『죽음의 밥상』은 논쟁적 윤리학자 피터 싱어, 그리고 환경 문제를 고민하는 농부이자 변호사인 짐 메이슨이 밥상을 향한 험난한 여정을 통해 크고 작은 식품업자들이 파묻어 두었던 진실을 캐내고 있는 책이다.
책은 각기 다른 입맛과 식습관, 식품 쇼핑 방식을 가진 대표적인 세 가족(전형적인 마트 쇼핑과 육가공식품 애호 가족, 유기농 식품과 해산물을 주로 먹는 선택적 잡식주의 가족, 완전 채식주의를 실천하는 ‘생각하는 식단’ 가족)들의 집에서 함께 저녁을 먹으며 탐험을 시작한 그들은 각 가족의 먹을거리가 어디서 왔는지를 깐깐하게 추적한다. 그리고 그 결과를 놓고 어떻게 하면 좀 더 윤리적인 먹을거리 쇼핑과 즐거운 (물론 맛도 있는) 식사를 할 수 있을지 논의한다.
이러한 밥상으로의 여행 과정 속에서 대량 사육되는 가축의 현실과 시스템, 식품업자와 대형 마트의 장난과 거짓 등 현대의 식생활을 둘러싼 논쟁의 지점들을 낱낱이 드러내어 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 철저히 분석하고 있는 책이다.■ 이 책의 의의를 소개합니다
생산에서 소비까지, 현대 식생활에 대한 논쟁적 논픽션
철학자와 농부, 먹을거리의 무서운 현실과 불편한 실천을 탐구하다
우리는 수시로 식료품 가게와 식당에 들른다. 그곳에서 깔끔하게 포장된 고기, 우유, 달걀, 가공식품 등을 사거나, 푸짐하고 익숙한 맛을 내는 음식을 사 먹는다. 그것들이 어떻게 만들어져 자신 앞에 놓여 있는지는 별로 생각하지 않는다. 식료품 가게 선반에 산뜻하게 놓인 먹을거리들. 그 배후에 얼마나 불결하고, 비윤리적이고, 종종 잔혹하고 위험한 생산 과정과 유통 과정이 도사리고 있는지는 거의 알려져 있지 않다. 소비자들은 지갑을 열면서, 자기도 모르게 그런 생산 · 소비 시스템에 힘을 보태주고 있는 것이다.
우리의 탐구심 넘치는 논쟁적 윤리학자 피터 싱어, 그리고 환경 문제를 고민하는 농부이자 변호사인 짐 메이슨이 작심하고 욕먹을 각오를 하고 이 ‘어둠의 세계’ 탐험에 나섰다. 그들은 고비마다 충격적이고, 많은 것을 시사하고, 블랙 유머가 넘치는 험난한 여정을 통해 크고 작은 식품업자들이 파묻어 두었던 진실을 캐냈다.
각기 다른 입맛과 식습관, 식품 쇼핑 방식을 가진 대표적인 세 가족(전형적인 마트 쇼핑과 육가공식품 애호 가족, 유기농 식품과 해산물을 주로 먹는 선택적 잡식주의 가족, 완전 채식주의를 실천하는 ‘생각하는 식단’ 가족)들의 집에서 함께 저녁을 먹으며 탐험을 시작한 그들은 각 가족의 먹을거리가 어디서 왔는지를 깐깐하게 추적한다. 그리고 그 결과를 놓고 어떻게 하면 좀 더 윤리적인 먹을거리 쇼핑과 즐거운 (물론 맛도 있는) 식사를 할 수 있을지 논의한다.
이 과정에서 대량 사육되는 가축의 현실과 시스템, 식품업자와 대형 마트의 장난과 거짓, 지역 생산 음식의 진실, ‘공정무역’ 상표가 붙은 제품의 이면, 윤리적 소비 혹은 지속가능성의 가능성과 사회적 책임, 외식과 가정식의 경제학, 유전자 조작 식품의 문제, 비만의 윤리학, 자녀를 채식주의자로 기를 때의 영양학적 · 윤리적 문제, (마이클 폴란 등의) 최상의 육식 옹호론에 대한 비판, 급진적인 혹은 유연한 윤리적 식습관 태도에 대한 비판 등등 현대의 식생활을 둘러싼 논쟁의 지점들을 낱낱이 드러내어 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 철저히 논한다. ‘생각하며 먹자’고 말하는 이 불편한 텍스트는 그러나 기이하게도 독서의 재미와 쾌감을 안겨준다. 생생하고 놀라운 리포트와 명쾌한 분석이 담겨 있기 때문이다. 책읽기가 두뇌와 정서의 식사라면, 이 경험은 한 번 먹고 소화해버릴 흔해빠진 ‘패스트푸드’ 독서 경험과는 전혀 차원이 다르다. 근래 국내에 소개된 음식 산업 관련 논픽션의 형식(광범위하고 생생한 체험형 탐구)을 종합하면서 식생활과 삶의 관계에 대한 신중한 성찰을 제안하는『죽음의 밥상』은 ‘죽여주는 읽을거리’로서도 대단한 만족감을 줄 것이다.
피터 싱어 PETER SINGER
2005년 《타임》지가 선정한 세계에서 가장 영향력 있는 100인 중 한 명. 1946년 호주 멜버른에서 태어나 멜버른 대학, 옥스퍼드 대학에서 공부했다. 옥스퍼드 대학, 뉴욕 대학 등에서 강의했고 현재 프린스턴 대학 ‘인간가치 센터’에서 생명윤리를 가르치고 있다. 동물권익옹호단체인 ‘동물 해방(ANIMAL LIBERATION)’의 초대 회장을 역임하기도 했던 그는 세계에서 가장 손꼽히는 실천윤리학자이다. 그는 그동안 역사, 종교, 문화 등 인간의 총체적 삶을 조명하며 자신의 실천윤리관을 펼쳐왔다. 특히 다른 인종을 차별하는 인종차별주의자라는 말에 빗대어 동물차별을 정당화하는 사람들을 종(種)차별주의자라고 지칭하여 많은 논란을 자아냈다. 그리고 동물학대의 진짜 주범은 맛있는 고기를 탐하는 우리 모두라고 주장하고 있다. 농부인 짐 메이슨과 함께 발로 뛰며 저술한 『죽음의 밥상』에는 그의 실천윤리 사상이 극명하게 드러나 있다. 그는 대형 농장 시스템에서 잔인하게 사육되고 있는 동물들을 우리가 맛있게 먹는 것이 과연 윤리적으로 옳은 일인가라고 질문하고 있다. 그동안 지은 책으로는 『동물 해방』 『민주주의와 불복종』 『실천윤리학』 『마르크스』 『다윈의 대답』 『동물 공장』(공저) 『이렇게 살아도 괜찮은가?』 『세계화의 윤리』 등이 있다.
짐 메이슨 JIM MASON
농부이자 변호사. 5대째 농사를 짓는 집안에서 태어났지만, 공장식 농업이 소리 소문 없이 자신의 고향을 삼켜버리자 농사를 포기하고 법률을 공부했다. 변호사가 된 뒤 농사를 지으면서 홀로 대형 농장에 대한 폐해를 조사하다가 1975년에 나온 피터 싱어의 『동물 해방』을 읽고 큰 충격을 받았다. 그는 곧바로 피터 싱어에게 찾아가 공장식 농업에 대한 책을 함께 쓰자고 제안했고, 얼마 뒤 그 책은 『동물 공장』이라는 제목으로 세상에 나왔다. 이 책은 한때 대단한 논란을 일으켰지만 얼마 가지 못해 세상에 파묻히고 말았다. 그는 다시 피터 싱어와 함께 발로 뛰며 취재해 『죽음의 밥상』을 세상에 내놓았다. 지은 책으로 『비자연적 질서: 왜 우리는 이 별과 우리를 파멸시키고 있는가』가 있다.
옮긴이
함규진
1969년 서울에서 태어났다. 성균관대학교 행정학과를 졸업하고 동 대학 정치외교학과에서 박사학위를 받았다. 동양 및 한국 정치사상에 중점을 두고 연구와 집필 활동을 하고 있으며, 현재 성균관대학교 국가경영전략연구소 연구원으로 재직하고 있다. 저서로는 『왕의 투쟁』『다시 쓰는 간신열전』『역사법정』『세상을 움직인 명문 VS 명문』 등이 있고, 논문으로 「유교문화와 자본주의적 경제발전」「정약용 정치사상의 재조명」등이 있다. 『히틀러는 왜 세계정복에 실패했는가』『록펠러 가의 사람들』『마키아벨리』『팔레스타인』 등을 우리말로 옮겼다. [인터넷 교보문고 제공]
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关于世界观的构建,这本书展现出了令人惊叹的想象力和严谨的自洽性。作者似乎非常注重细节的逻辑支撑,即便故事设定在一个完全架空或者高度扭曲的现实中,每一个社会规则、文化习俗乃至技术设定,都有其内在的因果链条。我尤其欣赏作者处理宏大背景与个体命运之间关系的方式。故事并非是宏大叙事的附属品,而是在宏大背景的重压之下,个体如何挣扎、如何被塑造的生动体现。那种压抑感,不是来自突然的灾难,而是来自一个结构性的、无孔不入的系统对个体自由意志的缓慢腐蚀。阅读过程中,我不断地在脑中勾勒这个世界的地图和权力结构图,每一次试图理解得更透彻一点,都会发现新的复杂层次。这种构建的扎实程度,使得整个阅读体验宛如置身于另一个真实存在的时空维度之中,代入感极强。
评分这本书的氛围营造达到了令人窒息的程度,它成功地将一种挥之不去的、渗透到骨髓里的“不安”情绪传递给了读者。这种不安并非源于突如其来的惊吓,而是一种持续存在的、慢性的焦虑感,它像潮湿的霉味一样,附着在每一个场景的描述中。无论是对光线的捕捉,对声音的捕捉,还是对某种气味的描摹,都带着一种令人不安的精确性。作者似乎深谙如何利用感官细节来构建心理防御的崩塌过程。读这本书的体验更像是一场心理上的马拉松,你明知道前方有终点,却又恐惧于到达终点时会面对怎样的真相。它不追求表面的刺激,而是通过对日常生活中细微裂缝的放大,让你开始怀疑自己所处世界的稳固性。这是一部需要反复品味的“情绪之作”,它留下的残影,比任何具体的事件都要来得持久和深刻。
评分这本书的叙事方式简直是教科书级别的“慢热”,初读时你可能会觉得情节推进得异常缓慢,仿佛作者沉迷于对环境和人物内心世界的细致描摹,恨不得把每一片落叶、每一声叹息都掰开了揉碎了展示给你看。一开始,我甚至有些不耐烦,疑惑故事的主线到底在哪里?那些冗长的日常对话,那些看似毫无意义的场景转换,都像是在迷雾中摸索。然而,正是这种看似拖沓的铺陈,为后半段的爆发积蓄了惊人的能量。当那些看似孤立的线索开始以一种意想不到的方式交织在一起时,你才会猛然惊醒:原来所有的细节都埋下了伏笔。作者对于节奏的把控,如同一个技艺精湛的制钟匠,在长时间的低鸣之后,发出了清脆、震撼人心的报时声。这种叙事上的“反差感”,使得最终的高潮部分更具冲击力,让人在读完后久久不能平静,回味无穷。它考验读者的耐心,但最终给予的体验是丰厚且值得的,绝非那种追求即时满足感的快餐文学可比。
评分我必须得说,这部作品在人物刻画上达到了令人发指的深度和复杂性。书中没有绝对的“好人”或“坏蛋”,每个人物都像是从生活中硬生生地被剥离出来的切面,带着各种光怪陆离的道德灰色地带。比如那个看似温文尔雅的主角,他的每一个决定背后都隐藏着一股近乎偏执的驱动力,那种力量强大到让人既感到敬畏又隐隐作痛。作者对人性的阴暗面,尤其是那些被社会规范强行压抑的情感和欲望的描绘,极其大胆且毫不留情。读到某些转折点时,我甚至会产生一种“我理解他,但我绝不认同”的矛盾心理。这种真实到令人不安的描摹,使得角色不再是纸上的符号,而是活生生地存在于你脑海中的、会呼吸、会犯错的个体。这种对人性幽微之处的洞察力,让这本书超越了单纯的故事情节,上升到了对人类处境的哲学探讨层面。
评分这本书的语言风格,老实说,初看有点晦涩,像是一条铺满了鹅卵石的古老小径,需要你放慢脚步,仔细辨认每一个文字的形状和纹理。它不太使用华丽的辞藻堆砌,而是偏爱用精准、冷峻的笔触去勾勒场景和心境,带有一种强烈的疏离感和历史的厚重感。特别是当涉及到一些复杂的心理活动描写时,句子结构往往拉得非常长,充满了各种从句和插入语,初读时需要反复咀嚼才能捕捉到其中细微的情感变化。这无疑会劝退一部分追求流畅阅读体验的读者。但如果你坚持下来,会发现这种凝练的文风其实极具力量,它像一把锋利的手术刀,准确地切开表象,直达事物本质。每一次读到那些一语双关的描述,或是充满象征意义的意象时,都感觉像是在解开一个精心设置的谜题,这种智力上的参与感非常令人着迷。
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