具体描述
中央电视台节目用书；《天天饮食》丛书；
传承“天天”美味；50道味觉营养享受！
作者简介
目录信息
1 爽滑嫩蕨菜
2 炒红薯乳瓜
3 彩色素脊肉
4 雪山蒜薹
5 酸辣白菜丝
6 干煸素肉丝
7 茄酱茭白
8 虎皮青椒
9 苹果素明虾
10 酸八宝菜
二 肉类
……
三 蛋・豆腐类
……
四 海鲜类
……
五 汤类
……
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
读到这本书，我最大的感受就是它的“真”。不是那种虚张声势、故弄玄虚的“真”，而是那种回归本源、返璞归真的“真”。在这个充斥着各种美食节目和网红食谱的时代，我们似乎越来越追求那些新奇、独特、甚至是有些“猎奇”的菜肴，却常常忽略了那些最最基本、最最能慰藉人心的家常味道。而这本书，就像一股清流，重新将我拉回了厨房最本真的模样。它没有那些复杂的调料和繁琐的步骤，而是专注于那些最寻常的食材，通过最直接、最纯粹的烹饪方式，将食材本身的鲜美发挥到极致。我尤其欣赏作者对于“火候”的讲解，对于一个新手来说，火候是烹饪中最难掌握的环节之一，但这本书却用非常通俗易懂的语言，结合了大量的实例，将不同食材在不同烹饪方式下的火候控制都做了详尽的说明，这让我不再对烹饪中的“经验”望而却步，而是充满了信心。书中的一些小窍门也特别实用，比如如何让蒸鱼去腥，如何让炒菜更入味，这些都是我在其他地方很少见到的，或者即使见到了也说得不那么明白。我最想尝试的是那道“红烧肉”，一直觉得红烧肉是衡量一个厨师功底的重要标准，希望通过这本书的指导，我能够做出那入口即化、肥而不腻的经典红烧肉。总而言之，这本书传递的是一种回归生活本真的态度，让人在享受烹饪乐趣的同时，也感受到了家庭的温暖和亲情的力量，这才是“家常菜”最宝贵的意义所在。
评分这本书给我的感觉，就像是在一个阳光明媚的午后，打开了奶奶家的老菜谱。那是一种久违的亲切感，一种对过往美好时光的追溯。在这个快节奏的时代，我们似乎越来越习惯于追求效率和便捷，却常常忽略了那些蕴含在平凡生活中的温情。而这本书，恰恰唤醒了我内心深处对“家”的眷恋，对“味道”的执着。作者的文字充满了一种沉静的力量，她用最朴实的语言，描绘了最动人的美食画面。我特别喜欢书中关于“炖菜”的部分，无论是“土豆炖牛肉”还是“白菜炖豆腐”，都写出了那种经过时间沉淀的醇厚味道，那种慢火熬煮出的浓郁香气，让我仿佛已经闻到了那诱人的味道。我最想尝试的是书中介绍的“粉蒸肉”，一直觉得这是道需要耐心的菜，但看了书里的步骤，发现并没有想象中那么复杂，反而充满了一种仪式感，期待自己也能做出那入口即化的美味。而且，书中还分享了很多关于如何根据不同季节选择食材的建议，这让我意识到，真正的家常菜，是与自然、与时令紧密相连的。这本书不仅仅是教会我如何烹饪，更是教会我如何去感受生活，如何去热爱生活，如何在平凡的日子里，创造出属于自己的那份“味道”。
评分刚拿到这本书的时候，我还在犹豫是否值得购买，因为我总觉得“家常菜”这个概念太过于宽泛，很难做到真正的“与众不同”。然而，当我翻开这本书，便立刻被它所展现的独特魅力所吸引。作者的文字，就像一股清泉，缓缓流淌，滋润着我干涸已久对烹饪的热情。我一直觉得，做菜不仅是满足口腹之欲，更是一种情感的表达，一种与家人朋友分享爱的方式。这本书的菜谱，虽然都是最寻常的家常菜，但作者在其中注入了许多自己独到的见解和巧思。我特别喜欢书中关于“素菜”的部分，很多素菜的做法都非常创新，例如那个“干煸豆角”，作者的调味方法让我耳目一新，相信能做出外焦里嫩、干香麻辣的绝佳口感。我最期待尝试的是书中关于“蒸菜”的系列，特别是那道“清蒸鲈鱼”，作者详细讲解了如何让鱼保持鲜嫩的口感，以及如何调配出最能衬托鱼鲜的酱汁，这对我来说是极大的帮助。而且，书中还穿插了一些关于“餐桌礼仪”和“食疗养生”的小知识，这些内容都非常实用，让我觉得这本书的价值远远超出了一个简单的菜谱。它让我明白，即使是最平凡的家常菜，也可以做得如此有味道，如此有讲究，如此充满爱意。
评分这本书给我最深刻的印象，莫过于作者那份对“细节”的极致追求。在烹饪的世界里，细节往往决定了成败，而这本书，正是将这些细节，毫不保留地呈现在读者面前。我一直认为，家常菜的灵魂在于它的“火候”和“调味”，而这本书，正是将这两个看似虚幻的要素，用最具体、最直观的方式进行了阐释。我特别欣赏书中关于“炒菜”的技巧，例如如何让食材在锅中“翻滚”得更均匀，如何利用“余温”将菜肴的香味完全释放，这些都是我在其他地方很少看到的高阶技巧，但作者的讲解却异常清晰，让我豁然开朗。我最期待尝试的是书中介绍的“川味麻婆豆腐”，一直觉得麻婆豆腐的精髓在于它的“麻”和“辣”的平衡，作者详细讲解了如何运用各种辣椒和花椒，以及如何控制火候，来达到那种恰到好处的麻辣鲜香，这让我充满了信心。而且，书中还包含了一些关于“食材的储存”和“旧菜新做”的建议，这些都非常实用，让我觉得这本书的价值，远不止于一本菜谱。它让我明白，原来烹饪也可以是一种艺术，一种对生活品质的追求，一种对自我价值的实现。
评分这本书的封面设计简洁大方，但正是这种朴素，反而更能凸显其内容的“真材实料”。我是一个对厨房有着天然好奇心的人，但往往被那些过于专业的烹饪书籍吓退。这本书却像是为我量身打造的，它用一种极为友好的姿态，引领我一步步走进烹饪的世界。作者的语言就像一位经验丰富的老师，总是能用最简单明了的方式，解释最复杂的烹饪技巧。我特别欣赏书中对于“肉类”的处理方法，无论是红烧、清炖还是爆炒，作者都给出了非常详细的步骤和注意事项，让我不再对烹饪肉类感到头疼。我最想尝试的是书中介绍的“宫保鸡丁”，这道菜在我心中一直有着非常特殊的地位，但自己在家做总是差那么一点火候和味道，相信通过这本书的指导，我一定能成功复刻那道经典的美味。而且，书中还包含了一些关于“南北风味”的介绍，让我对不同地区的家常菜有了更深入的了解，这对我来说是极大的拓宽了我的烹饪视野。这本书让我觉得，烹饪并不是一件遥不可及的事情，只要有心，人人都能成为自己厨房里的“大厨”，用最简单的食材，做出最温暖的味道。
评分读完这本书，我最大的感受就是它传递的那种“生活态度”。在这个物质极大丰富的时代，我们似乎越来越追求“稀有”和“独特”，却常常忘记了那些最朴实、最能打动人心的“日常”。这本书就像一本关于“寻常生活之美”的教科书，它用最接地气的语言，将那些隐藏在锅碗瓢盆中的温情一一呈现。我尤其喜欢书中关于“时令菜肴”的介绍，作者根据不同的季节，推荐了最适合的食材和烹饪方法，让我意识到，真正的美味，是顺应天时、尊重自然的。我迫不及待地想尝试书中介绍的“秋季蔬菜炖锅”，那温暖的汤汁，丰富的蔬菜，在寒冷的秋季里，一定能带来满满的幸福感。而且，书中还穿插了一些关于“厨房清洁”和“厨具保养”的小贴士，这些细节都非常实用，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一位生活智慧的导师。它教会我，如何用心去对待每一餐，如何用爱去烹饪每一道菜，如何在平凡的日子里，活出属于自己的精彩。这本书让我更加热爱我的厨房，更加热爱我的生活。
评分翻开这本书，我立刻被它封面那种朴素而温暖的色彩所吸引。这不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活的指南，一本关于如何用美食点缀日常的温馨读物。作者的文字没有丝毫的浮夸，而是像一位慈祥的长辈，循循善诱地教导着我们如何在家中重现那些令人魂牵梦绕的家常味道。我一直觉得，家常菜的魅力在于它的“不设限”，在于它能够根据家人的口味和喜好进行调整，而这本书恰恰做到了这一点。它提供了非常详细的食材搭配建议，以及各种调味品的比例参考，但更重要的是，它鼓励我们在这些基础上进行自己的创新和发挥。我特别喜欢书中关于“汤”的部分，无论是鸡汤、排骨汤还是蔬菜汤，作者都给出了非常深入的讲解，不仅有具体的做法，还有关于不同食材的营养搭配和功效分析，这让我明白，一碗热腾腾的汤，不仅仅是美味，更是对家人健康的关怀。我迫不及待地想学习书中关于“煲汤”的技巧，希望能够为家人熬制出既营养又美味的汤品。同时，书中对各种蔬菜的烹饪方法也进行了详细的介绍，很多菜肴的做法都非常巧妙，例如那个“蒜蓉西兰花”，看似简单，但作者的讲解却让我明白了如何让西兰花保持脆嫩的口感，同时又充满蒜香。这本书让我觉得，原来烹饪可以如此简单，如此充满乐趣，而且能够如此有效地提升生活的幸福感。
评分这本书的封面上那句“天天家常菜”就足够吸引人了，它仿佛有一种魔力，瞬间将我从繁忙的工作和都市的喧嚣中拉回到了温暖的厨房，想起了小时候奶奶在灶台边忙碌的身影，以及餐桌上那飘着香气的饭菜。我一直对烹饪充满热情，但总觉得自己的厨艺停滞不前，很多菜肴虽然看着简单，但总做不出那种“家常”的味道，那种让人吃了还想吃的亲切感。所以，当我翻开这本书的时候，我抱着非常大的期待，希望能从中找到一些秘诀。作者的语言非常朴实，没有那些华而不实的形容词，而是将每一个步骤都讲得清清楚楚，仿佛就站在你身边指导一样。我特别喜欢书中关于食材选择的建议，从如何挑选新鲜的蔬菜，到如何辨别肉类的品质，这些细节之处都透露出作者对食物的敬畏和对生活的热爱。我迫不及待地想尝试书中介绍的那些看似简单却充满智慧的菜肴，比如那个“糖醋里脊”，我每次在外面吃都觉得味道不错，但自己在家做总觉得少了点什么，相信这本书的配方和技巧能帮助我攻克这个难题。同时，书中对于一些常见食材的处理方法也给了我很多启发，比如如何让青菜保持翠绿，如何让排骨炖得更软烂入味，这些都是日常生活中非常实用的小技巧。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位老朋友在分享她多年的烹饪心得，字里行间都充满了生活气息和烟火气，这让我觉得非常温暖和亲切。
评分对于我这种常年在外吃饭、厨艺基本停留在“煮泡面”水平的人来说，这本书无疑是一份及时的“救命稻草”。我一直很想学习做饭，但每次翻开那些动辄几十种香料、上百个步骤的菜谱，就望而却步了。而这本书的出现，简直是为我量身定做的。它的语言风格非常接地气，就像邻居阿姨在和你聊天一样，没有那些生僻的专业术语，一切都讲得明明白白，清清楚楚。我最喜欢的一点是，书中没有强行要求你必须使用某种昂贵的食材或者某种特殊的厨具，而是充分利用了我们日常生活中最常见、最容易获得的食材和工具。例如，书中介绍的“家常小炒”系列，无论是“青椒肉丝”还是“番茄炒蛋”，每一个步骤都写得非常详细，而且还配有精美的图片，这对于我这样的视觉学习者来说，简直是福音。我特别想尝试书中介绍的“鱼香肉丝”，一直觉得这是道需要技巧的菜，但看了书里的讲解，觉得似乎也没有那么难，充满了信心。而且，书中还穿插了一些关于食材保存、厨房收纳的小贴士，这些细节都做得非常到位，让我在学习烹饪的同时，也能更好地管理我的厨房。这本书真正做到了“人人都能学会做饭”，它打破了烹饪的门槛，让我看到了自己也能做出美味佳肴的希望。
评分这本书就像一个温暖的拥抱，将我从繁忙的工作中拉回，重新拥抱了家的味道。我一直觉得，家常菜不仅仅是为了填饱肚子，它更是一种情感的寄托，一种与家人沟通的桥梁。而这本书，正是将这种情感，通过一道道经典的家常菜，淋漓尽致地展现出来。作者的文字，没有华丽的辞藻，却字字句句都充满了真挚的情感，让我读起来倍感亲切。我特别喜欢书中关于“家常小点”的部分，无论是“蒸饺”还是“馒头”，都写出了那种手工制作的温暖和幸福感，让我回想起小时候妈妈在厨房忙碌的身影。我最想尝试的是书中介绍的“红烧排骨”，一直觉得红烧排骨是检验一个厨师是否合格的重要标准，但自己在家做总觉得差那么一点灵魂。这本书详细讲解了如何选择新鲜的排骨，如何进行腌制，以及如何掌握火候，才能炖出那酥烂入味、甜而不腻的经典味道，这让我充满了期待。而且，书中还包含了一些关于“节日食谱”的建议，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一位贴心的生活伴侣，它在各种重要的时刻，都能为我提供美味的灵感。它让我明白，原来用爱烹饪的家常菜，才是最能打动人心的味道。
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