具体描述
家裡來客人的時候，媽媽會弄芹菜炒肉絲
自己吃的時候，卻是芹菜炒芹菜
誰規定拍照一定要傻呼呼地說「茄 ~ 子 ~ 」
換成蔥難道不行嗎？
聽白菜悠悠的歌聲
聞大蒜豪邁的江湖氣味
了解四季豆的深情與壞脾氣
看洋蔥在地底下偷偷搞小動作
到底什麼深深打擊了菠菜？
絲瓜水如何代替止咳糖漿？
榆錢片片真得可以抵酒錢？
筊白為何能榮登江南三大美味？
史上第一個穿殮衣吃番茄的勇者又是誰？
36篇以蔬菜為題的小品散文，不只說故事、寫飲食，更寫生活與記憶，看大陸作家胡弦用風趣的筆調、博雜的知識，舒緩你疲憊的文學胃口。
佛家認為蔬菜沒有靈魂，因此吃菜不算殺生，佛祖肯定沒讀過胡弦寫的散文，才不知道田地裡的白菜會唱歌，而勤勞的韭菜像娶回家的老婆……
大陸作家胡弦，書寫36種蔬菜的瑣事、私事、喜事、軼事、傷心事與風流韻事，〈蔥蔥歲月〉、〈青豆熱愛走群眾路線〉、〈黃瓜的政治學分析〉、〈照完相，吃茄子〉、〈四季豆的深情與壞脾氣〉篇篇充滿「綠色」幽默。其中還引經據典，發現原來孔子愛吃薑、諾貝爾獎詩人聶魯達除了情詩還寫過《番茄頌》。鮮活的描寫，讓蔬菜不僅滋味鮮明、個性也躍然紙上。
作者简介
胡弦
本名胡傳義，1966年生於江蘇省銅山縣，務過農，做過教師、報社記者、文化館創作員，上世紀九十年代初開始寫作，在《詩刊》、《人民文學》、《中國作家》、《星星》、《散文》、《散文百家》、《散文天地》、《中華散文》及臺灣《創世紀》等報紙、雜誌發表大量作品，在多家報刊開設過散文專欄，多次獲《詩刊》、《人民文學》等權威文學刊物獎項，有百餘篇作品被《讀者》、《青年文摘》、《雜文選刊》等刊物選載，每年均有部分詩歌、散文、雜文入選多種年度選本，曾出版詩集《諦聽與傾訴》、《十年燈》，散文集《倒轉的水車》等，參加詩刊社第十八屆「青春詩會」。中國作協會員，江蘇省作協第二、三屆簽約作家，《讀者?原創版》首屆簽約作家。
現居南京，任《揚子江》詩刊編輯，江蘇省作家協會簽約作家，《讀者?原創版》首屆簽約作家
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的封面设计实在是太吸引人了！深邃的墨绿色背景，中央点缀着几片随风飘零的枯叶，那种写意的水墨风格，仿佛自带一种古朴的禅意，让人一眼就能感受到一种沉静的力量。书名“菜書”，用毛笔苍劲有力地写在右下角，没有多余的装饰，却有着一种直击人心的质朴。我第一眼看到它，就觉得它不是一本市面上常见的花哨的菜谱，而是蕴含着某种生活哲学，或者是一种对食材、对烹饪的深沉敬畏。拿到手里，纸张的触感也非常棒，不是那种光滑的铜版纸，而是略带磨砂感的特种纸，翻阅时沙沙作响，仿佛能听到历史的回响。每一页的排版都十分讲究，留白恰到好处，字体大小适中，阅读起来非常舒适。我想，这本书一定不是那种速食主义的快餐文化产物，它更像是一杯陈年的老酒，需要慢慢品味，才能咂摸出其中的甘醇。我迫不及待地想翻开它，去探索它所能带给我的惊喜，去感受它字里行间流淌出的独特韵味。这本书给我的第一印象，就像是寻觅已久的一件艺术品，它不仅仅是关于“菜”，更关乎一种生活态度，一种对细节的极致追求，一种对过往的温情回望。它所散发出的那种低调而强大的气场，让我对即将展开的阅读之旅充满了期待，也让我相信，这绝对是一本能触动灵魂的书。
评分这本书给我的感觉，与其说是一本“菜书”，不如说是一本“心书”。它所传达的，更多的是一种对生活的热爱，一种对细节的专注，一种对人情味的珍视。我注意到，书中对每一道菜的描述，都不仅仅停留在“怎么做”的层面，而是深入到“为什么做”，以及做这道菜时的心境。例如，在描述一道家常的番茄炒蛋时，她没有直接给出配料和步骤，而是先回忆了小时候母亲在厨房里忙碌的场景，那锅里腾腾的热气，那股熟悉的香味，一下子就把我拉回到了童年。接着，她会聊到为什么选择用新鲜番茄而不是番茄酱，为什么会将鸡蛋炒得略带焦边，这些看似微不足道的细节，却透露出她对食物的执着和对烹饪的热情。她会用非常细腻的笔触，描绘出食材在烹饪过程中发生的变化，比如猪肉下锅时发出的“滋啦”声，蔬菜遇热时迸发出的清新香气，这些声音和气味，通过她的文字，仿佛都变得真实可感。而且，她对食材的挑选也颇有讲究，她会告诉你如何辨别新鲜的蔬菜，如何选择成熟的果实，甚至会分享她去菜市场和摊主讨价还价的趣事。这些生动的细节，让整本书充满了生活气息，也让我感受到了她对每一餐饭的用心和对家人的关爱。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与生活对话的方式，一种表达爱的方式。
评分我对“菜書”的印象，就像是在一个安静的午后，泡上一壶清茶，悠闲地翻阅一本老照片集。它没有华丽的辞藻，没有惊世骇俗的观点，但却有一种不动声色的力量，能触动人心最柔软的部分。书中的文字，仿佛是从岁月的长河中打捞出来的珍珠，每一句都带着温润的光泽。我尤其喜欢她对食材的描述，那种细致入微，那种充满情感的描绘，让我觉得她不是在写菜，而是在写故事，写人，写生活。她会讲到某种蔬菜的生长习性，会讲到某种鱼类的捕捞季节，会讲到某种香料的独特风味，这些零零碎碎的知识，却共同构筑了一个关于食物的宏大世界，让我对我们日常所见的食材，有了全新的认识。而且，她对于烹饪的理解，也超越了单纯的技术层面，她会将一道菜的制作过程，与人生的某个阶段，与某个特别的情感联系起来。比如，一道看似简单的凉拌菜，在她笔下，可能就承载着一段青春的记忆，或者是一种对自由的向往。这种将食物与情感、与人生经历巧妙地融合在一起的写作手法，让“菜書”成为了一本不仅仅关于“吃”，更关于“生活”的书。读这本书，就像是在和一位充满智慧的长者对话，她用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，让我受益匪浅。
评分“菜書”给我的最大感受，是一种潜移默化的影响。它不像一本说教的书，而是通过一种娓娓道来的方式，将作者对生活的热爱、对食物的敬畏，悄悄地传递给我。我发现，书中对每一道菜的描写，都充满了细节。她不仅仅会告诉你如何制作，更会告诉你为什么这样做。例如，她描述一道汤时，会细致地描绘出熬汤时火候的控制，食材下锅的顺序，以及最后汤汁的色泽和香气。这些细节，看似微不足道，却构成了“菜書”独特的魅力。她还会分享一些关于食材的趣闻，比如某种食材的产地故事，或者某种烹饪方法的历史渊源。这些故事，让原本枯燥的烹饪知识，变得生动有趣。最重要的是，她将烹饪的过程，提升到了一种精神的境界。她认为，每一次烹饪，都是一次与食材的对话，一次与自然的交流，一次对生活的热爱表达。这种将烹饪上升到哲学层面的理解，让我对“吃”这件事，有了全新的认识。读“菜書”，就像是在经历一场心灵的洗礼，让我更加懂得如何去感受生活，如何去品味生活。
评分拿到“菜書”的时候，我并没有抱着它仅仅是一本食谱的期待。它给人的感觉，更像是一本关于“生活”的随笔集，只是将“菜”作为了载体。书中的文字，没有那种过于技巧性的烹饪指导，而是充满了生活化的叙述，像是邻家大姐在跟你絮絮叨叨地分享她的厨房故事。她会讲到做一道菜的起因，可能是因为儿时某个模糊的记忆，可能是因为某一个特殊的节日，又或者是仅仅因为某一种食材在市场上的一瞥惊鸿。这种叙述方式，让阅读的过程充满了画面感，我仿佛能看到她在厨房里忙碌的身影，闻到空气中弥漫的阵阵香气。她对于食材的描述，也极其生动。不是简单地罗列成分，而是细致地描绘它们的形态、色泽、甚至气味，仿佛在与这些食材进行一场深情的对话。她会用最朴实的语言，讲述最动人的细节，比如一块刚出炉的红烧肉，肉皮的晶莹剔透，酱汁的浓郁醇厚，甚至连肉块之间的细微纹理，都仿佛在她的笔下活了起来。而且，她还会时不时地穿插一些关于食材产地的故事，关于农人的辛勤耕耘，关于季节的轮回更替，这些都让每一道菜不仅仅是一道菜，更承载着一份深厚的情感和一份对自然的敬意。我非常喜欢这种将食物与情感、与人文紧密联系起来的写作方式，它让“吃”这件事，变得更加有意义，更加有温度。
评分“菜書”给我的感觉，就像是寻到了一位老朋友。她用一种极其自然、亲切的方式，与我分享她的厨房生活，分享她对食物的感悟。我特别喜欢她对食材的描述，那种充满画面感和故事性的笔触，让我仿佛置身于她的厨房，感受着食材在她的手中，一点一点地变得鲜活起来。她不会去强调那些复杂的烹饪技巧，而是更注重食材的天然风味，以及烹饪过程中所融入的情感。她会告诉你，如何根据季节的变化，选择最合适的食材；她会分享，为什么在特定的日子，会想要制作某一道菜；她甚至会记录下，和家人朋友一起享受美食的快乐瞬间。这些看似平淡的细节，却构成了“菜書”独有的温情。它让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与生活对话的方式，一种表达爱的方式。读“菜書”，就像是在品味一份充满心意的家常菜，没有华丽的装饰，却有着最真挚的味道，最动人的故事。这本书，让我重新认识了“吃”的意义，也让我更加热爱生活。
评分我对“菜書”的理解，是一本回归本源的生活指南。它并没有去追逐那些花哨的、新奇的烹饪技巧，而是回归到食材本身，回归到最基础的烹饪方式。我注意到，书中大量的篇幅，都集中在对常见食材的深入解读。她会告诉你，如何挑选最新鲜的蔬菜，如何辨别肉质的好坏，甚至会分享一些关于食材的小常识，比如某种蔬菜的营养价值，某种香料的独特功效。这些知识，看似简单，却蕴含着作者多年的经验和智慧。她对烹饪的理解，也充满了朴实和智慧。她强调“顺应天时”，也就是说，要根据季节的变化，选择最合适的食材，采用最恰当的烹饪方法。她反对过度加工和复杂的调味，而是鼓励人们去体会食材最本真的味道。这种返璞归真的烹饪理念，让我觉得“菜書”非常适合那些希望在忙碌的生活中，找回生活本真味道的人。读这本书，就像是在给自己的心灵做一次“排毒”，洗去浮躁，回归宁静，用最简单的方式，去感受生活的美好。
评分在我看来，“菜書”是一本充满人文关怀的著作。它不仅仅是一本教你如何做菜的书，更是一本教你如何去感受生活，如何去关爱家人的书。我注意到，书中很多关于菜肴的描写，都与作者的生活经历、情感变化紧密相连。例如，她描述一道童年时常吃的点心时，会回忆起外婆在厨房里忙碌的身影，那股暖暖的香味，一下子就把我带回到了无忧无虑的童年。她会将一道家常菜，与家庭成员之间的互动联系起来，比如，她会记录下家人对某一道菜的喜爱，或者某个孩子在厨房里帮忙的小插曲。这些温馨的瞬间，让“菜書”充满了浓浓的人情味。而且，她对食材的挑选和处理，也都充满了细致和耐心。她会告诉你，如何挑选最新鲜的食材，如何用最恰当的方式去处理它们，以最大程度地保留食材的原味。这种对细节的极致追求，让我感受到了她对食物的尊重，以及对家人的关爱。读“菜書”，就像是在品味一份精心烹制的佳肴，每一个细节都充满了匠心，每一个味道都充满了故事。
评分“菜書”给予我的感受，是一种久违的宁静和温情。我特别欣赏书中那种不动声色的叙述方式，没有刻意的煽情，也没有故作高深的理论，只是用最平实的语言，讲述着最真挚的情感。她对每一道菜的描写，都饱含着一种深情，仿佛她不是在写菜谱，而是在回顾一段段生命中的美好时光。她会用细腻的笔触，描绘出食材的色泽、香气、口感，以及在烹饪过程中所发生的微妙变化。例如，她描述一道炖菜时，会细致地描绘出肉块炖煮至软烂的过程，酱汁慢慢渗透到食材中的样子，那种缓慢而充满期待的感觉，通过她的文字，得到了淋漓尽致的展现。而且，她还将烹饪过程与季节、与气候、与心情紧密地联系起来。她会告诉你，为什么在特定的季节，适合制作某一道菜，为什么在心情好的时候，做出的菜肴会格外美味。这种将自然规律和个人情感融入烹饪的理念，让我觉得“菜書”不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于如何感受生活、如何热爱生活的书。读它，就像是在和一个有故事的朋友聊天，从她的分享中，我学到了很多，也感受到了很多。
评分在我眼中，“菜書”是一本充满生活哲学的读物，它以“菜”为引，却触及了更广阔的生活维度。我曾惊叹于她对食材的细致观察，她不仅仅满足于知道食材的名称和产地，更会深入探究它的生长环境，它的独特风味，甚至它的历史渊源。例如，她描述某种野菜时，会追溯它在古籍中的记载，会讲述它在民间流传的食疗价值，这种严谨的态度和深厚的文化底蕴，让我对这位作者充满了敬意。她对烹饪的理解，也并非停留在简单的技巧传授，而是将其视为一种创造性的活动，一种与自然对话的过程。她会强调顺应食材的天然属性，而不是过度加工，她会倡导用最简单的方式，去激发食材最本真的味道。这种烹饪理念，与当下很多追求极致和复杂的烹饪潮流形成了鲜明的对比，反而显得尤为珍贵。此外，书中穿插的许多生活小故事，都充满了人情味。她会记录下和邻居分享食材的喜悦，会描绘出家人围坐在一起吃饭的温馨画面，这些点点滴滴，都构成了“菜書”独有的温暖底色。读这本书，就像是走进了一个充满烟火气的温暖家庭，感受到的是浓浓的亲情和对生活的热爱。
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