【第一本生酮常備料理專書】
想執行低醣生酮飲食法
到底要怎麼吃才會事半功倍?
生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃
80道低醣生酮常備菜食譜
讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!
1、簡單易做,無料理經驗者也能立即上手。
2、一次做好多天分量,簡單煮、輕鬆吃。
3、80道常備料理,每天自由搭配吃不膩。
◎「低醣、高脂、中蛋白」--本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材
本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計,這些食材包含:
●生酮飲食需要「多吃好的脂肪」,身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪(牛油、豬油)等好油,讓身體更有效率的自動進入生酮模式。
●多吃也不用擔心超標的安心好食材,例如:酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等,不需刻意計算分量,輕鬆執行。
◎教你把好食材巧妙變身「常備菜」,生酮效果倍增
1.怕油膩或不想喝油,也能順利補充好油的聰明做法
●把好油製作成醬汁佐餐,搭配肉類、海鮮,或是作為沙拉淋醬都很美味。
●富含油脂的肉品,變身清爽料理,補充好脂肪又不油膩。
●利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理,輕鬆融入每天的常備菜色。
2.宜多吃的重點食材,變換各種吃法
●酪梨:除了直接吃,還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。
●優質肉品:買了草飼牛肉、五花肉,卻不知該怎麼吃?本書針對肉品,推出各式料理法,可以用平底鍋煎、用烤箱烤,甚至是香滷、涼拌等手法,餐餐變換不同吃法。
●雞蛋:除了水煮蛋、炒蛋,還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯,不論是正餐、小吃、小點都美味。
3.想吃熟悉食物卻必須低醣時,可以這樣做
●無法吃三明治、漢堡,用蛋取代吐司麵包,夾上美味內餡,一樣滿足且飽足。
●想要大口喝飲料、大口吃甜點時,用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味,吃下甜蜜、吃進安心。
●防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡,生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。
4.生活實在不能沒甜點--不是烘焙咖,也能成功做出低醣點心
●沒有烤箱也ok:利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅;攪一攪、拌一拌,冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。
●料理老師特別研發的生酮配方:用赤蘚糖取代一般砂糖,杏仁粉、椰子粉取代麵粉,做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。
◎加碼企畫:外食指南
無法自行準備,而需要外食時,也能執行低醣生酮。本單元特別規劃,針對外食環境的飲食選購建議,其中包含:
1. 台式快餐/自助餐/飲食店
2. 便利商店
3. 各式料理餐廳:如:火鍋店/日式料理/咖啡店等等
◎特別收錄
●生酮必吃十大好食材
●生酮敵人十大壞食材
彭安安
食譜設計──生酮實踐者&專業料理講師
中西日料理都擅長,擔任LE CREUSET前料理講師多年,對於美味健康的料理特別有研究,並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻,深受學生們喜愛。
賴美娟營養師 /食譜審訂
國立成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。
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《低醣.生酮常備菜》这本书,我只能用“惊喜不断”来形容!之前我一直以为低醣生酮饮食是高难度、高门槛的,需要专业的知识和精密的计算,所以一直没有真正去尝试。但这本书彻底打消了我的顾虑,它就像一位经验丰富的长辈,用最亲切、最朴实的语言,把复杂的健康饮食原则变得简单易懂。 我最喜欢的是书中关于“常备菜”的策略。这对我这种平时忙得“脚打后脑勺”的人来说,简直是福音!以前,每天都要为了“吃什么”而头疼,经常导致饮食不规律,然后又对自己的身体感到愧疚。但这本书教会我,如何利用周末的时间,为接下来几天准备好健康的低醣食材。想想看,下班回家,只需要几分钟,就能享受到一顿美味又健康的饭菜,那种轻松感是无法言喻的。 书中分享的食谱,更是让我惊叹不已。它们不仅美味,而且制作过程也相当简单。很多我平时觉得“太麻烦”的食材,在这本书里都找到了别样的烹饪方式,让我眼前一亮。比如,书中介绍的各种肉类和蔬菜的搭配,不仅色彩丰富,而且口感层次分明,完全不像我之前想象中那种“吃草”的健康餐。我迫不及待地在家里尝试了好几道菜,效果都出乎意料地好,家人也很喜欢。 此外,这本书在食材选择和烹饪技巧上的指导也非常到位。它不像一些书籍那样,只是简单地列出食谱,而是会详细解释为什么选择某种食材,以及如何通过一些小技巧来提升菜肴的风味和营养价值。这种“授人以鱼不如授人以渔”的教学方式,让我不仅能照着做,还能举一反三,在以后的烹饪中运用这些理念。 总而言之,《低醣.生酮常備菜》是一本让我觉得“相见恨晚”的书。它不仅提供了美味的食谱,更重要的是,它帮助我建立了一种更健康、更可持续的生活方式。我感觉自己的身体变得更轻盈,精神也越来越好。这本书绝对是我近年来阅读过的,最有价值、最实用的一本健康饮食指南。
评分读罢《低醣.生酮常備菜》,我感觉自己仿佛打开了一扇新的健康饮食大门,而且这扇门是由美食和便捷共同开启的。这本书最大的魅力在于,它将“低醣”和“生酮”这两个原本听起来有些“高冷”的健康概念,巧妙地融入了我们日常的餐桌,让健康饮食不再是遥不可及的梦想,而是触手可及的美味。 我特别欣赏书中“常备菜”的逻辑。过去,我常常在忙碌的工作之余,为了准备一顿饭而感到筋疲力尽,结果往往是妥协于外卖或者速食。但这本书提供了解决方案,它教会我如何聪明地利用时间,一次性准备好一些基础性的低醣食材,比如提前炖好的肉类、烤好的蔬菜,甚至是制作好的酱料。这样一来,即使是再忙碌的日子,我也可以在短时间内,变出一顿营养丰富、口味绝佳的低醣餐。这种“预备”的智慧,极大地减轻了我的生活压力,让我更能享受美食的乐趣。 书中的食谱设计,可以说是“接地气”的典范。它没有使用那些奇特难寻的食材,而是充分利用了我们身边随处可见的新鲜蔬果和优质肉类。我惊喜地发现,很多我平时不太常吃的蔬菜,在这本书的巧妙搭配下,竟然变得如此诱人。而且,它对于调味的建议也十分独到,用最简单的香草和香料,就能让菜肴焕发出迷人的风味,完全打破了我对健康饮食“无味”的刻板印象。 更让我受益匪浅的是,这本书并没有止步于提供“怎么做”,而是更深入地去阐释“为什么”。它用浅显易懂的语言,解释了低醣生酮饮食的基本原理,以及不同食材的营养价值。这种“由浅入深”的讲解,让我不再是被动地遵循食谱,而是真正理解了健康饮食的科学依据,从而更有信心和动力去坚持。 总而言之,《低醣.生酮常備菜》是一本将实用性、美味度和科学性完美结合的佳作。它不仅教会了我如何烹饪出令人垂涎的低醣生酮美食,更重要的是,它帮助我构建了一种更健康、更平衡的生活方式,让我在享受美食的同时,也收获了更好的身心状态。我真心推荐这本书给每一个渴望健康、却又被繁琐饮食劝退的朋友们!
评分《低醣.生酮常備菜》,这本书的名字就带着一种温暖和亲切感,读完之后,这种感觉更是被无限放大。我一直以来都对健康饮食充满好奇,但真正实践起来,总感觉缺点什么——或许是时间和灵感,又或许是对“健康”的误解,总觉得需要放弃很多美味。然而,这本书彻底改变了我的想法。 它提出的“常备菜”概念,对我而言简直是“及时雨”!我过去常常因为下班后的疲惫,而选择草草了事,或者依赖外卖,然后又陷入对健康和体重的焦虑。这本书教我如何利用周末或者闲暇时间,提前准备好一些基础的低醣食材。当我每天忙碌一天后回到家,不需要再为“吃什么”而烦恼,只需几分钟,就能组合出一顿既营养又美味的低醣餐。这种“未雨绸缪”的准备方式,让我的生活节奏变得更加轻松,也让我在饮食上有了更多的掌控感。 而且,书中分享的食谱,真的非常贴近生活,非常“实在”。它没有用那些让人摸不着头脑的食材,而是选择了我们日常生活中容易获取的蔬菜、肉类和海鲜。更重要的是,这些食谱的制作过程都非常详细、清晰,即使是像我这样的厨房“小白”,也能轻松上手,并且做出令人惊喜的美味。我尝试了几道菜,不仅自己吃得很开心,连家人也赞不绝口,这对我来说是莫大的鼓励。 让我尤其赞赏的是,这本书不仅仅是提供食谱,它还巧妙地融入了低醣生酮的健康理念。它会用通俗易懂的语言,解释为什么某些食材对身体有益,以及如何通过简单的烹饪技巧,最大化地保留食材的营养。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我对健康饮食有了更深入的理解,也更有信心去坚持。我不再是被动地遵循规则,而是主动地去拥抱一种更健康的生活方式。 总而言之,《低醣.生酮常備菜》是一本让我感受到“生活化”和“人性化”的健康饮食指南。它用最实际、最美味的方式,引导我走向更健康的生活。我不仅在饮食上得到了改善,更重要的是,我找回了对烹饪的乐趣,也重新认识了“健康”可以如此有滋有味。我一定会将这本书中的方法持续运用下去,并推荐给所有渴望健康生活的朋友们!
评分读完《低醣.生酮常備菜》,我脑海里最深刻的印象就是,原来健康饮食也可以这么“偷懒”又美味!我一直觉得,要吃得健康,就意味着要花大量的时间在厨房里,精打细算每一种营养成分,还要忍受一些寡淡无味的食物。这本书简直就是我的“救星”,它用一种非常轻松、非常贴近生活的方式,教会我如何在忙碌的生活中,依然能享受到美味又健康的低醣生酮美食。 书中关于“常备菜”的理念,我必须重点表扬!以前,我常常为了每天该吃什么而头疼,最终往往是随便应付。但有了这本书,我学会了提前准备。比如,周末花一点时间,就能做好一周的低醣主食和配菜。当我早上醒来,或者下班回家,不需要再为做饭而烦恼,只需要简单地组合一下,一份营养均衡的低醣餐就摆在我面前了。这种“懒人”式的健康烹饪方式,简直是为我这种生活节奏快的人量身定做的。 而且,这本书的食谱设计得非常巧妙。它没有用那些稀奇古怪的食材,而是充分利用了我们日常生活中常见的蔬菜、肉类和海鲜。我发现,原来很多我以前觉得“不好吃”或者“很难做”的食材,经过书中的巧思妙想,都能变成一道道令人垂涎的美食。书中对调味料的使用也很有讲究,用最简单的香料,就能让菜肴的口感提升好几个档次,完全摆脱了传统健康饮食的“素淡”印象。 最让我惊喜的是,这本书不仅仅是提供食谱,它还教会了我很多关于低醣生酮饮食的底层逻辑。它会解释为什么某些食材适合低醣饮食,某些食材又需要注意摄入量。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,让我对健康饮食有了更深刻的理解,也更有信心去坚持下去。我不再是被动地去遵循一些规则,而是主动地去理解和运用这些原则,让健康饮食真正成为我生活的一部分。 总的来说,《低醣.生酮常備菜》是一本非常实用、非常有温度的书。它用最简单、最易懂的方式,解决了我在健康饮食道路上的许多难题。读完这本书,我不仅学会了如何烹饪出美味的低醣生酮菜肴,更重要的是,我找回了对烹饪的乐趣,也找到了一个更健康、更有活力的自己。我强烈推荐这本书给所有希望改善饮食、提升生活品质的朋友们!
评分这本书的书名叫做《低醣.生酮常備菜》,读完它,我最大的感受就是,原来健康饮食也可以这么接地气、这么有烟火气!我一直对低醣和生酮饮食有所耳闻,但总觉得离自己的生活太遥远,似乎需要复杂的食材、耗时的烹饪,还有严格的计算。然而,这本书彻底颠覆了我的认知。它没有那些让人望而却步的专业术语,也没有让人眼花缭乱的菜单,而是用最朴实、最生活化的语言,教会我们如何在日常生活中轻松实践低醣生酮。 我特别喜欢书中提到的“常备菜”概念。以前,我常常为每天三餐吃什么而发愁,不是因为没得吃,而是因为要吃得“健康”就觉得很麻烦。很多时候,因为懒惰或者时间不够,就会随便吃点外卖,然后又陷入对身材和健康的焦虑。这本书提供的常备菜思路,简直是我的救星!它教会我如何一次性准备好几天的低醣配菜,比如预先煮好的香草烤鸡胸、炒好的蔬菜杂烩、炖好的肉类,这些都可以冷藏或冷冻,随吃随取。这样一来,无论我有多忙,都能在几分钟内变出一顿营养又美味的低醣餐。 而且,书中对于食材的选择和搭配也给了我很多启发。我发现,原来很多我们日常生活中常见的蔬菜、肉类,都可以巧妙地融入低醣生酮的饮食原则中。比如,书中介绍的各种绿叶蔬菜的烹饪方法,既简单又美味,还能最大程度地保留营养。还有关于如何选择健康的油脂,如何用香料来提升菜肴的风味,这些细节都非常实用。读完这本书,我不再对“吃什么”感到困惑,反而充满了期待,每天都在尝试新的搭配,享受烹饪的乐趣,也感受着身体的变化。 这本书最大的亮点在于,它让我看到了低醣生酮饮食的可能性,而且是那种可以融入生活的、可持续的可能性。我曾经尝试过一些所谓的“减肥食谱”,很多都要求我忌口太多,或者吃一些我根本不喜欢的食物,结果总是坚持不下去。但《低醣.生酮常備菜》却不是这样,它鼓励我们吃得好、吃得饱,同时又能达到健康的目的。它分享的食谱,大部分我都能找到相应的食材,而且制作步骤都很清晰,即使是厨房新手也能轻松上手。 总而言之,这本书就像一位贴心的美食顾问,它没有给我施加压力,而是用一种温和而鼓励的方式,引导我走向更健康的生活方式。我发现,通过调整饮食,我的精力变得更充沛了,皮肤也好像变得更好了。最重要的是,我不再对食物感到恐惧,而是重新建立了与食物的良好关系。这本书带来的改变,不仅仅是体现在体重上,更是体现在我对生活的热情和对健康的信心上。我还会继续参考这本书的食谱,并且将其中的健康饮食理念融入我的生活,我真的很推荐这本书给所有想尝试健康饮食的朋友们!
评分颇具可操作性。
评分颇具可操作性。
评分kinokuniya翻完,然後拍了幾個想吃的recipe
评分颇具可操作性。
评分颇具可操作性。
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