本书生动描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从肥肉、小龙虾、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中西，读来令人生津垂涎或会心莞尔，其中的民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，引领读者细品一方水土一方人，更可从中窥见世相百态。
具体描述
作者简介
余 斌
1960 年生于南京，现为南京大学文学院教授。
著有《张爱玲传》《周作人传》《提前怀旧》《旧时勾当》《南京味道》等书。
目录信息
001 论肥肉之存在方式
013 锅贴、煎饺之辨
021 鱼香肉丝与洗脚问题
028 龙虾风暴
062 醉虾
076 蟹
096 那些年，我们桌上的鱼
099 观鱼
103 镇江肴肉
107 猪耳朵，层层脆
112 “下水”之猪肝儿
118 荷包蛋
124 丝瓜
129 豌豆
135 慈姑
140 豆花与豆腐脑
144 豆腐乳
149 凉粉
156 炒粿条
159 四色糖
163 糕与团
170 年糕
174 奶糕
180 巧克力
183 麦精露与麦乳精
190 烘山芋
198 “老鼠屎”
204 “原教旨主义”粽子
209 月饼
217 意大利馅饼
226 炒菜之热闹
232 初遇“洋”面条
236 焙果与如意卷
239 中美油条之比较
243 餐桌上的中西
246 餐桌上的句号
250 “扒”与“排”
253 载体
260 加椰
263 做饭
267 吃饭
271 下饭
274 盒饭
289 农家菜与“俺家小院”
297 草根“私房菜”
301 混搭
304 食分男女
309 打包
314 吃相
317 沪宁线上的味道
321 一日三餐
· · · · · · (收起)
读后感
买这本书仍然源自《读库》，某一期中刊载了其中一篇讲小龙虾的。江淮的小龙虾的确可能历史悠久，大概2001年的时候，我在合肥就已经见到满大街的小龙虾了，而那时长沙印象中还完全没有。作者说80年代的时候，南京的小龙虾就已经进入寻常百姓家了，只是还“上不得台面”，因为那...
评分买这本书仍然源自《读库》，某一期中刊载了其中一篇讲小龙虾的。江淮的小龙虾的确可能历史悠久，大概2001年的时候，我在合肥就已经见到满大街的小龙虾了，而那时长沙印象中还完全没有。作者说80年代的时候，南京的小龙虾就已经进入寻常百姓家了，只是还“上不得台面”，因为那...
评分买这本书仍然源自《读库》，某一期中刊载了其中一篇讲小龙虾的。江淮的小龙虾的确可能历史悠久，大概2001年的时候，我在合肥就已经见到满大街的小龙虾了，而那时长沙印象中还完全没有。作者说80年代的时候，南京的小龙虾就已经进入寻常百姓家了，只是还“上不得台面”，因为那...
评分买这本书仍然源自《读库》，某一期中刊载了其中一篇讲小龙虾的。江淮的小龙虾的确可能历史悠久，大概2001年的时候，我在合肥就已经见到满大街的小龙虾了，而那时长沙印象中还完全没有。作者说80年代的时候，南京的小龙虾就已经进入寻常百姓家了，只是还“上不得台面”，因为那...
评分买这本书仍然源自《读库》，某一期中刊载了其中一篇讲小龙虾的。江淮的小龙虾的确可能历史悠久，大概2001年的时候，我在合肥就已经见到满大街的小龙虾了，而那时长沙印象中还完全没有。作者说80年代的时候，南京的小龙虾就已经进入寻常百姓家了，只是还“上不得台面”，因为那...
用户评价
拖沓。从28页到60页都在写龙虾。看到这个时候已经想放弃了。也许是我浅薄吧，总觉得满篇的之乎然也，脱离了美食的范畴。
评分涉及吃的和由吃的而引发的想法，适合打发时间。
评分实在是无趣 好久没有遇到无趣的美食书了
评分众生皆苦，唯食聊以慰藉
评分三星半吧
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有