《國內貿易部部編中等技工學校烹飪係列教材•飲食業基礎知識》是國內貿易部部編中等技工學校烹飪係列教材，主要內容有：飲食業概述、飲食企業、飲食企業管理、飲食企業經營、采購與儲存、廚房生産、餐廳銷售與服務和飲食業從業人員素質和職業道德等。
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