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第1章 我们呼吸的空气
1.1 平常的呼吸
1.2 呼吸中有什么？——空气的组成
1.3 呼吸中还有什么？
1.4 承担和评估风险
1.5 大气层：我们的空气层
1.6 物质分类：混合物、元素和化合物
1.7 原子和分子
1.8 化学式和命名：化学的词汇
1.9 化学变化：氧在燃烧中的作用
1.10 火与燃料：空气质量与燃烧烃类
1.11 空气污染：直接来源
1.12 臭氧：次级污染物
1.13 空气质量的内情
1.14 回到呼吸——在分子水平上
结束语
本章概要
习题
第2章 保护臭氧层
2.1 臭氧：是什么和在哪里？
2.2 原子结构和周期律
2.3 分子与模型
2.4 光波
2.5 辐射与物质
2.6 氧/臭氧屏障
2.7 紫外辐射的生物作用
2.8 平流层臭氧破坏——一个全球现象
2.9 氯氟烃：性质、用途以及与臭氧的相互作用
2.10 南极臭氧洞：靠近观察
2.11 对全球关注的响应
2.12 展望未来
结束语
本章概要
习题
第3章 全球变暖（中）的化学
3.1 在温室：地球能量平衡
3.2 搜集证据：时间证据
3.3 分子的形状
3.4 分子振动和温室效应
3.5 碳循环：来自自然和人类的贡献
3.6 定量概念：质量
3.7 定量概念：分子和摩尔
3.8 甲烷和其他温室气体
3.9 收集证据： 未来研究规划设想
3.10 对政策变化的科学问题的回答
3.11 关于气候变化问题的京都议定书
3.12 地球变暖和臭氧损耗
结束语
本章概要
习题
第4章 能、化学和社会
4.1 能、功和热
4.2 能量转化
4.3 从燃料源到化学键
4.4 在分子层次上的能量变化
4.5 反应能垒
4.6 能量的消耗
4.7 煤
4.8 石油
4.9 巧妙地操纵分子以合成汽油
4.10 新燃料和其他能源
4.11 关于守恒问题
结束语
本章概要
习题
第5章 饮用水
5.1 自来水或瓶装水
5.2 饮用水来自哪里？
5.3 水作为溶剂
5.4 水溶液中的溶质浓度
5.5 水的分子结构及其物理性质
5.6 氢键的角色
5.7 水作为溶剂：近距离观察
5.8 离子化合物的水溶液
5.9 共价化合物及其溶液
5.10 保护饮用水：联邦立法
5.11 城市饮用水处理
5.12 溶解物对水质的影响
5.13 消费者面临的选择：自来水、瓶装水和净化水
5.14 安全饮用水的海外需求
结束语
本章概要
习题
第6章 消除酸雨威胁
6.1 什么是酸？
6.2 什么是碱？
6.3 中和：碱具有抗酸性
6.4 pH简介
6.5 测量雨水的pH
6.6 搜寻额外酸度
6.7 二氧化硫与煤燃烧
6.8 氮氧化物与洛杉矶的酸化
6.9 SO2和NOx——孰多孰少？
6.10 酸沉降及其影响
6.11 酸沉降、阴霾和人类健康
6.12 NOx——双重打击
6.13 给湖泊溪流带来的损害
6.14 控制策略
6.15 酸雨问题中的政治
结束语
本章概要
习题
第7章 核裂变之火
7.1 核能的复辟？
7.2 裂变怎样产生能量？
7.3 核反应堆怎样产生电能？
7.4 会再有一个切尔诺贝利吗？针对核反应堆熔毁的保护措施
7.5 核电站会发生核爆炸吗？
7.6 核燃料会用来制造核武器吗？
7.7 什么是放射性？
7.8 与放射性有关的危害有哪些？
7.9 核废物将保持多长时间的放射性？
7.10 我们将如何处置核电站的废料？
7.11 低辐射废料是什么？
7.12 世界的核能
7.13 与核电相伴：风险与收益如何？
7.14 核电站的前景如何？
结束语
本章概要
习题
第8章 电子转移产生的能量
8.1 电子、电池和电池组：基础知识
8.2 一些常见的电池
8.3 铅酸（蓄）电池
8.4 燃料电池基础
8.5 燃料电池：大与小
8.6 交通工具的能源选择
8.7 混合动力车
8.8 分解水：事实还是梦想
8.9 氢经济
8.10 光电效应：连接太阳
结束语
本章概要
习题
第9章 塑料与聚合物的世界
9.1 聚合物：长长的链
9.2 “六大塑料”：主流及其变化
9.3 加成聚合反应：单体的累加
9.4 聚乙烯：仔细看看这种最常见的塑料
9.5 缩合聚合物：通过消除方式成键
9.6 聚酰胺： 天然聚合物和尼龙
9.7 塑料：来路和去向
9.8 塑料的循环使用
结束语
本章概要
习题
第10章 操控分子和药物设计
10.1 一种经典的神奇药物
10.2 对含碳分子的研究
10.3 官能团
10.4 阿司匹林是如何起作用的：将分子结构与活性相联系
10.5 现代药物设计
10.6 左旋和右旋的分子
10.7 类固醇：胆固醇、性激素及其他
10.8 “药片”
10.9 紧急避孕和“堕胎药”
10.10 合成代谢类固醇和设计类固醇
10.11 药品检验和批准
10.12 品牌药还是通用处方
10.13 非处方药
10.14 草药
10.15 药品的违禁使用
结束语
本章概要
习题
第11章 营养：思维的食粮
11.1 你吃什么就是什么
11.2 碳水化合物——甜的和含淀粉的
11.3 脂肪和油：脂质家族的成员
11.4 饱和与不饱和脂肪和油
11.5 有争议的胆固醇
11.6 蛋白质：等同中的第一
11.7 好营养和多样的饮食：获得足够的蛋白质
11.8 维生素：另外的必需品
11.9 矿物质：大量和微量
11.10 食物代谢中得到的能量
11.11 质量与数量：饮食时尚
11.12 满足饥饿的世界
11.13 食品保存
结束语
本章概要
习题
第12章 基因工程与遗传化学
12.1 遗传化学
12.2 DNA的双螺旋结构
12.3 破解化学密码
12.4 蛋白质的结构与合成
12.5 人类基因组计划
12.6 DNA重组
12.7 加工新药和疫苗
12.8 通过DNA进行诊断
12.9 基因指纹
12.10 几种物种的基因混合：是对自然的改进吗？
12.11 克隆哺乳动物和人类
12.12 新的普罗米修斯（Prometheus）？
结束语
本章概要
习题
附录1 物理量单位换算
附录2 指数的幂
附录3 清除障碍
附录4 练一练习题的答案
附录5 每章末蓝色标号习题的解答
词汇表
索引
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的叙事方式简直是出乎意料的流畅和引人入胜，完全不像我预想中那种干巴巴的教科书风格。作者似乎深谙如何将宏大的科学议题，拆解成一个个充满戏剧张力的故事片段。我尤其欣赏他处理时间线的手法，他并不总是按部就班地讲述，而是常常在讨论某个现代应用时，突然一个跳跃回到两百年前的某个关键发现现场，用非常生动的笔触描绘出那些科学家们在面对未知时的那种兴奋、沮丧和最终的顿悟。这种叙事上的“闪回”和“快进”运用得恰到好处，时刻保持着读者的好奇心，让人忍不住想知道“接下来会发生什么？”。而且，作者在平衡专业深度与大众可读性上拿捏得极好。他不会为了炫技而堆砌晦涩的术语，即便必须引入复杂的概念，也会立刻用一个贴近日常生活的类比来加以解释，比如用烘焙过程来阐释催化剂的作用，这种处理方式让那些原本高高在上的科学原理，瞬间变得亲切、可触摸起来，极大地降低了阅读的门槛，让非专业背景的读者也能跟上思路，获得真正的知识增量。
这本书的装帧设计真是一绝，封面那种略带粗粝感的纸张，摸上去就让人感觉沉甸甸的，充满了知识的重量感。我喜欢它那种深沉的蓝绿色调，仿佛能透过这颜色，窥见那些在实验室深处悄然发生的、改变我们世界的精密反应。内页的排版也十分考究，字体选择了一种既易于阅读又带着一丝古典韵味的衬线体，这使得即便是面对那些复杂的方程式和化学结构图，阅读体验依然保持着一种优雅的节奏感。不过，最让我惊喜的是，它在插图的选择上别具匠心。那些历史照片，比如早期工业革命时期的工厂剪影，或是那些古老的化学家肖像，都经过精心挑选和处理，它们的加入不仅仅是装饰，更像是一扇扇通往过去的窗户，让我能够直观地感受到科学发展背后的时代脉络与人文关怀。装订工艺也无可挑剔，平摊后没有任何书脊的阻碍，翻阅起来非常顺畅，这对于需要频繁查阅和在书页上做笔记的我来说，简直是太友好了。总的来说，光是把它摆在书架上，看着它的光泽和质感，就觉得心情愉悦，它绝对称得上是一件艺术品级别的出版物。
这本书的资料搜集工作无疑是浩大而细致的，体现了作者极强的学术功底和广博的涉猎范围。我注意到，作者在引用文献和案例时，似乎刻意地平衡了东西方文明的贡献。书中不仅详细论述了欧洲炼金术和早期现代化学的发展脉络，还花了相当的篇幅去介绍古代东方文明，比如在冶金、陶瓷烧制以及草药提取等方面所取得的卓越成就，这些内容往往是在主流西方化学史著作中被轻描淡写甚至忽略的。这种全球化的视角，极大地丰富了我对“化学实践”的理解，让我意识到科学的进步并非单一线性的，而是多点开花的集体智慧结晶。此外，书中对一些“边缘”学科的交叉性探讨也令人耳目一新。比如，它如何将化学原理与古代艺术品修复技术相结合，或者如何利用古老的配方来启发新型生物材料的设计，这些跨学科的连接点，为我后续的研究方向提供了不少新颖的思路和启发，让人感觉到化学这门学科的活力远超想象。
我对这本书的论证逻辑结构感到十分敬佩。它并非简单地罗列事实，而是在构建一个层层递进的论证体系。开篇部分就奠定了坚实的基础，通过对几个核心化学物质的起源和早期提炼过程的梳理，巧妙地为后续关于环境影响和现代材料学的讨论埋下了伏笔。每一章之间的过渡都像是精密咬合的齿轮，上一章遗留的问题，总能在下一章找到相应的解答或更深层次的探讨。更值得称道的是，作者在引入争议性话题时的那种持平态度。例如，在讨论某些工业革命时期的化学工艺对环境造成的长期影响时，他没有采取简单的批判视角，而是首先细致地呈现了当时技术背景下的合理性，然后才客观地分析了其历史局限性和现代解决方案的探索。这种多维度的分析框架，迫使读者进行更深层次的思考，不再满足于二元对立的简单结论。阅读下来，感觉自己不是被动接受信息，而是在与作者一同进行一场严谨的、由表及里的探究活动，收获的不仅仅是知识点，更是一种成熟的思维模型。
在阅读体验的细节上，这本书的参考价值极高，它显然是为那些希望深入钻研的读者量身定做的。书末附带的附录部分非常详尽，不仅有关键术语的对照表，还贴心地提供了一份精选的“延伸阅读推荐清单”。这份清单的质量非常高，它没有仅仅推荐那些大众化的科普读物，而是列出了一些更具挑战性的学术专著和一手资料的译本，并简要说明了每本书的侧重点。对于我这种想要从“了解”进阶到“掌握”的读者来说，这简直是宝藏。更重要的是，作者在正文脚注的处理上也显得非常专业和克制。脚注通常用于补充一些背景信息或提供更精准的文献来源，而不是用来打断读者的流畅阅读。当我遇到一些特别感兴趣的细节时，脚注提供了便捷的“跳转点”，让我可以在不打乱整体阅读节奏的前提下，随时深入挖掘感兴趣的分支知识。这体现了作者对读者群体的尊重，也使得这本书在工具书和阅读材料之间找到了一个完美的平衡点，极大地提升了它的实用价值和收藏价值。
consumer chemistry。 QU把这门课叫成consumer chemistry简直是太扯了。
比较全面，毕竟是科普类，作为课外读物还是不错的。
比较全面，毕竟是科普类，作为课外读物还是不错的。
很好的一本科普书，深入浅出，适合对化学感兴趣的初学者
很好的一本科普书，深入浅出，适合对化学感兴趣的初学者
