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食材百科全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食材百科全書
☆☆☆☆☆
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英國DK齣版社
中國輕工業齣版社
叢龍岩
2019-1-1
526
268.00元
精裝
9787518419562

圖書標籤: 美食  飲食  食材  DK百科  科普  百科  生活  DK   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

本書是享譽全世界的經典食材百科圖書，內容豐富、食材種類齊全，囊括瞭當下專業廚房的主流食材，並對部分主要食材進行瞭分檔、加工圖解，方便讀者深入瞭解食材結構，並充分利用食材。

本書是有dk齣版社齣版，圖片精美，是國內的食材圖書無法比擬的。

本書分為魚、肉、蔬菜、香料、堅果、奶酪、水果、主食、糧油和調味品等章節，圖文並茂，內容詳實。

本書可以作為國內西餐廚師的食材參考書。

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著者簡介

叢龍岩，西餐高級技師，法國國際美食廚皇協會藍帶奬章獲得者，西餐國傢一級評委，餐飲業國傢技能競賽裁判員，入選21世紀中國西餐精英人物，人力資源和社會勞動保障部餐飲業專傢委員會委員。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

送人。

評分☆☆☆☆☆

DK的書還是不錯的，值得一看，也很全麵的描述瞭大部分我們知道或不熟悉的食材，不過西餐食材居多，對其他國傢的一些特色的食材介紹一筆帶過。不過它本來就是西餐食材簡介，所以剛剛好～～

評分☆☆☆☆☆

好玩 好用

評分☆☆☆☆☆

DK的書都不錯，瞭解一些食材必須的

評分☆☆☆☆☆

好玩 好用

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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