Dairy Processing and Quality Assurance pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Wiley-Blackwell

作者:Chandan, Ramesh C. (EDT)

出品人:

页数:600

译者:

出版时间:2008-8-5

价格:USD 240.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780813827568

丛书系列:

图书标签:

• 乳制品
• 加工
• 质量保证
• 食品科学
• 食品工程
• 乳品安全
• 乳品分析
• 生产工艺
• 保质期
• 行业标准

现代农业可持续发展：理论、实践与未来展望 本书概述： 《现代农业可持续发展：理论、实践与未来展望》旨在为读者提供一个全面、深入且具有前瞻性的视角，探讨如何在当代复杂的全球环境下，实现农业生产与环境保护、社会公平的和谐统一。本书不仅仅关注农业生产力的提升，更着重于构建一个更具韧性、更有效率、更能应对气候变化和资源稀缺挑战的未来食物系统。全书内容横跨农业生态学、经济学、社会学、工程技术和政策制定等多个学科领域，力求为农业管理者、政策制定者、研究人员以及有志于可持续农业的学生提供一份扎实的理论基础和可操作的实践指南。 第一部分：可持续农业的理论基石与全球挑战 第一章：可持续农业的内涵与演变 本章首先界定了“可持续性”在农业领域的精确含义，区分了狭义的生态可持续性与广义的社会经济可持续性。追溯了自工业革命以来，农业生产模式从传统集约化向现代可持续化转变的历史脉络。重点探讨了联合国可持续发展目标（SDGs）对农业发展提出的具体要求，特别是目标2（零饥饿）和目标13（气候行动）之间的内在联系。分析了当前全球农业面临的核心挑战：人口增长带来的粮食安全压力、不可再生资源的过度消耗（如化石燃料和磷肥）、生物多样性的锐减，以及气候变化引发的极端天气事件对农业系统的冲击。 第二章：生态学原理在农业中的应用 本章深入探讨了农业生态系统的基本结构与功能。详细阐述了生物多样性在维持土壤健康、病虫害自然控制中的关键作用。内容涵盖了群落生态学、景观生态学原理在农田系统设计中的应用，例如，如何通过设置生态缓冲带、构建农林复合系统（Agroforestry）来增强生态系统的服务功能。重点分析了土壤有机质的形成、碳封存机制以及水循环在农业生态系统中的重要性，强调了保护土壤生命力是实现长期可持续性的核心前提。 第三章：气候变化与农业韧性 本章聚焦于气候变化对全球农业带来的具体影响，包括气温升高、降水模式改变和二氧化碳浓度上升的复杂效应。深入分析了不同农业生态系统（如旱地、灌溉区、高海拔地区）的脆弱性评估方法。在此基础上，本书提出了提升农业系统“韧性”（Resilience）的策略，包括推广抗逆新品种的培育、优化灌溉技术以适应水资源短缺、以及构建风险分散的农业生产网络。探讨了农业部门在减缓（Mitigation）气候变化方面的潜力，特别是温室气体（如甲烷、氧化亚氮）的排放控制技术。 第二部分：可持续农业的实践路径与技术创新 第四章：保护性耕作与土壤健康管理 本章详细介绍了保护性耕作（Conservation Agriculture）的“三大支柱”——免耕或少耕、永久性土壤覆盖和作物轮作的实施细节。通过案例分析，展示了免耕技术在减少水土流失、降低燃油消耗和提高土壤保水能力方面的显著成效。内容延伸至生物炭（Biochar）的应用、微生物肥料的开发以及精准滴灌技术在优化水分利用效率上的突破。强调了将土壤健康视为一种“资本”进行长期投资的理念。 第五章：精准农业与资源优化利用 精准农业（Precision Agriculture）是实现资源高效利用的关键技术路径。本章系统介绍了遥感技术（卫星与无人机）、地理信息系统（GIS）以及土壤传感器网络在农业中的应用。内容细致阐述了变率施肥（Variable Rate Application, VRA）和变量灌溉的技术模型，如何根据田间地块的异质性，实现投入品的最小化和产出的最大化。讨论了大数据、人工智能在农田管理决策支持系统中的作用。 第六章：有机农业、生态农业与生物防治 本章深入探讨了超越化学投入的农业生产模式。详细解析了有机农业的标准、认证体系以及面临的市场挑战。生态农业部分，重点介绍了如何通过设计农田景观来吸引和保护有益天敌，实现对主要农业害虫的生物防治。内容还包括了覆盖作物（Cover Crops）的选择、绿肥的使用，以及如何通过生物固氮来减少对合成氮肥的依赖。对于病害管理，本书提供了综合病虫害管理（Integrated Pest Management, IPM）的最新实践框架。 第七章：水资源管理与节水技术 鉴于水资源日益紧张的现状，本章专门探讨了农业水资源的可持续管理。内容涵盖了流域尺度的水资源规划，以及农场尺度的水资源效率提升。详细介绍了先进的灌溉技术，如智能传感器驱动的需水预测模型、地下滴灌（SDI）的优势与局限。此外，还探讨了非常规水源的利用，如安全回用处理的废水在农业灌溉中的可行性与风险控制。 第三部分：可持续农业的社会经济维度与政策框架 第八章：农业食物系统的社会经济可持续性 可持续性不仅关乎环境，更关乎人。本章关注农业食物系统的社会公平性与经济可行性。探讨了小农户在可持续转型中所面临的融资、技术获取和市场准入障碍。内容涉及公平贸易（Fair Trade）认证对生产者收入和社区发展的积极影响，以及社区支持农业（CSA）模式的构建与推广。同时，分析了食物损耗与浪费（Food Loss and Waste）对全球资源利用效率的负面影响及其减缓策略。 第九章：政策工具与市场激励机制 成功的可持续转型离不开强有力的政策引导和有效的市场激励。本章评估了各国政府在农业补贴、环境税收和法规制定方面的经验教训。重点分析了基于结果的支付机制（PBP），例如为农场主提供碳汇服务或生物多样性保护的财政激励。探讨了建立透明的供应链追溯系统，如何通过消费者偏好引导企业采纳更可持续的生产方式。 第十章：未来展望：循环经济与智慧农业的融合 本章展望了未来农业发展的核心趋势。深入讨论了如何将农业系统嵌入“循环经济”的框架内，特别是农牧结合（Manure Management）中实现营养物质的闭环流动，以及农业废弃物的高值化利用技术（如沼气发电和生物基材料生产）。最后，本书提出一个愿景：通过融合生物技术、信息技术和生态智慧，构建一个高度适应性强、资源消耗极低、能同时保障生态健康和人类福祉的未来智慧农业系统。 总结： 本书结构严谨，内容翔实，旨在为读者提供一个多学科交叉的视角，理解并实践现代农业可持续发展的复杂性与紧迫性。它既是学术研究的参考，也是一线实践者的指导手册。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆