1 引言
1.1 歐盟食品法的發展
1.2 食品法通則白皮書
1.3 本書結構
1.4 參考文獻
2 歐盟組織機構和立法程序
2.1 歐盟及其組織機構
2.2 歐盟委員會
2.3 總司
2.4 總司和歐盟食品立法
2.5 科學委員會
2.6 歐洲食品局
2.7 歐盟理事會
2.8 歐洲議會
2.9 法院和審計院
2.10 ECOSOC和地區委員會
2.11 立法程序
2.12 立法形式：指令、規則和決議
2.13 水平或垂直立法
2.14 齣版物
2.15 歐盟、國傢和國際法規
2.16 歐盟法律運轉實例
2.17 參考文獻
第一部分 食品安全
3 衛生
3.1 引言
3.2 歐盟衛生規則的主要問題
3.3 衛生規則的實施
3.4通用食品衛生指令(93／43／EEc)
3.5 具體(垂直)衛生指令：適用於特殊食品
3.6 案例研究
3.7 發展趨勢
3.8 信息資料和建議
3.9 參考文獻
4 食品添加劑
4.1 引言
4.2 主要指令
4.3 包含在垂直食品指令中的要求
4.4 發展趨勢
4.5 相關信息與建議谘詢機構
4.6 參考文獻
附錄 允許使用的食品添加劑E編號列錶
5 食品汙染物
5.1 引言
5.2 科學谘詢委員會
5.3 農藥殘留
5.4 獸藥殘留
5.5 水産品中的汞和組胺
5.6 其他化學汙染物
5.7 發展趨勢
5.8 參考文獻
6 食品接觸材料
6.1 引言
6.2 食品接觸材料的通用歐盟立法
6.3 特殊食品接觸材料的現行歐盟立法
6.4 塑料材料和製品
6.5 其他種類的食品接觸材料
6.6 相互認可原則
6.7 歐盟食品接觸材料法律的符閤性認定
6.8 發展趨勢
6.9 更多的信息來源
6.10 參考文獻及注釋
第二部分 告知消費者
7 標簽
7.1 重要原則
7.2 歐盟立法情況
7.3 歐盟立法和國際食品法典的標準
7.4 對預包裝食品的主要要求
7.5 營養標簽與營養聲明
7.6 食品成分指令中的特殊標簽規定
7.7 CAP銷售法規中的特殊標簽要求
7.8 新興食品和轉基因食品的標簽法
7.9 發展趨勢
7.10 參考文獻
8 營養信息
8.1 引言
8.2 歐盟營養立法
8.3 生産者的責任
8.4 消費者的期望
8.5 自願性準則
8.6 發展趨勢
8.7 相關信息與建議谘詢機構
8.8 參考文獻
8.9 補充讀物
9 營養和健康聲明
9.1 引言
9.2 歐盟各國的營養和健康聲明
9.3 健康聲明的證實
9.4 營養標簽
9.5 發展趨勢
9.6 參考文獻
10 特殊營養用途食品(PARNUTS)
10.1 引言
10.2 PARNUTS産品的分類
10.3 指令的第九條款
10.4 營養物質列錶
10.5 新興産品
10.6 標簽
10.7 新生兒配方乳粉和較大嬰兒配方乳粉的指令
10.8 新生兒配方乳粉及較大嬰兒配方乳粉嚮第三國的齣口
10.9 關於加工榖物食品和嬰幼兒食品的指令
10.10 為控製體重膳食設計的食品
10.11 具有特殊醫療目的的食品
10.12 為滿足肌肉劇烈運動需要特彆為運動員生産的食品
10.13 食品補充劑
10.14 參考文獻
第三部分 案例研究
11 煎炸用油
11.1 引言
11.2 煎炸食品工業的結構
11.3 食品銷售
11.4 煎炸用油的使用期限
11.5 環境保護
11.6 發展趨勢
11.7 信息資源
11.8 參考文獻
12 功能食品
12.1 引言
12.2 産品描述
12.3 在歐洲市場中的産品定位
12.4 功能食品成分
12.5 功能聲明
12.6 包裝
12.7 標簽
12.8 生産
12.9 參考文獻
· · · · · · (收起)