Dietary Anticarcinogens and Antimutagens pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Springer Verlag

作者:Johnson, I. T. (EDT)/ Fenwick, G. R. (EDT)

出品人:

页数:452

译者:

出版时间:2000-10

价格:$ 185.32

装帧:HRD

isbn号码:9780854048151

丛书系列:

图书标签:

Dietary Anticarcinogens
Antimutagens
Cancer Prevention
Nutrition
Diet
Health
Food Chemistry
Phytochemicals
Antioxidants
Disease Prevention

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具体描述

In recent years, evidence that diet is a major factor in the risk of developing cancer has continued to accumulate. Regulatory bodies, including the World Health Organisation, are seeking confirmation from researchers of the protective effects of fruits and vegetables, and of the links between diet and cancer. Comprehensive and international in content, Dietary Anticarcinogens and Antimutagens: Chemical and Biological Aspects includes topics as diverse as the health benefits of tea, wine and beer, through the prevention of various cancers, to the development of effective communication for healthy eating. The book is organised into sections covering: epidemiology of diet and cancer; mechanisms of DNA damage and repair; the body's various protective mechanisms; and experimental approaches to the study of diet and cancer, with particular emphasis on humans as subjects. Reporting on the latest research on mechanisms of cancer prevention by a variety of food components, this timely book will be of immense value to professionals in many disciplines including food science, biochemistry, cell and molecular biology, medicinal and pharmaceutical chemistry and epidemiology.

《古埃及文明的日常》发掘尼罗河畔的千年生活画卷书籍简介本书深入探索古埃及文明的日常生活肌理，远超金字塔与法老的宏伟叙事，致力于还原三千多年间，尼罗河谷中普通民众的真实世界。我们不再仅仅关注帝王陵寝中的稀世珍宝，而是将目光投向那些被尘封的市井烟火、家庭琐事以及支撑起这个伟大文明的社会结构。第一部分：泥土与阳光下的生计——经济与农业的根基古埃及的繁荣建立在尼罗河每年规律的泛滥之上。本书详尽剖析了古埃及的农业生产体系，不仅仅是种植小麦和大麦，更重要的是对“泛滥周期”的精确管理和对灌溉系统的巧妙运用。我们考察了农具的演变，从早期的木制犁到后来的铜制工具，以及劳动力如何在国家、神庙和私人土地之间进行分配。市场与贸易：走出田垄，我们走进热闹的集市。本书通过对出土的陶器、重量单位和贸易记录的分析，重建了古埃及的商业网络。探讨了“以物易物”的交易模式如何运作，以及来自努比亚的黄金、黎巴嫩的雪松木和地中海的橄榄油如何融入埃及人的日常消费。此外，对工匠阶层的角色进行了深入描绘——从技艺精湛的雕刻师到默默无闻的制陶匠，他们的社会地位和报酬体系构成了经济活动的重要一环。第二部分：家庭的结构与温暖——社会单元的构建古埃及的家庭结构具有其独特的韧性。本书聚焦于家庭单位，探讨了婚姻、继承权和家庭关系。女性在家庭中的地位尤为值得关注，通过对法律文献和私人信件的研究，展现了埃及女性在财产拥有、诉讼和管理家庭事务方面的自主权，这在古代世界中是相当超前的。居住环境与家居：想象一下，一个中等收入家庭的居所是怎样的？本书结合考古发掘的平面图和壁画描绘，细致描绘了从泥砖墙的建造到家具的配置——从简朴的草席到雕刻精美的床榻，从储藏罐到照明用的油灯。生活起居的空间布局，反映了他们对私密性和实用性的追求。饮食的奥秘：食物是了解一个文明最直接的窗口。本书不仅列举了面包和啤酒（古埃及人的主食和主要饮品）的制作过程，还深入探讨了季节性饮食的变化。从尼罗河捕捞的鱼类、农田里收获的蔬菜，到宴会上享用的烤肉和水果，我们还原了古埃及餐桌上的风味，以及他们对食物保存技术的掌握。第三部分：精神的寄托与世俗的娱乐信仰渗透在古埃及生活的每一个角落，但信仰并非总是严肃的。日常信仰与护身符：宗教信仰并非只存在于宏大的祭祀仪式中。本书探讨了普通人如何在家中供奉小型神像，佩戴保护性的护身符（如甲虫、荷鲁斯之眼）以抵御疾病和厄运。我们考察了神庙在社区中的作用，它们不仅是宗教中心，也是重要的经济和文化机构。教育与知识的传播：知识的传承是社会稳定的关键。本书描绘了抄写员学校的日常，以及他们如何通过芦苇笔和莎草纸记录法律、文学和行政事务。对于那些未受过正式教育的大多数人而言，口头传统和民间故事如何构建他们的世界观。休闲与竞技：即使在那个时代，人们也需要放松。本书生动再现了古埃及人的娱乐活动：板上游戏（如塞尼特棋）的流行程度，音乐和舞蹈在节日庆典中的作用，以及他们对狩猎和钓鱼等体育活动的喜爱。通过这些生动的场景，我们看到了一个充满活力和人情味的社会。第四部分：健康、疾病与生命的终结医疗实践：尽管缺乏现代科学理解，古埃及的医学却达到了相当的复杂程度。本书整理了著名的医学莎草纸文献，揭示了他们对骨折的接合、伤口的处理、草药的使用，以及外科手术的尝试。我们探讨了医生（Swnw）在社会中的地位，以及他们如何平衡“魔法治疗”与基于观察的经验疗法。卫生习惯：个人卫生在古埃及社会中得到了高度重视，这与他们对洁净的宗教要求息息相关。本书详细描述了他们如何使用碱性盐洗涤身体、制作香水和油膏来保护皮肤免受烈日侵害，以及他们对口腔卫生的关注。迎接永恒：死亡是古埃及人生活中绕不开的一部分。本书最后将目光转向丧葬习俗的普及层面——不仅仅是法老的木乃伊制作，而是普通家庭如何为亲人准备最后的旅程。从简易的沙地掩埋到制作小型的石棺，以及对来世（Aaru）的朴素希望，这些习俗体现了他们对生命连续性的深刻信念。本书试图用细腻的笔触，将古埃及从宏大的历史叙事中“解冻”，让读者得以走进那片古老的土地，感受那些代代相传的呼吸、劳作与欢笑。它是一幅关于人类如何在特定地理环境中，构建起复杂而迷人的日常文明的生动写照。