电锅中烹饪的特性，以及如何通过调整火候、时间，甚至是一些小小的配料，就能让一道普通的菜肴脱胎换骨。我尤其欣赏书中对于细节的刻画，比如在介绍一道红烧肉时，作者会详细说明如何选择合适的肉块，如何处理猪皮，如何在电锅中模拟出传统烹饪的焦糖色泽，以及最后如何淋上秘制酱汁，让每一口都饱含着浓郁的肉香和酱香。这种循循善诱的教学方式，让我这个原本对厨房不太自信的人，也仿佛找到了烹饪的乐趣和自信。
评分我之前对烹饪这件事一直没什么自信，总觉得厨房里的各种器具和复杂的烹饪步骤让我望而却步。直到我遇到了《用電鍋做好菜》这本书，我才发现，原来在家做出美味的菜肴可以如此简单。这本书的食谱设计非常人性化，步骤清晰明了，而且所需的食材也都很容易买到。我尝试了书中介绍的“香菇滑鸡”和“番茄炖牛腩”，这两道菜不仅制作过程非常简单，而且味道也相当不错，就连我的家人都赞不绝口。让我印象深刻的是，书中不仅提供了详细的烹饪步骤，还会给出一些关于食材处理和调味的小窍门，这些细节对于提升菜肴的口感非常有帮助。比如，在制作“香菇滑鸡”时，作者会特别强调如何腌制鸡肉，才能让鸡肉更加嫩滑。这种贴心的指导，让我这个厨房新手也能够做出令人满意的菜肴。这本书不仅让我学会了做菜，更重要的是，它让我找回了对生活的热情和自信。
评分这本书的书页触感非常好，纸张的质感也很有分量，拿在手里感觉很舒服，每一页翻阅时都带着一种对美食的期待。封面设计就不用说了，非常有吸引力，让人一看就想买。我喜欢这本书的一个重要原因在于，它不仅仅是提供烹饪步骤，更重要的是，它深入浅出地讲解了各种食材在电锅中的烹饪原理。比如，为什么有些食材需要提前腌制，为什么有些菜肴需要加入某些调味料，作者都会在书中给出详细的解释。这种“知其然，更知其所以然”的教学方式，让我对烹饪有了更深刻的理解。我尝试了书中介绍的“香菇蒸鸡”，原本以为电锅蒸出来的鸡肉会比较柴，结果却鲜嫩多汁，香菇的味道也完全渗透到鸡肉里，每一口都充满了鲜味。而且，作者还会在食谱的最后给出一些“变化”的建议，比如如何根据自己的喜好调整调料的用量，或者如何搭配米饭一起食用，这些都非常实用。这本书让我觉得，烹饪不再是一件枯燥乏味的事情，而是一种充满乐趣和创造力的过程。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有