這本書的種子是在整理花園時種下的，作者正在園子裡播種，附近有棵蘋果樹，開滿了花朵，上頭有一群嗡嗡叫的蜜蜂，一個疑問躍上他心頭：「在這園子裡，人類與蜜蜂究竟有何不同？」

就「人類中心」的觀點來看，這個問題可謂庸人自擾。在語言的架構中，人是主詞，而大自然則是承受人類意志的受詞。天生萬物，不都是為了供人採擷享用的嗎？

然而，在那個五月的下午，這個問題突然以另一種截然相反的面貌呈現在作者眼前。植物經過百萬年的演進，發現了繁衍物種的竅門──利用動物的慾望來克服植物不能移動的限制。

波倫以蘋果、鬱金香、大麻、馬鈴薯分別對應到四種人的慾望，以蘋果來訴說人對甜美的慾望，而蘋果這個植物也因著人對味覺的嗜慾，四處栽種，大大改變了自然界的植物生態。

鬱金香特殊的美感令人為之癡迷，甚至到了以等重的黃金來換取一顆球莖的地步，也在十七世紀的荷蘭引發了球莖價格崩盤的金融風暴，有如高到極點頹然而崩的哥德式教堂。

馬鈴薯沒有華美的外貌，但是它在十九世紀的歉收，造成愛爾蘭的大飢荒，促成愛爾蘭移民潮，而今天，生物科技的發展應用在馬鈴薯上，也同樣代表了人類控制自然的慾望。

大麻，代表了人類對於遺忘與迷離快感的欲求，人似乎等不及在死後才得見天堂的美妙，而耽溺於大麻的使用，在那個片刻，天堂在眼前展開，世界的醜惡盡皆遺忘……。

麥可．波倫

麥可．波倫是美國首屈一指的飲食作家，著作屢獲《紐約時報》等各大媒體評選年度好書，也是「詹姆斯．比爾德獎」得獎作者。

麥可．波倫長期關注飲食議題，企圖在工業社會與田園自然中尋求協調。他在代表作《雜食者的兩難》中實地走訪玉米田、工廠牧場、有機農莊與食品加工廠，追索現代飲食如何成為人類疾病的來源，在《飲食規則》中則收集祖母輩流傳下來的飲食智慧，整理成符合營養學知識的83條飲食建言。

長期研究使得麥可．波倫將關注擴大至烹飪，熱愛以行動採掘知識的他，決定走訪全球，向餐廳大廚、麵包師、乳酪師、釀酒人等專業人士學習烹飪。在這過程中，他發現烹飪不僅塑造了人類的身體與心靈，維繫著家人的幸福與自然的環境，烹飪技術所蘊含的哲學與世界觀更能告訴我們，面對自然，文明應採取怎樣的姿態。

《時代雜誌》於2010年將麥可．波倫名列全球百大影響人物。更於2013年評選他為「食物之神」，以表彰他對飲食文化的卓越貢獻。《華盛頓郵報》盛讚他的寫作：「或許只有麥可．波倫能夠調合如此多種飲食運動、哲學與研究文獻，轉化成這般意義明晰且發人深省的訊息，旁徵博引又綱舉目張。」