具体描述
《中国孔府菜》详细介绍了孔子饮食思想、孔府饮食礼仪、孔府菜发展渊源、传统孔府宴席食单、孔府菜的烹调制作等，是山东烹饪协会、曲阜孔府菜研究会组织孔子饮食研究学者、中医营养专家、烹饪大厨合力推出的专题饮食文化巨作。读者从中不仪可以领略到孔子饮食的丰厚文化底蕴，而且可以学习到孔府佳肴的制作，从而丰富、充实自己的精神和饮食生活。孔府菜是中国著名的官府菜之一，是中国饮食肴馔中的极品之作，是孔子后裔、被称为“天下第一家”的衍圣公府迎送礼仪的重要内容。
《盛唐气象：从长安到西域的物质文化变迁》 作者： 李明远 出版社： 汉唐学社 出版年份： 2022年 ISBN： 978-7-5676-XXXX-X --- 内容提要 《盛唐气象：从长安到西域的物质文化变迁》并非一部专注于某一特定地域美食典籍的解读之作，而是一部宏大叙事下，以物质文化史的视角，深入剖析公元七世纪至九世纪，即唐帝国鼎盛时期，其核心疆域长安及其辐射的西域通道上，日常物质生活的构成、流动与重塑的学术专著。 本书的核心论点在于，盛唐的辉煌不仅体现在诗歌、艺术与政治的巅峰，更深植于其空前繁荣的物质交换网络之中。作者李明远教授，以其深厚的考古学功底和跨学科研究方法，将目光聚焦于食物、纺织品、陶瓷、金属器皿以及钱币的流通，描绘出唐代社会由内陆向外部世界辐射，又吸收多元文明养分的过程。 全书共分六章，结构严谨，论证细密，旨在为读者勾勒出一幅生动而立体的“物”的盛唐图景。 --- 详细章节介绍 第一章：丝路枢纽：长安的物质生态与消费结构 本章着重考察唐代首都长安的城市功能与物质供给系统。通过分析大明宫、曲江池周边遗址出土的陶器、玻璃器及香料残片，作者重建了唐代贵族与平民的消费结构差异。重点探讨了长安城内胡商聚居区的物质文化特征，例如，对域外香料（如苏合香、乳香）的依赖程度，以及这些异域物质如何被本土化，融入唐人的日常审美之中。特别对比了长安城内不同坊市在粮食、肉食及酒类供应上的差异化管理，揭示了早期城市规划对物质流动的深刻影响。 第二章：五谷之外：唐代农作物与饲料的地理扩散 本书摒弃了传统史籍中对“五谷”的笼统叙述，转而采用植物考古学的最新发现，详细梳理了唐代引种和推广的新型农作物（如粟、黍、豆类在不同区域的适应性）以及饲料作物的变化。作者利用出土的种子微物证据，描绘了唐朝对外来农作物（如部分水果品种和苜蓿等饲料）的接纳过程。本章详细论证了中原地区农业技术在西域、河西走廊等地的适应性改造，以及这些技术反馈对本土农业产量的提升机制。 第三章：陶轮上的帝国：唐代瓷器生产与区域风格的融合 本章聚焦于唐代陶瓷业的飞速发展。作者系统梳理了南方的越窑青瓷、北方的邢窑白瓷，以及中原地区新起的黄堡镇耀州窑等地的技术特点。不同于仅关注艺术风格的论述，本章更侧重于陶瓷在物质交换中的“载体”作用。通过对出土具有异域风格纹饰的唐三彩以及西域风格仿制陶器的研究，揭示了陶瓷贸易网络如何成为信息和审美观念传播的隐形通道。重点分析了唐代瓷器对中亚、波斯乃至更远地区的影响路径及其在当地的考古发现。 第四章：衣饰间的权力：丝绸、毛纺织品与等级制度的物质表达 纺织品是唐代物质文化中权力与地位最直观的体现。本章深入探讨了唐代丝绸的生产组织（官营与民营）、织造工艺的复杂化（如纬线起花技术的发展），以及其在贡品体系中的核心地位。作者结合敦煌壁画、吐鲁番出土残绢及传世实物，详细比对了“绫、罗、绸、缎”等不同织物的技术难度与社会价值。此外，本章还着重分析了胡式服装（如圆领袍、幞头）的流行，并非单纯的时尚，而是丝绸贸易带来的民族交融在日常穿着上的具象化体现。 第五章：铁与铜的交响：唐代冶金技术及其在边疆的运用 本章将物质文化研究延伸至金属器皿领域。通过对唐长安城内铸铜作坊遗址的分析，作者探讨了当时精炼技术的发展水平，尤其是铜镜的铸造工艺如何从隋代向更精细化的方向发展。在铁器方面，本章重点关注了农具的改进对农业生产效率的影响，并结合边疆遗址出土的唐代兵器和铁制生活用具，论证了帝国军事扩张对铁矿资源的需求与调配机制。重点对比了中原与西域地区在工具材料上的差异及其背后的经济动因。 第六章：跨越界限的流通：货币、度量衡与帝国的空间治理 本书的总结部分，聚焦于支撑这一切物质流动的制度性框架——货币与度量衡体系。作者细致考察了“开元通宝”的铸造标准、流通范围及对外贸易中的兑换价值。通过分析西域地区发现的唐代铸币与当地地方铸币的混用现象，探讨了中央财政权力如何通过货币的统一来巩固对遥远地区的控制。本章还审视了唐代官方颁布的度量衡标准在不同地域的执行力度，揭示了物质标准化在构建统一的“唐代世界”中的关键作用。 --- 理论框架与研究价值 《盛唐气象》超越了传统的社会史或政治史叙事，采用了基于“物史观”（Entangled Histories）的研究方法。它强调物质本身携带着历史信息，通过追踪一件器物、一种作物或一匹丝绸的生命周期，能够更真实地还原唐代社会内部复杂的权力关系、经济联系和文化认同的构建过程。 本书的史料运用极为扎实，不仅依赖于成熟的文献记载（如《旧唐书》《全唐诗》），更大量整合了近年来陕西、甘肃、新疆等地出土的大量考古新材料，特别是对非主流的、日常的物质遗存进行了深入的微观分析，为理解盛唐文明的物质基础提供了坚实的实证支持。本书是研究唐代经济史、区域史及世界物质文化交流史的必备参考书。 --- 作者简介 李明远，历史学博士，现任职于国内某著名高校历史系，专攻中古史及物质文化史研究。长期致力于丝绸之路沿线考古遗址的田野调查工作，已出版多部具有影响力的学术专著，是当前国内物质文化史研究领域的领军学者之一。 --- （总字数：约1550字）
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