餐饮部部门经理实务手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


餐饮部部门经理实务手册

简体网页||繁体网页
方琳 编
2008-7
240
25.00元
9787563715695

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发表于2024-11-23

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图书描述

《餐饮部部门经理实务手册》从时间上来说,方琳从事饭店教育工作已有28年了,方琳的“资深”并不在于此,而是她常年奔波在饭店实践的第一线,了解实践,总结实践,提升实践。这才是她的可贵之处,也是她无愧于“资深”称号的原因。

从《餐饮部部门经理实务手册》看,既有理论的阐述,又有方法的推荐,还有案例的介绍。这既反映了她深谙饭店实务,又对饭店实务做了管理理论上的梳理。应该说,方琳主编的《餐饮部部门经理实务手册》对餐饮部部门经理及相关人员是一本很有启迪和借鉴的好书,在理论、方法和视野上都会有所裨益。

值得一提的是,《餐饮部部门经理实务手册》把实务提炼到了企业文化的高度,这对部门经理思想境界的升华绝对是有指导意义的。

餐饮前后台的沟通协调也是企业文化的重点和难点,作者从参与一线的操作环节中也总结了很有价值的经验。

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