餐飲企業總經理管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-10
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圖書描述
《21世紀餐飲企業職業經理人和旅遊院校餐飲專業係列教材•餐飲企業總經理管理》以現代管理理論為指導，以總經理業務管理的組織領導方法為核心，在全麵介紹總經理的角色地位、知識和能力修養、思維方法和職業道德修養的基礎上，係統闡述瞭總經理如何領導核心管理團隊、打造員工隊伍、製定企業戰略規劃與方針、企業預算與目標管理，以及業務的組織、指揮、協調與控製。餐飲企業經營的關鍵點，包括原料采供、品質管理、銷售控製、後勤保障、突發事件處理、財務與資金使用和控製、市場競爭、商務談判、總經理的任期目標與工作考核評估以及市場進退等方麵的管理方法和技術。《21世紀餐飲企業職業經理人和旅遊院校餐飲專業係列教材•餐飲企業總經理管理》的特點是內容新穎、結構科學、條理清楚、重點突齣、理論簡單、案例翔實、實用性和可操作性很強。
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